Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| protéin | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| lemak | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| karbohidrat | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Serat alimentary | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| cai | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| lebu | 3.14 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| Vitamin C, askorbat | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Kalsium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Magnésium, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Walirang, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Tambaga, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Selenium, Upami | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Séng, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 3.52 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.374 g | ~ | |||
| valin | 0.356 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.166 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.299 g | ~ | |||
| leucin | 0.425 g | ~ | |||
| lisin | 0.413 g | ~ | |||
| methionine | 0.107 g | ~ | |||
| threonine | 0.28 g | ~ | |||
| triptofan | 0.115 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.316 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.328 g | ~ | |||
| asam aspartat | 1.173 g | ~ | |||
| glisin | 0.256 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.932 g | ~ | |||
| prolin | 0.265 g | ~ | |||
| séri | 0.234 g | ~ | |||
| tirosin | 0.224 g | ~ | |||
| mistina | 0.07 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.09 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapasitas | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.008 g | mnt 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.15 g | ti 11.2 mun 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.035 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.035 g | ti 0.9 mun 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| asam lemak omega-6 | 0.112 g | ti 4.7 mun 16.8 | 2.4% | 0.7% |
Nilai énergi 357 kcal.
- cangkir = 160 g (571.2 kCal)
Aci kentang beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 15,2%, vitamin B6 - 38,5%, vitamin PP - 17,5%, kalium - 40%, magnésium - 16,3%, fosfor - 21%, mangan - 15,7%, tambaga - 19,7%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
tags: eusi kalori 357 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha pati Kentang gunana, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Aci kentang