Di seueur nagara, anu disebut vegetarianisme ékologis beuki kuat, anu diwangun ku kanyataan yén jalma nolak ngonsumsi produk daging pikeun protés ngalawan peternakan industri. Ngahiji dina kelompok sareng gerakan, aktivis vegetarianisme ékologis ngalaksanakeun karya pendidikan, ngagambarkeun horor peternakan industri ka konsumén, ngajelaskeun bahaya anu ditimbulkeun ku peternakan pabrik pikeun lingkungan.
Pamit ka pastoral
Saur anjeun naon anu nyumbang kana akumulasi gas rumah kaca di atmosfir Bumi, anu dianggap panyabab utama pemanasan global? Upami anjeun nganggap yén mobil atanapi émisi industri kedah disalahkeun, maka anjeun salah. Numutkeun kana Laporan Pertanian sareng Kaamanan Pangan AS, diterbitkeun taun 2006, sapi mangrupikeun sumber utama gas rumah kaca di nagara éta. Aranjeunna, sakumaha tétéla, ayeuna "ngahasilkeun" gas rumah kaca ku 18% leuwih ti sakabeh kandaraan digabungkeun.
Sanajan peternakan modern tanggung jawab ngan 9% CO2 antropogenik, éta ngahasilkeun 65% oksida nitrat, anu kontribusina kana éfék rumah kaca 265 kali leuwih luhur ti jumlah CO2 sarua, sarta 37% tina métana (kontribusi dimungkinkeun urang). nyaeta 23 kali leuwih luhur). Masalah sanésna anu aya hubunganana sareng produksi ternak modern kalebet degradasi taneuh, kaleuleuwihan cai, sareng polusi cai taneuh sareng awak cai. Kumaha kajadian éta peternakan, anu tadina mangrupa wewengkon rélatif ramah lingkungan tina aktivitas manusa (sapi ngahakan jukut, sarta maranéhanana ogé dibuahan), mimiti pasang aksi anceman ka sadaya kahirupan pangeusina?
Bagian tina alesan éta konsumsi daging per kapita geus dua kali leuwih 50 taun kaliwat. Sarta saprak populasi ogé ngaronjat sacara signifikan dina mangsa ieu, total konsumsi daging ngaronjat 5 kali. Tangtu, urang keur diajak ngobrol ngeunaan indikator rata - kanyataanna, di sababaraha nagara, daging, sakumaha ieu tamu langka dina tabel, tetep, sedengkeun di batur, konsumsi geus ngaronjat sababaraha kali leuwih. Numutkeun ramalan, dina 2000-2050. produksi daging dunya bakal ningkat tina 229 ka 465 juta ton per taun. Proporsi anu penting tina daging ieu nyaéta daging sapi. Contona, di Amérika Serikat, kira-kira 11 juta ton éta didahar unggal taun.
Henteu masalah kumaha napsu tumuwuh, jalma moal pernah tiasa ngahontal volume konsumsi sapertos kitu upami sapi sareng mahluk hirup sanés anu dianggo pikeun tuangeun terus digedékeun ku cara kuno, nyaéta ku ngangon gerombolan di jukut cai sareng ngamungkinkeun manuk ngajalankeun. bebas sabudeureun yard. Tingkat konsumsi daging ayeuna parantos tiasa dihontal kusabab kanyataan yén di nagara-nagara industri, sato peternakan parantos lirén diperlakukeun salaku mahluk hirup, tapi parantos mimiti katingali salaku bahan baku anu kedah diperas saloba-lobana kauntungan. dina waktu shortest mungkin jeung di ongkos panghandapna mungkin. .
Fenomena anu bakal dibahas di Éropa sareng Amérika Serikat disebut "pertanian pabrik" - peternakan tipe pabrik. Fitur tina pendekatan pabrik pikeun raising sato di Kulon nyaéta konsentrasi luhur, ngaronjat eksploitasi jeung disregard lengkep pikeun standar etika SD. Hatur nuhun kana intensifikasi produksi ieu, daging parantos janten méwah sareng janten sayogi pikeun seuseueurna populasi. Tapi, daging murah boga harga sorangan, nu teu bisa diukur ku duit nanaon. Éta dibayar ku sato, sareng konsumen daging, sareng sadayana planét urang.
sapi Amérika
Aya seueur pisan sapi di Amérika Serikat sahingga upami aranjeunna sadayana dileupaskeun ka sawah dina waktos anu sami, maka moal aya deui tempat pikeun padumukan manusa. Tapi sapi ngan méakkeun sabagian tina kahirupan maranéhanana di sawah-biasana sababaraha bulan (tapi kadang sababaraha taun, upami anjeun untung). Lajeng aranjeunna diangkut ka fattening basa. Dina feedlots, kaayaan geus béda. Di dieu, hiji tugas basajan tur tangguh dipigawé - dina sababaraha bulan mawa daging sapi ka kaayaan pakait jeung rasa exacting konsumén. Dina dasar fattening nu kadang manjang pikeun mil, sapi rame, beurat awak padet, dengkul-jero dina kandang, sarta nyerep pakan kacida kentel, diwangun ku sisikian, tulang jeung lauk tepung jeung zat organik edible lianna.
Diet sapertos kitu, beunghar protéin anu teu wajar sareng ngandung protéin asal sato alien kana sistem pencernaan sapi, nyiptakeun beban anu ageung dina peujit sato sareng nyumbang kana prosés fermentasi gancang kalayan formasi métana anu sami anu didadarkeun di luhur. Salaku tambahan, burukna kandang anu diperkaya protéin dibarengan ku sékrési jumlah oksida nitrat.
Numutkeun sababaraha perkiraan, 33% tina lahan garapan planét ayeuna dipaké pikeun melak gandum pikeun pakan ternak. Dina waktu nu sarua, 20% tina pastures aya ngalaman karuksakan serius taneuh alatan dahar jukut kaleuleuwihan, compaction kuku jeung erosi. Diperkirakeun butuh nepi ka 1 kg gandum pikeun tumuwuh 16 kg daging sapi di Amérika Serikat. Kurang pastures ditinggalkeun cocog pikeun konsumsi sarta leuwih daging dikonsumsi, beuki sisikian kudu sown lain pikeun jalma, tapi pikeun ingon-ingon.
Sumberdaya sanésna anu dikonsumsi ku peternakan intensif dina laju gancangan nyaéta cai. Upami peryogi 550 liter kanggo ngahasilkeun roti gandum, maka peryogi 100 liter pikeun tumbuh sareng ngolah 7000 g daging sapi sacara industri (nurutkeun para ahli PBB ngeunaan sumber daya terbarukan). Kira-kira saloba cai hiji jalma anu mandi unggal poé méakkeun dina genep bulan.
Konsékuansi penting tina konsentrasi sato pikeun meuncit di kebon pabrik raksasa geus masalah transportasi. Urang kudu ngangkut pakan ka peternakan, jeung sapi ti pastures ka fattening basa, jeung daging ti slaughterhouses ka pabrik processing daging. Khususna, 70% sadaya sapi daging di Amérika Serikat dipaéhan di 22 rumah jagal ageung, dimana sato kadang diangkut ratusan kilométer jauh. Aya lulucon hanjelu yén sapi Amérika eupan utamana dina minyak. Mémang, pikeun kéngingkeun protéin daging per kalori, anjeun kedah nyéépkeun 1 kalori suluh (pikeun babandingan: 28 kalori protéin nabati ngan ukur peryogi 1 kalori suluh).
Pembantu kimiawi
Éta atra yén teu aya patarosan ngeunaan kaséhatan sato jeung eusi industri - overcrowding, gizi wajar, setrés, kaayaan unsanitary, bakal salamet nepi ka meuncit. Tapi sanajan ieu bakal jadi tugas hésé lamun kimia teu datang ka bantuan jalma. Dina kaayaan kitu, hiji-hijina jalan pikeun ngurangan maotna ternak tina inféksi jeung parasit nyaéta pamakéan berehan antibiotik jeung péstisida, nu dipigawé pancen dina sagala peternakan industri. Salaku tambahan, di AS, hormon sacara resmi diidinan, tugasna nyaéta ngagancangkeun "masak" daging, ngirangan eusi gajihna sareng nyayogikeun tékstur hipu anu diperyogikeun.
Sareng di daérah sanés séktor peternakan AS, gambarna sami. Contona, babi diteundeun dina kandang cramped. Sows expectant di loba kebon pabrik disimpen dina cages ukuranana 0,6 × 2 m, dimana maranéhna malah teu bisa ngahurungkeun sabudeureun, sarta sanggeus kalahiran turunan nu dipasung ka lantai dina posisi supine.
Anak sapi anu ditujukeun pikeun daging disimpen ti kalahiran dina kandang anu sempit anu ngabatesan gerakan, anu nyababkeun atrofi otot sareng daging ngagaduhan tékstur anu hipu. Hayam "compacted" dina kandang multi-tiered sahingga praktis teu bisa gerak.
Di Éropa, kaayaan sato rada hadé ti di AS. Contona, pamakéan hormon jeung antibiotik tangtu dilarang di dieu, kitu ogé kandang cramped pikeun anak sapi. Inggris geus phased kaluar cramped Sow cages sarta ngarencanakeun fase aranjeunna kaluar ku 2013 di buana Éropa. Sanajan kitu, duanana di AS jeung di Éropa, dina produksi industrial daging (ogé susu jeung endog), prinsip utama tetep sarua - pikeun meunangkeun saloba mungkin produk ti unggal méter pasagi, kalawan disregard lengkep pikeun kaayaan. tina sato.
Dina kaayaan ieu, produksi sagemblengna gumantung "kruk kimiawi" - hormon, antibiotik, péstisida, jeung sajabana, sabab sagala cara séjén pikeun ngaronjatkeun produktivitas jeung ngajaga sato dina kaséhatan alus tétéla jadi unprofitable.
Hormon dina piring
Di Amérika Serikat, genep hormon ayeuna sacara resmi diidinan pikeun sapi sapi. Ieu tilu hormon alam - estradiol, progesteron jeung téstostéron, kitu ogé tilu hormon sintétik - zeranol (tindakan salaku hormon séks bikang), melengestrol asétat (hormon kakandungan) jeung trenbolone asétat (hormon séks jalu). Sadaya hormon, iwal melengestrol, nu ditambahkeun kana dahareun, disuntik kana Ceuli sato, dimana maranéhna tetep hirup, nepi ka meuncit.
Dugi ka 1971, hormon diethylstilbestrol ogé dianggo di Amérika Serikat, kumaha ogé, nalika tétéla yén éta ningkatkeun résiko ngembangkeun tumor ganas sareng négatip tiasa mangaruhan fungsi réproduktif fétus (boh budak lalaki sareng awéwé), éta dilarang. Ngeunaan hormon anu dianggo ayeuna, dunya dibagi jadi dua kubu. Di EU sareng Rusia, aranjeunna henteu dianggo sareng dianggap ngabahayakeun, sedengkeun di Amérika Serikat dipercaya yén daging kalayan hormon tiasa didahar tanpa résiko. Saha nu bener? Naha hormon dina daging ngabahayakeun?
Éta sigana yén seueur zat ngabahayakeun ayeuna asup kana awak urang kalayan tuangeun, naha éta kedah sieun ku hormon? Nanging, urang kedah sadar yén hormon alami sareng sintétik anu ditanam dina sato peternakan ngagaduhan struktur anu sami sareng hormon manusa sareng gaduh kagiatan anu sami. Ku alatan éta, sadaya urang Amerika, iwal vegetarian, geus dina jenis terapi hormon saprak budak leutik. Urang Rusia ogé nampi éta, sabab Rusia ngimpor daging ti Amérika Serikat. Sanaos, sakumaha anu parantos dicatet, di Rusia, sapertos di EU, panggunaan hormon dina peternakan dilarang, tés pikeun tingkat hormon dina daging anu diimpor ti luar negeri dilaksanakeun ngan sacara selektif, sareng hormon alami anu ayeuna dianggo dina peternakan hésé pisan. pikeun ngadeteksi, sabab teu bisa dibédakeun tina hormon alami awak.
Tangtu, teu loba hormon asup kana awak manusa jeung daging. Diperkirakeun yén jalma anu tuang 0,5 kg daging per dinten nampi tambahan 0,5 μg estradiol. Kusabab sadaya hormon disimpen dina lemak sareng ati, jalma anu resep daging sareng ati goreng nampi sakitar 2-5 kali dosis hormon.
Pikeun babandingan: hiji pil KB ngandung ngeunaan 30 micrograms of estradiol. Sakumaha anjeun tiasa tingali, dosis hormon anu dicandak ku daging sapuluh kali langkung handap tina terapi. Sanajan kitu, sakumaha studi panganyarna geus ditémbongkeun, malah hiji simpangan slight ti konsentrasi normal hormon bisa mangaruhan fisiologi awak. Utamana penting pikeun henteu ngaganggu kasaimbangan hormonal di budak leutik, sabab dina murangkalih anu teu acan ngahontal pubertas, konsentrasi hormon séks dina awak rendah pisan (deukeut ka nol) sareng paningkatan pangleutikna tingkat hormon parantos bahaya. Urang ogé kedah waspada tina pangaruh hormon dina fétus anu ngembang, sabab nalika pangwangunan fétus, pertumbuhan jaringan sareng sél diatur ku jumlah hormon anu diukur.
Ayeuna dipikanyaho yén pangaruh hormon anu paling kritis salami période khusus pangembangan janin - anu disebut titik konci, nalika turun naek anu teu pati penting dina konsentrasi hormon tiasa nyababkeun akibat anu teu kaduga. Penting yén sadaya hormon anu dianggo dina peternakan ngaliwat halangan plaséntal sareng asup kana getih fétus. Tapi, tangtosna, perhatian greatest nyaéta pangaruh karsinogenik hormon. Perlu dipikanyaho yén hormon séks merangsang tumuwuhna loba jenis sél tumor, kayaning kanker payudara di awéwé (estradiol) jeung kanker prostat di lalaki (testosteron).
