Daptar eusi
gambaran
Punch (tina basa Hindi punch - lima) mangrupikeun sakumpulan koktail alkohol anu panas, ngaduruk, atanapi tiis anu ngandung buah sareng jus anu seger atanapi kaléng. Antara inuman alkohol dina nyiapkeun punch nyaéta rum, anggur, Grappa, brendi, arrack, claret, alkohol, sareng vodka. Sacara tradisional, inuman disiapkeun dina wadah ageung sareng disayogikeun dina resepsi sareng pésta. Kakuatan inumna beda-beda ti 15 dugi ka 20. sareng kandungan gula 30 dugi 40%. Resep punch anu paling terkenal nyaéta "Rum Karibia," "Barbados," sareng "Perkebunan."
Punch mimiti mimitian nyiapkeun di India. Éta diwangun ku téh, rum, jeruk nipis, gula, sareng cai. Aranjeunna asak éta panas. Pelaut perusahaan téa Inggris dina awal abad ka-17 ngahargaan inuman éta. Aranjeunna nyandak resep punch di Inggris, dimana sumebar di Éropa. Nanging, aranjeunna masak dumasar kana anggur sareng brendi sabab rum cukup mahal sareng inuman langka. Dina akhir abad ka-17, rum janten langkung meujeuhna, sareng inuman éta deui kana resep tradisional na.
Ayeuna, jumlah resépna janten seueur. Dina sababaraha resep, gula punch diganti ku madu, sareng éta nambihan rempah sareng bumbu anu bénten. Hasilna, kecap "punch" parantos kéngingkeun bentuk rumah tangga, ngagabungkeun inuman anu sami.
Pikeun ngadamel punch di bumi, anjeun kedah émut sababaraha rahasia utama:
- dina komponén alkohol ulah tuang cai panas teuing - ieu tiasa nyababkeun leungitna rasa kusabab volatilisasi minyak atsiri;
- sateuacan nambihan cai kanggo diinum, éta kedah dicampurkeun sareng gula atanapi madu sareng ngantepkeun janten tiis;
- pikeun manaskeun, anjeun kedah nganggo enamelware anggur pikeun ngaluarkeun kamungkinan réaksi oksidasi ku logam;
- inuman beres anjeun kedah haneut dugi ka 70 ° C sareng ngalayanan gelas tahan panas;
- Buah sareng rempah dina pembotolan teu kedahna murag kana gelas.
Resep klasik pikeun punch nyaéta inuman anu dumasar kana rum (1 botol), anggur beureum (2 botol), lemon sareng jeruk (2 PC.), Gula (200 g), rempah (kayu manis, cengkéh, sareng sajabana), sareng cai (1 l). Cai kedah ngagolak, tambahkeun gula, sareng tiis dugi ka 50 ° C. hiji keureut buah sareng, dibarengan ku rempah-rempah, tambahkeun kana anggur beureum anu parantos dipanaskeun. Ogé, tuang jus seger tina dua buah sésana. Anggur sareng cai tuang kana mangkok punch. Pikeun nyiptakeun lingkungan di luhur mangkok, anjeun tiasa masang saringan sareng sababaraha batu gula, taburkeun ku ram sareng hurung. Gula bakal lebur sareng ngeclak, ngaduruk sakumna inuman. Tuang kana punch dugi kahuruan.
Punches henteu didamel pikeun sababaraha piring, janten éta dianggap inuman pikeun pésta anu nganggo camilan. Tuang bagian punch kana sendok khusus 200-300 ml.
Mangpaat punch
Kauntungan utama punch nyaéta kamampuanna haneutkeun awak saatos kakeunaan. Hal ieu dipaké dina pencegahan gejala pilek, khususna dina usum salju.
Punches sareng rum atanapi brendi ngandung étil alkohol, samak, sareng zat aktif sacara biologis. Inuman ieu ngagaduhan épék anti radang sareng antioksidan, ngarangsang napsu, ngalegaan saluran getih, sareng ngagentos kekejangan nyeri minor.
Punches ngandung madu, nada sareng nambihan kakuatan, tapi sistim saraf teuing bungah, inuman ieu bakal tenang. Di sagigireun éta, anjeunna bakal ngagaduhan sipat antibakteri sareng anti radang tambahan.
Jus, buah, sareng buah, dianggo salaku pangeusi kanggo punch, ngabeungharanana nganggo vitamin, mineral, sareng unsur tilas.
Salian ti resep alkohol, anjeun tiasa masak punch sanés alkohol dumasar kana jus dalima. Ieu ngabutuhkeun cai mineral anu hérang pikeun tuang kana carafo; di dinya, tambahkeun jus seger tina 2 buah dalima anu asak. Jeruk dibagi kana dua bagian: hiji kanggo meres jus na tuang kana decanter, sareng potong kadua kana irisan sareng kirimkeun kana decanter. Anjeun tiasa nambihan jus tina 1 jeruk nipis sareng gula (2-3 sdm). Punch ieu sanés ngan ukur nyegerkeun tapi ogé mangpaat pisan.
Bahaya tina pukulan sareng kontéksipikasi
Punch, anu kalebet madu sareng rempah, kedah ati-ati pikeun dianggo pikeun jalma anu rentan ka alergi.
Inuman alkohol dikontésikeun pikeun ibu hamil, ibu-ibu perawat, barudak di handapeun 18 taun, sareng jalma-jalma anu ngajalankeun kendaraan.
Fakta anu matak
Pendukung punch pasti bakal nyebatkeun yén pukulan anu leres diwangun ku 5 bahan. Sareng anjeunna bakal leres, leres. Tapi ngan ukur sawaréh. Numutkeun kana versi anu sanés, mash aneh tina brendi, cai panas, gula, jus jeruk nipis, sareng rempah-rempah (numutkeun versi anu sanés, tibatan rempah-rempah anu aslina tea) nyalametkeun pelaut Inggris tina panyawat sareng déprési di Perusahaan India Wétan. Aya saeutik pisan brendi, janten aranjeunna kedah haneutkeun sareng ngadamel koktail janten teu edan sareng mabok sakedik (sanaos sababaraha pelaut nyatakeun yén aranjeunna ngagaduhan ieu khusus pikeun ngencarkeun bréni). Kaseueuran jalma panginten parantos maca dina Wikipedia yén paantsch dina basa Sanskerta hartosna "lima."
Naha brendi sareng henteu rum? Rum henteu némbongan dugi ka abad ka 18 - pelaut teu tiasa ngantosan 200 taun kanggo éta.
Dimana waé pelaut Inggris sumping, aranjeunna nyiapkeun pukulan tina naon anu aya. Resep anu terkenal pikeun inuman ti pulau Bermuda Barbados diwangun ku 4 bahan: 1 bagian jeruk nipis, 2 bagian gula, 3 bagian rum, 4 bagian cai. Perkawis anjeunna, sapertos kieu: "Salah sahiji Asem, Dua Manis, Tilu Kuat, Opat Lemah."
Fresco ngeunaan punch
Punching henteu robih ti saprak East India Company. Pelayanan sopan santun: mangkok punch ageung, di bumi pangsaéna - didamel tina porselin atanapi pérak, dina anu saderhana - sahenteuna ngagurilap, sendok nganggo gagang anu elegan sareng seueur cangkir pikeun sadaya pamilon pésta. Mangkuk punch, saliwatan, éta mangrupikeun kado kawinan anu paling populér. Aya rekomendasi pikeun henteu mésér cangkir dina seueur buku pikeun tukang bumi anu bakal datang abad ka-19 sabab salah sahiji baraya pasti bakal masihan. Hadé mésér langkung rum! Malah ku sikep rapuh sapertos kitu, jalma henteu kedah nyangka jalma ngagunakeun mangkok punch éta ngan ukur pikeun punch. Protestan, contona, ngabaptis anakna. Tapi henteu dina cider, sabab sababaraha abad ka pengker.
