Salmon (salmon Atlantik): pedaran lauk, dimana eta hirup, naon eta dahar, sabaraha lila eta hirup

Salmon disebut ogé salmon mulia Atlantik. Ngaran "salmon" ieu dibikeun ka lauk ieu ku Pomors, sarta enterprising Norwegians diwanohkeun merek tina nami nu sami di Éropa.

Lauk Salmon: pedaran

Salmon (Salmo salar) dipikaresep hususna pikeun pamayang. Salmon Atlantik kalebet lauk sirip sinar sareng ngawakilan genus "salmon" sareng kulawarga "salmon". Élmuwan, salaku hasil tina analisa biokimia salmon Amérika sareng Éropa, dugi ka kacindekan yén ieu mangrupikeun subspésiés anu béda-béda sareng ngaidentipikasi aranjeunna masing-masing salaku "S. Salar americanus" jeung "S. sar sar”. Salaku tambahan, aya anu sapertos salmon migratory sareng salmon danau (cai tawar). Salmon danau saacanna dianggap salaku spésiés anu misah, sareng dina waktos urang ditugaskeun kana bentuk khusus - "Salmo salar morpha sebago".

Dimensi jeung penampilan

Kabéh wawakil salmon dibédakeun ku sungut rélatif badag, sedengkeun rahang luhur ngalegaan saluareun proyéksi panon. The heubeul individu, nu kuat huntu maranéhanana. Jalu anu dewasa sacara séksual gaduh kait anu jelas dina ujung rahang handap, anu asup kana déprési rahang luhur. Awak lauk téh panjang sarta rada gurat dikomprés, bari ditutupan ku sisik leutik, silvery. Aranjeunna teu taat kana awak pageuh sarta gampang mesek pareum. Aranjeunna gaduh bentuk buleud sareng ujung anu henteu rata. Dina garis gurat, anjeun tiasa ngitung dugi ka 150 skala atanapi sakedik kirang. Sirip pelvic kabentuk tina langkung ti 6 sinar. Tempatna di tengah awak, sareng sirip pectoral lokasina jauh ti garis tengah.

Penting pikeun terang! Kanyataan yén lauk ieu mangrupa wawakil kulawarga "salmon" bisa dipikawanoh ku sirip adiposa leutik, anu perenahna tukangeun sirip dorsal. Sirip buntutna ngagaduhan kiyeu leutik.

Beuteung salmon bodas, sisina pérak, sareng tonggongna bulao atanapi héjo kalayan herang. Dimimitian tina garis gurat sareng langkung caket kana tonggong, seueur bintik hideung anu henteu rata tiasa katingali dina awak. Dina waktos anu sami, henteu aya spotting di handapeun garis gurat.

Salmon Atlantik ngora dibédakeun ku warna anu khusus: dina latar anu poék anjeun tiasa ningali dugi ka 12 bintik anu aya di sakuliah awak. Sateuacan spawning, jalu sacara drastis ngarobih warnana sareng gaduh bintik beureum atanapi oranyeu, ngalawan latar tukang warna perunggu, sareng sirip nampi nuansa anu langkung kontras. Salila période spawning, rahang handap manjang dina lalaki sareng tonjolan ngawangun hook muncul dina éta.

Dina kasus suplai kadaharan anu cukup, individu individu tiasa tumuwuh dugi ka hiji satengah meter panjangna sareng beuratna ampir 50 kg. Dina waktos anu sami, ukuran danau salmon tiasa bénten-béda di walungan anu béda. Dina sababaraha walungan, beuratna henteu langkung ti 5 kg, sareng anu sanés, sakitar 9 kg.

Dina baskom Laut Bodas sareng Barents, duanana wawakil ageung kulawarga ieu sareng anu langkung alit, beuratna dugi ka 2 kg sareng panjangna henteu langkung ti 0,5 méter.

Gaya hirup, kabiasaan

Numutkeun para ahli, leuwih sae pikeun ngaitkeun salmon kana spésiés anadromous anu tiasa hirup dina cai tawar sareng uyah. Dina cai asin tina sagara jeung sagara, Atlantik salmon fatten up, preying on lauk leutik sarta sagala rupa crustacea. Salila periode ieu, aya hiji tumuwuh aktif individu, sedengkeun lauk ngaronjat ukuranana ku 20 cm per taun.

Individu ngora aya di sagara sareng sagara ampir 3 taun, dugi ka ngahontal kematangan seksual. Dina waktos anu sami, aranjeunna langkung milih di zona basisir, dina jerona henteu langkung ti 120 méter. Saméméh spawning, individu siap spawning indit ka muara walungan, nu satutasna naek ka hulu, overcoming unggal poé nepi ka 50 kilométer.

Kanyataan pikaresepeun! Di antara wawakil "salmon" aya spésiés dwarf anu terus-terusan cicing di walungan sareng henteu kantos angkat ka laut. Penampilan spésiés ieu pakait sareng cai tiis sareng gizi anu goréng, anu nyababkeun ngahambat prosés maturasi lauk.

Spesialis ogé ngabédakeun antara lacustrine sareng bentuk cinyusu salmon Atlantik, gumantung kana periode pubertas. Ieu dihubungkeun dina période spawning: hiji bentuk spawns di gugur jeung lianna di cinyusu. Lake salmon, nu ukuranana leuwih leutik, nyicingan situ kalér, kayaning Onega jeung Ladoga. Di danau, aranjeunna aktip nyoco, tapi pikeun spawning aranjeunna nuju ka walungan anu ngalir ka situ ieu.

Sabaraha lami salmon hirup

Sakumaha aturan, salmon Atlantik hirup henteu langkung ti 6 taun, tapi dina kasus kombinasi faktor anu nguntungkeun, aranjeunna tiasa hirup 2 kali langkung lami, dugi ka ampir 12,5 taun.

Jajaran, habitat

Salmon mangrupikeun lauk anu gaduh habitat anu lega pisan anu nyertakeun Atlantik kalér sareng bagian kulon Samudra Arktik. Benua Amérika dicirikeun ku habitat salmon, kaasup basisir Amérika ti Walungan Connecticut, nu leuwih deukeut ka lintang kidul, sarta nepi ka Greenland sorangan. Salmon Atlantik spawn di loba walungan di Éropa, ti Portugal jeung Spanyol nepi ka Citarum Laut Barents. Wangun danau salmon kapanggih dina awak cai tawar Swédia, Norwégia, Finlandia, jsb.

Lake salmon nyicingan waduk cai tawar lokasina di Karelia jeung di Semenanjung Kola. Anjeunna papanggih:

• Di situ Kuito (Handap, Tengah jeung Luhur).
• Dina Segozero na Vygozero.
• Dina Imandra jeung Kamenny.
• Dina Topozero na Pyaozero.
• Di Tasik Nyuk jeung Sendal.
• Dina Lovozero, Pyukozero sareng Kimasozero.
• Di situ Ladoga jeung Onega.
• Tasik Janisjarvi.

Dina waktu nu sarua salmon aktip bray dina cai tina Baltik jeung Sagara Bodas, di Walungan Pechora, kitu ogé dina basisir kota Murmansk.

Numutkeun IUCN, sababaraha spésiés geus diwanohkeun ka cai Australia, Selandia Anyar, Argentina jeung Chili.

Diét salmon

Lauk salmon dianggap prédator klasik, anu nyayogikeun gizi sacara éksklusif di laut luhur. Sakumaha aturan, dasar diet henteu lauk ageung, tapi ogé wawakil invertebrata. Janten, diet salmon kalebet:

• Sprat, herring jeung herring.
• Gerbil jeung smelt.
• Krill jeung échinoderms.
• Keuyeup jeung hurang.
• Tilu spined smelt (wawakil cai tawar).

Kanyataan pikaresepeun! Salmon, anu dipelak dina kaayaan jieunan, didahar ku udang. Kusabab ieu, daging lauk ngagaduhan warna pink anu sengit.

Salmon Atlantik asup ka walungan jeung nuju spawning eureun dahar. Individu anu henteu ngahontal kematangan seksual sareng henteu acan angkat ka laut tuang zooplankton, larva rupa-rupa serangga, larva caddisfly, jsb.

