Chip mangrupikeun camilan, irisan kentang ipis pisan ipis atanapi sayuran akar sanés anu teras digoréng dina minyak anu ngagolak, tapi nyatana, kiripik sering didamel tina tipung anu jangkung ageung sareng MSG. Bahkan chip kentang asli henteu tiasa disebat produk anu séhat, sareng produk anu nambihan rasa sareng komposisi anu curiga ngagaduhan pangaruh anu ngarugikeun dina awak.
Rugina kiripik kana awak
Numutkeun ka legénda, chip-chip éta diciptakeun ku koki India George Crum, anu damel di Resort Amérika di tengah abad ka-60 sareng kusabab aya keluhan ti pangunjung réstoran anu beunghar ngeunaan irisan gorengan Perancis anu kentel teuing, anjeunna motong kentang sakumaha kandel kertas sareng digoréng aranjeunna. Reuwasna, jalma beunghar sareng babaturanana resep kana jajanan sapertos kitu. Moal lami deui, kiripik janten piring tanda tangan tina pendirian ieu, sareng teras sumebar di Amérika. Dina XNUMX abad XX, chip mimiti muncul di USSR, tapi snack doméstik henteu saé diantara masarakat, sareng ku runtuhna Uni Soviét sareng munculna chip luar negeri tina chip, aranjeunna mimiti ngaraosan suksés . Kiwari, kiripik populér pisan di seueur nagara di dunya, éta dianggo salaku camilan bir atanapi salaku kadaharan gancang nalika anjeun kedah gancang.
Malah kiripik kualitas pangluhurna didamel tina kentang utuh tanpa tambahan rasa, aci sareng zat-zat sanés anu ngabahayakeun awak kusabab seueur karsinogen anu dibentuk nalika kagorengan dina minyak anu ngagolak. Karsinogen utama anu aya dina kiripik nyaéta acrylamide, anu sering dianggo sacara éksténsif sareng tiasa ngakibatkeun kanker.
Pangaruh anu paling ngarugikeun tina akrilamida dina organ réproduktif awéwé, nyababkeun munculna tumor
Janten chip kentang asli sami goréngna sapertos donat, kentang goreng, sareng tuangeun anu digoréng sanésna. Sareng upami anjeun masak chip di bumi dina oven atanapi gelombang mikro, cilaka ti éta dikirangan nyata, tapi aranjeunna boro-boro bakal mawa manpaat. Ku alatan éta, disarankan pikeun ngaganti chip sareng crouton roti coklat, garing nyalira dina oven.
Tapi kiripik anu dilakukeun dina skala industri gaduh téknologi persiapan anu bénten pisan. Mimiti, seuseueurna pabrik langkung resep ngagunakeun tipung biasa dicampur sareng aci tibatan kentang. Sumawona, aci, sakumaha aturan, dicandak dirobah, didamel tina kedele. Bahaya na pikeun manusa teu acan kabuktosan sacara pasti, tapi aya seueur kacurigaan ngeunaan cilaka tina produk ieu. Aci sapertos kitu tiasa nyababkeun diabetes sareng obesitas. Campuran tipung sareng aci dicampurkeun sareng komponén sintétik - rupa-rupa bahan pengawet sareng aditif rasa, di antawisna monosodium glutamat mangrupikeun pamimpin.
Rugina monosodium glutamat teu acan kabuktosan. Tapi berkat kamampuanna pikeun sacara signifikan ningkatkeun rasa tuangeun, jalma-jalma mimiti tuang langkung seueur junk food, anu nyababkeun sababaraha rupa panyakit.
Teras kiripik digoréng dina minyak murah - sanés kualitas luhur, beunghar ku vitamin, tapi dina minyak sawit anu henteu murni, anu ngabalukarkeun kanaékan kadar kolesterol darah sareng ningkatkeun kamungkinan panyakit jantung. Sareng pamustunganana, nalika kagorengan, minyakna jarang robih, janten karsinogén akumulasi dina jumlah anu seueur. Sadaya épék ngabahayakeun ieu bahaya pisan pikeun barudak anu awakna nembé ngawangun.