Daptar eusi
gambaran
Bir - minuman beralkohol, didamel ku nyusiran malt wort kalayan ragi sareng hops. Séréal malt anu paling umum nyaéta sa'ir. Gumantung kana rupa-rupa bir, kakuatan inuman na tiasa bénten-bénten tina 3 dugi ka 14.
Minuman ieu mangrupikeun salah sahiji inuman alkohol anu paling populér sareng réngking katilu di dunya. Dina daptar Umum inuman, éta saatos cai sareng téh. Aya langkung ti 1000 Béda anu béda. Bénten warna, rasa, kadar alkohol, bahan aslina, sareng tradisi masak di sababaraha nagara.
Produksi bir
Produsén bir pangageungna nyaéta Jérman, Irlandia, Céko, Brasil, Austria, Jepang, Rusia, Finlandia, Polandia.
Asalna sarjana inuman ngarujuk kana mimiti budidaya pepelakan sisikian - sakitar 9500 SM. Sababaraha arkeolog ngagaduhan pendapat anu kuat yén jalma mimiti melak bibit sanés kanggo roti tapi pikeun nyeduh bir. Sésa-sésa fosil anu pangpayunna tina inuman éta parantos dipendakan di Iran, ti saprak 3.5-3.1 rebu taun SM. Bir ogé disebatkeun dina tulisan Mesopotamian sareng Mesir kuno. Minuman populér di Cina Kuno, Roma Kuno, suku Vikings, Celts, Jérman. Jaman harita, téknologi nyiapkeun inuman éta pisan primitif, sareng aranjeunna nyimpen inuman pikeun waktos anu lami.
Perbaikan téknologi produksi bir lumangsung dina abad ka-8 berkat biarawan Éropa anu mimiti nganggo hop salaku pengawet. Lami-lami, bir mangrupikeun inuman tina jalma miskin. Kusabab kitu, éta ngagaduhan status anu handap. Pikeun cicing kumaha waé ngambang, pamilik Breweries 'sajajar sareng produksi inuman utama anu dileupaskeun sareng sider. Nanging, berkat panilitian Emil Christian Hansen pikeun ngaleungitkeun galur kapang pikeun pembuatan bir, industri mimiti berkembang pesat, sahingga nyandak bir ka tingkat sosial anu énggal.
Variétas bir
Klasifikasi seragam bir henteu aya. Panulis Amérika sareng Éropa gaduh sistem tandana nyalira, anu ngalaksanakeun klasifikasi éta. Janten bir dibagi ku:
- Ingon-ingon. Bir didamel dumasar kana sa'ir, gandum, gandum, béas, jagong, cau, susu, ngumpulkeun ramuan, kentang, sareng sayuran sanésna, sareng kombinasi tina sababaraha komponén.
- Kolor. Gumantung kana malt poék dina wort aslina, bir na caang, bodas, beureum, sareng poék.
- Technologydia téknologi kedah fermentasi. Ngabédakeun sareng handap-férméntasi. Dina kasus anu munggaran prosés fermentasi lumangsung dina suhu handap (5-15 ° C) sareng anu kadua di luhur (15-25 ° C).
- kakuatan. Dina metode tradisional pembuatan bir, kakuatan inuman henteu dugi langkung langkung ti kira-kira 14. Kaseueuran Beers ngagaduhan kakuatan 3-5,5. - cahaya sareng sakitar 6-8. - kuat. Aya ogé bir sanés alkohol. Nanging, pikeun ngaleungitkeun alkohol lengkep, anjeun moal tiasa, janten kakuatan inuman ieu dibasajankeun 0.2 - 1.0 vol.
- Variétas di luar klasifikasi. Spésiés sapertos kitu kalebet Pilsner, portir, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root beer, Bock-bier sareng anu sanésna.
Prosés brewing
Prosés pembuatan bir rada rumit sareng kalebet seueur tahapan sareng prosés. Anu utama nyaéta:
- Persiapan malt (sisikian) ku cara bertunas, pengeringan, sareng ngabersihan kuman.
- Numbuk malt sareng nambihan cai kana éta.
- The Separation of wort ku nyaring sisikian anu dihabiskan sareng wort anu henteu dianggurkeun.
- Masak wort kalayan hops salami 1-2 jam.