Majalah humor sareng satira anu paling populér di Inggris, anu aya ti taun 1841 dugi ka 2002, disebat Punch. Éta diulas Charles Dickens, anu, saliwatan, masterly nyiapkeun pukulan di pésta imah.
Dina taun 1930, tilu budak Hawaii damel di garasi dina topping és buah anyar. Anu paling suksés diwangun ku 7 buah dina hiji waktos: apel, nanas, jeruk bali, jeruk, aprikot, pepaya, sareng jambu (tah, naha henteu?). Huntu anu amis sakedik henteu ngagaleuh és krim unggal dinten, janten aranjeunna nunjukkeun kapinteran sareng ngincer toppingna ku cai. Sawawa anu merhatoskeun kedah ngalakukeun hal anu sami, tapi nganggo vodka sareng minuman keras. Nanging, koktail pukulan Hawaii sanés pukulan klasik, tapi, upami disebatkeun, pérsi dewasa tina campuran barudak.
Punch mangkok
Badé '90an sanés ngan ukur sareng urang tapi ogé, contona, di Bubble Yum. Saatos nyobian sagala rasa sareng strategi pemasaran, mérek anu pernah legendaris tina permén karét henteu tiasa bersaing sareng cita rasa merek énggal. Teras aranjeunna ngaleupaskeun permén karét Hawaii sareng cicing di dinya salami sapuluh taun langkung.
Éta didamel dimana-mana, bahkan di USSR. Ngan éta henteu lumayan ditinju. Langkung tepatna, inuman anu amis tur haseum atanapi inuman anu amis kalayan kakuatanana 17-19%. Éta kalebet étil alkohol, cai, jus buah, sareng rempah-rempah. Pabrikan nganjurkeun ngencurkeun cai téa atanapi cai karbonat, tapi tangtosna, ampir teu aya anu ngalakukeun. Diantara rasa anu populer, contona, "Cherry" punch, ogé "Honeysuckle," "Alice," "Anggur" kalayan port sareng kognak, "Cognac" kalayan minuman keras, sareng "Macem-Macam (vitaminisasi)" kalayan pinggul ros. Bahkan aya "Kyiv" sareng kulit lemon sareng "Polisky" kalayan cranberry sareng currants hideung.
Nagara Skandinavia ogé ngagaduhan punch - urang Swédia, contona, nyebatna bål. Sareng aya minuman keras lokal, anu sami Swédia pikeun sababaraha alesan disebatna pukulan. Saha anu terang yén tumbukan asli éta langkung seueur sapertos palénka Gogol tibatan minuman keras Swédia.
Awéwé nyiapkeun pukulan
John Steinbeck ngagaduhan punch viperine dina Diary Rusia, ogé dikenal salaku punch Viper - "campuran caod vodka sareng jus jeruk bali - peringatan anu saé pikeun jaman hukum garing." Wachae punch Korea umumna didamel tina persimmon, jahé, sareng jus kayu manis. Jérman nyayogikeun Feuerzangenbowle pikeun Natal - inuman anggur beureum sareng rum (rum dituang dina sirah gula sareng diduruk dina sagelas anggur).
Di Brasil, punch mangrupikeun campuran anggur bodas sareng jus persik. Aya dua jinis resép di Méksiko: punch basis rum tradisional sareng agua loca ("cai edan"), inuman lemes populér pikeun murid didamel tina inuman buah lemes, gula tiwu, sareng mezcal atanapi tequila.
Dina taun-taun ayeuna, di Amérika Serikat, anu populér nyaéta cider punch - cider panas kalayan rempah sareng madu. Ékspérimén nambihan kalvados atanapi minuman keras apel dina inuman.