Reproduksi jeung turunan

Prosés spawning dimimitian dina bulan Séptember jeung ends dina bulan Désémber. Pikeun spawning, lauk milih tempat anu cocog di hulu walungan. Salmon pos pikeun spawning overcomes sagala sorts halangan, kitu ogé kakuatan arus. Dina waktos anu sami, anjeunna ngatasi jeram sareng curug alit, ngaluncat ampir 3 méter tina cai.

Nalika salmon mimiti ngaléngkah ka hulu walungan, éta gaduh kakuatan sareng énergi anu cukup, tapi nalika ngadeukeutan tempat pemijahan, éta kaleungitan ampir sadayana tanaga, tapi énergi ieu cekap pikeun ngali liang dugi ka 3 méter panjangna. handap sarta deposit caviar. Sanggeus éta, jalu fertilizes sarta bikangna ngan bisa maledog endog kalawan taneuh handap.

Pikaresepeun uninga! Gumantung kana umur, bikang salmon iklas ti 10 nepi ka 26 endog, kalayan diaméter rata-rata ampir 5 mm. Salmon tiasa spawn nepi ka 5 kali dina hirupna.

Dina prosés baranahan, lauk kudu kalaparan, ngarah balik ka laut ceking jeung tatu, kitu ogé jeung fins tatu. Seringna, seueur jalma anu maot kusabab kacapean, khususna lalaki. Lamun lauk junun meunang kana laut, éta gancang restores kakuatan sarta énergi, sarta warna na janten silvery Palasik.

Sakumaha aturan, suhu cai di hulu walungan henteu ngaleuwihan +6 darajat, anu sacara signifikan ngalambatkeun kamekaran endog, ku kituna ngagoreng muncul ngan dina bulan Méi. Dina waktos anu sami, ngagoreng béda sacara radikal ti déwasa, ku kituna, dina hiji waktos aranjeunna salah dikaitkeun kana spésiés anu kapisah. The locals disebut juvenile salmon "pestryanki", kusabab warna husus. Awak goreng dibédakeun ku sahadé poék, sedengkeun éta dihias ku belang transverse sareng seueur bintik beureum atanapi coklat. Hatur nuhun kana warna warni sapertos kitu, juveniles tiasa sampurna nyamur di antara batu sareng vegetasi akuatik. Dina spawning grounds, juveniles bisa cicing nepi ka 5 taun. Individu asup ka laut nalika ngahontal panjang kira-kira 20 séntiméter, sedengkeun warna variegatedna diganti ku warna pérak.

Jalma ngora anu tetep di walungan janten jalu dwarf, anu, sapertos jalu anadromous ageung, nyandak bagian dina prosés ngabuahan endog, sering ngusir lalaki anu ageung. Jalu dwarf maénkeun peran anu penting pisan dina prokréasi, sabab lalaki anu ageung sering sibuk nyortir barang-barang sareng henteu merhatikeun anggota kulawarga anu langkung alit.

Musuh alami salmon

Jalu dwarf bisa kalayan gampang dahar endog diteundeun, sarta minnow, sculpin, whitefish, sarta perch eupan kana ngagoreng munculna. Dina usum panas, jumlah juveniles turun alatan moro taimen. Salaku tambahan, salmon Atlantik kalebet dina diet prédator walungan sanés, sapertos:

• Lauk Trout.
• Golec.
• Pike.
• Nalim jeung sajabana.

Keur di tempat spawning, salmon diserang ku otters, manuk mangsa, kayaning garuda bodas-buntut, merganser badag jeung sajabana. Kusabab geus aya di sagara kabuka, salmon janten obyék kadaharan pikeun paus killer, paus beluga, kitu ogé loba pinnipeds.

nilai fishing

Salmon sok dianggap lauk anu berharga sareng gampang dirobih janten ngeunah anu ngeunah. Deui dina jaman tsarist, salmon bray di jazirah Kola sarta dikirimkeun ka wewengkon séjén, sanggeus saméméhna geus asin jeung smoked. Lauk ieu mangrupikeun piring umum dina méja rupa-rupa bangsawan, dina méja raja sareng pendeta.

Kiwari, salmon Atlantik teu kurang populér, sanajan teu hadir dina tabel loba warga. Daging lauk ieu boga rasa hipu, jadi lauk téh dipikaresep komérsial husus. Salian kanyataan yén salmon aktip bray dina waduk alam, éta tumuwuh dina kaayaan jieunan. Dina peternakan lauk, lauk tumuwuh leuwih gancang ti di lingkungan alam jeung bisa naek nepi ka 5 kg beurat per taun.

Kanyataan pikaresepeun! Dina rak toko Rusia aya lauk salmon bray di Wétan Jauh jeung ngagambarkeun genus "Oncorhynchus", nu ngawengku wawakil kayaning chum salmon, pink salmon, sockeye salmon na coho salmon.

Kanyataan yén salmon domestik teu tiasa dipendakan dina rak toko Rusia tiasa dijelaskeun ku sababaraha alesan. Anu mimiti, aya bédana suhu antara Norwégia sareng Laut Barents. Ayana Teluk Stream di basisir Norwégia naékkeun suhu cai ku sababaraha derajat, anu janten dasar pikeun beternak lauk buatan. Di Rusia, lauk teu boga waktu pikeun meunangkeun beurat komérsial, tanpa métode tambahan, saperti dina Norwégia.

Populasi jeung status spésiés

Di tingkat internasional, para ahli yakin yén dina ahir 2018, euweuh ngancam populasi laut salmon Atlantik. Dina waktos anu sami, salmon danau (Salmo Salar m. sebago) di Rusia kadaptar dina Buku Beureum dina kategori 2, salaku spésiés anu ngirangan jumlahna. Leuwih ti éta, aya panurunan dina jumlah salmon tawar hirup di situ Ladoga na Onega, dimana nepi ka ayeuna unprecedented nyekel kacatet. Dina jangka waktu urang, lauk berharga ieu geus jadi loba kurang di Walungan Pechora.

Fakta penting! Sakumaha aturan, sababaraha faktor négatip pakait sareng fishing uncontrolled, polusi awak cai, palanggaran rezim alam walungan, kitu ogé kagiatan poaching, nu geus jadi rampant dina dasawarsa panganyarna, ngakibatkeun panurunan dina jumlah salmon.

Dina basa sejen, éta urgent nyandak sababaraha ukuran pelindung pikeun ngawétkeun populasi salmon. Ku alatan éta, salmon ditangtayungan di Kostomuksha Reserve, diayakeun dina dasar Lake Kamennoe. Dina waktu nu sarua, para ahli ngajawab yén perlu nyandak sababaraha ukuran komprehensif, kayaning beternak dina kaayaan jieunan, reklamasi grounds spawning alam, combating poaching na fishing uncontrolled, jsb.

Kasimpulanana

Kiwari, salmon asalna utamana ti Kapuloan Faroe, anu perenahna di Atlantik kalér, antara Islandia jeung Skotlandia. Sakumaha aturan, dokumén nunjukkeun yén ieu salmon Atlantik (Atlantik Salmon). Dina waktu nu sarua, éta gumantung kana sellers sorangan naon maranéhna bisa nunjukkeun dina tag harga - salmon atawa salmon. Urang aman bisa disebutkeun yen prasasti salmon paling dipikaresep trik marketers. Seueur jalma yakin yén sababaraha pabrik ngawarnaan lauk, tapi ieu ngan ukur anggapan, sabab warna daging gumantung kana persentase udang anu aya dina pakan lauk.

Salmon mangrupikeun sumber protéin, sabab 100 gram ngandung satengah tina norma manusa sapopoé. Sajaba ti éta, daging salmon ngandung jumlah cukup zat mangpaat séjén, kayaning mineral, vitamin, Omega-3 asam lemak polyunsaturated, anu positif mangaruhan fungsi organ internal manusa. Dina waktos anu sami, éta kedah émut yén salmon atah, asin enteng ngandung komponén anu paling mangpaat. Salaku hasil tina perlakuan panas, sababaraha di antarana masih leungit, jadi kirang eta subjected kana perlakuan panas, beuki mangpaat éta. Éta leuwih alus pikeun kulub atawa Panggang dina oven. Lauk goreng kurang sehat, komo ngabahayakeun.

Narikna, sanajan di jaman baheula, nalika walungan abounded kalawan salmon Atlantik, éta teu boga status ngeunah, sakumaha disebutkeun ku panulis kawentar Walter Scott. Buruh Skotlandia anu diupahan kedah netepkeun hiji syarat yén aranjeunna henteu sering tuang salmon. Éta pisan!