- Klarifikasi ku misahkeun résidu hops sareng séréal anu henteu leyur.
- Tiis kana bak fermentasi.
- Fermentasi nalika anjeun nambihan ragi.
- Nyaring tina résidu kapang.
- Pasteurisasi dilaksanakeun ngan ukur dina pembuatan sababaraha jinis bir pikeun ningkatkeun umur rak.
Inuman siap aranjeunna botol dina tong, logam, gelas sareng botol plastik, sareng kaléng kaléng.
Mangpaat bir
Bir di jaman kuno, jalma nganggap éta inuman anu nyageurkeun kusabab seueur panyawat. Tapi panggunaan ubar pangageungna tina inuman éta nyaéta ti Profesor Jérman Robert Koch, anu ngungkabkeun agén panyabab kolera sareng pangaruh négatip tina inuman dina éta. Jaman harita, kolera mangrupikeun panyakit umum di Éropa, khususna di kota ageung anu kualitas cai nginumna henteu saé. Langkung séhat sareng aman nyaéta nginum bir tibatan cai.
Kusabab bir didamel utamina tina séréal ku férméntasi, éta ngandung vitamin sareng mineral anu aya dina sisikian. Janten ngandung vitamin B1, B2, B6, H, C, K, nikotinik, sitrat, folat, asam Pantoténat; mineral - kalium, magnésium, fosfor, walirang, silikon, kalsium.
Konsumsi sedeng inuman ngagaduhan pangaruh positip dina prosés métabolik, ngirangan résiko karusuhan sareng panyakit kardiovaskular, sareng ningalikeun uyah aluminium, jumlah seueur dina awak anu tiasa nyababkeun panyawat Alzheimer.
Dina usum panas, bir mangrupikeun panahan haus anu saé. Ogé, sababaraha Bir nyaéta komposisi basa, zat anu ngancurkeun batu ginjal. Bir ngabantuan mulangkeun flora peujit saatos berkepanjangan diubaran ku antibiotik.
Zat hop dina bir ngagaduhan pangaruh anu ngagentraan sareng nenangkeun, ngaktipkeun kelenjar sékrési lambung, sareng nyegah perkembangan baktéri putrefactive dina peujit.
anggapanana
Dina resep ubar masarakat, éta saé dina panyakit tikoro sareng tabung bronchial nganggo bir anu tos dipanaskeun (200 g) sareng madu anu leyur (1 sdm). Inuman inuman ieu sateuacan waktos bobo dina sips alit sahingga cairanana sami-sami ngalir turun tikoro, ngahaneutkeun sareng nutupan na.
Kusabab kandungan vitamin b ageung, éta ngagaduhan pangaruh positip dina kulit.
Pamakéan masker dumasar kana bir ngirangan jumlah kisut sareng ngajantenkeun kulit langkung lentong, elastis, sareng sutra. Topéng ngencatkeun pori-pori, ngaluarkeun Sinar, ningkatkeun sirkulasi getih.
Dina bak mandi dituang kana batu, bir ngawangun napas uap, anu tiasa ngala batuk sareng nyegah pilek.
Anjeun tiasa nganggo bir salaku kondisionér pikeun rambut. Éta bakal masihan lelembutan rambut, Caang sareng ngaleungitkeun gejala mimiti karemitan.
Bahaya sareng kontéksipikasi
Konsumsi seueur teuing tina inuman ieu tiasa nyababkeun "alkohol alkohol."
Ogé, panggunaan sistematik tina jumlah anu ageung bir ngahasilkeun beban tambahan dina urat, ngabalukarkeun jantung mimiti teuing damel. Salajengna, ieu tiasa nyababkeun manjang otot jantung sareng sapinuhna nyorong kaluar tina getih ventrikel.
Bir ngandung zat anu ngarangsang produksi hormon séks bikangna, anu nyababkeun parobahan bentuk-bentuk lalaki dina dada anu kendur sareng ningkatkeun jumlah pingping.
Ku ngagunakeun bir anu tetep, jalma kaleungitan kamampuan pikeun bersantai sareng tenang. Ieu kusabab kualitas tenang tina hops.
Henteu disarankeun nginum bir kanggo ibu hamil, ibu anu nyusuan, sareng murangkalih dugi ka 18 taun.
Mangpaat anu gunana sareng bahaya tina inuman anu sanés: