Bahan lauk Minced sareng kol
| hake pérak | 650.0 (gram) |
| bawang | 160.0 (gram) |
| minyak kembang | 100.0 (gram) |
| Kol bodas | 386.0 (gram) |
| cabe hideung taneuh | 0.5 (gram) |
| uyah méja | 12.0 (gram) |
"Tarip tetengger dipasihkeun pikeun Pasipik diusapan, hake headless. Pikeun lauk cincang, hake diteukteuk kana fillet tanpa kulit sareng tulang sareng potong sakedik. Pikeun lauk sareng kentang cincang, potongan hake dicincang digabungkeun sareng kentang atah dikupas, potong irisan, bawang ditambih, dicincang dina satengah cingir, uyah, cabé hideung sareng campuran, rata nempatkeun margarin dicincang dina luhureun daging cincang. Kanggo dicincang lauk sareng endog potongan anu dicincang tina hake digabungkeun sareng endog anu dikulub dicincang, bawang dicincang halus, uyah, cabé ditambihan sareng dicampur. lauk cincang sareng engkol disiapkeun engkol seger dicincang, lebet kana lapisan anu henteu langkung ti 3 cm dina loyang kalayan minyak nabati sareng digoréng dugi ka satengah asak. Teras engkol didinginkan, dihijikeun sareng potongan-potongan hake dicincang, bawang dicincang halus, uyah, cabé ditambihan sareng dicampur. Pikeun lauk cincang sareng sauerkraut, engkol diurut, diperes (upami éta haseum pisan, éta kedah dikumbah sababaraha kali dina cai tiis sareng peres), potong, halus dina piring anu lega kalayan handapeun kandel kalayan lapisan minyak anu dipanaskeun henteu langkung ti 3-4 cm sareng, aduk sakapeung, ngagoreng, teras tiis, ngagabung sareng potongan anu dicincang hake, tambahkeun bawang dicincang halus, uyah, cabé sareng campuran.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| protéin | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| lemak | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| karbohidrat | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| asam organik | 41.2 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| cai | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| lebu | 1.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Rétinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Vitamin C, askorbat | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitamin H, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Kalsium, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magnésium, Mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Natrium, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Walirang, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfor, P. | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Klorin, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iodin, abdi | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Kobalt, Co. | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Tambaga, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molibdenum, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Kr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Séng, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 2.7 g | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 70.6 mg | maks 300 mg |
Nilai énergi 181,2 kcal.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- Fluorine ngagagas mineralisasi tulang. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun buruk gigi, épék sateuacanna tina enamel huntu.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal