Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| protéin | 3.87 g | 76 g | 5.1% | 5% | 1964 g |
| lemak | 0.65 g | 56 g | 1.2% | 1.2% | 8615 g |
| karbohidrat | 17.06 g | 219 g | 7.8% | 7.7% | 1284 g |
| Serat alimentary | 2.8 g | 20 g | 14% | 13.9% | 714 g |
| cai | 74.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3033 g |
| lebu | 0.69 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 12.1% | 820 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.8% | 5455 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 4.9% | 2062 g |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Vitamin PP, NO | 0.909 mg | 20 mg | 4.5% | 4.5% | 2200 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 4.3% | 2336 g |
| Kalsium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 4.9% | 2041 g |
| Magnésium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.4% | 800 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.6% | 16250 g |
| Walirang, S | 38.7 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.9% | 2584 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 14.9% | 667 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 11.3% | 878 g |
| Mangan, Bungbulang | 2.86 mg | 2 mg | 143% | 141.6% | 70 g |
| Tambaga, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 22.4% | 442 g |
| Séng, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 9.2% | 1081 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.151 g | ~ | |||
| valin | 0.2 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.088 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.146 g | ~ | |||
| leucin | 0.311 g | ~ | |||
| lisin | 0.109 g | ~ | |||
| methionine | 0.125 g | ~ | |||
| threonine | 0.149 g | ~ | |||
| triptofan | 0.041 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.203 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.218 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.239 g | ~ | |||
| glisin | 0.139 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.975 g | ~ | |||
| prolin | 0.193 g | ~ | |||
| séri | 0.181 g | ~ | |||
| tirosin | 0.133 g | ~ | |||
| mistina | 0.069 g | ~ |
Nilai énergi 101 kcal.
- cangkir = 252 g (254.5 kCal)
Teff asak beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 12,2%, magnésium - 12,5%, fosfor - 15%, beusi - 11,4%, mangan - 143%, tambaga - 22,6%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
tags: eusi kalori 101 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha Teff gunana, asak, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Teff, asak