Sanajan kitu, data tina studi epidemiological nu dibandingkeun incidence kanker dina vegetarian na eaters daging anu rada kontradiktif. Sababaraha studi nunjukkeun hubungan jelas, batur henteu.
data metot ieu dicandak ku élmuwan ti Boston. Aranjeunna mendakan yén résiko ngembangkeun tumor gumantung hormon di awéwé langsung aya hubunganana sareng konsumsi daging nalika budak leutik sareng rumaja. Langkung seueur daging anu kalebet tuangeun tuangeun barudak, langkung ageung kamungkinan aranjeunna ngembangkeun tumor nalika dewasa. Di Amérika Serikat, dimana konsumsi daging "hormonal" pangluhurna di dunya, 40 awéwé maot tina kanker payudara unggal taun sareng 180 kasus anyar didiagnosis.
antibiotik
Upami hormon dianggo ngan di luar EU (sahenteuna sacara hukum), maka antibiotik dianggo dimana-mana. Sareng henteu ngan pikeun ngalawan baktéri. Nepi ka ayeuna, antibiotik ogé loba dipaké di Éropa pikeun merangsang tumuwuhna sato. Sanajan kitu, saprak 1997 aranjeunna geus phased kaluar sarta ayeuna dilarang di EU. Nanging, antibiotik terapi masih dianggo. Aranjeunna kedah dianggo terus-terusan sareng dina dosis ageung - upami henteu, kusabab konsentrasi sato anu luhur, aya résiko panyebaran gancang panyakit bahaya.
Antibiotik anu asup kana lingkungan kalayan kandang sareng runtah sanésna nyiptakeun kaayaan pikeun mecenghulna baktéri mutan kalayan résistansi anu luar biasa pikeun aranjeunna. Galur tahan antibiotik tina Escherichia coli sareng Salmonella ayeuna parantos diidentifikasi anu nyababkeun panyakit parna dina manusa, sering kalayan hasil anu fatal.
Aya ogé résiko konstan yén sistem imun lemah disababkeun ku peternakan stres sarta pamakéan antibiotik konstan bakal nyieun kaayaan nguntungkeun pikeun epidemics kasakit viral kayaning kasakit suku-na-sungut. Dua wabah utama panyakit suku-sareng-sungut dilaporkeun di Inggris dina 2001 sareng 2007 teu lami saatos EU nyatakeun zona bébas FMD sareng patani diidinan ngeureunkeun vaksinasi sato ngalawan éta.
péstisida
Tungtungna, perlu nyebut péstisida - zat dipaké pikeun ngadalikeun hama tatanén jeung parasit sato. Kalayan metode industri produksi daging, sadaya kaayaan diciptakeun pikeun akumulasi dina produk ahir. Anu mimiti, aranjeunna abundantly sprinkled on sato Cope jeung parasit nu, kawas baktéri jeung virus, resep sato jeung sistim imun lemah, hirup dina leutak jeung kaayaan cramped. Saterusna, sato diteundeun di kebon pabrik teu grazing dina jukut beresih, tapi dipakanan gandum, mindeng dipelak di sawah sabudeureun tegalan pabrik. Siki ieu ogé diala ku ngagunakeun péstisida, sareng salian ti éta, péstisida nembus taneuh kalayan kandang sareng kokotor, ti mana aranjeunna murag deui kana gandum fodder.
Samentara éta, ayeuna geus ngadegkeun éta loba péstisida sintétik anu carcinogens sarta ngabalukarkeun malformations bawaan tina fétus, saraf jeung panyakit kulit.
Diracun Springs
Éta henteu sia-sia yén Hercules dikreditkeun kalayan ngabersihan kandang Augean pikeun prestasi. Sajumlah badag hérbivora, dikumpulkeun babarengan, ngahasilkeun volume gigantic kandang. Upami dina peternakan tradisional (ekstensif), kandang janten pupuk anu berharga (sareng di sababaraha nagara ogé salaku suluh), maka dina peternakan industri éta masalah.
Ayeuna di AS, ternak ngahasilkeun runtah 130 kali langkung seueur tibatan sakumna populasi. Sakumaha aturan, kandang sareng runtah sanésna ti kebon pabrik dikumpulkeun dina wadah khusus, anu handapna dijejeran ku bahan tahan cai. Sanajan kitu, eta mindeng megatkeun, sarta dina mangsa banjir spring, kandang asup kana taneuh jeung walungan, sarta ti dinya ka sagara. Sanyawa nitrogén asup kana cai nyumbang kana tumuwuhna gancang ganggang, intensif consuming oksigén jeung contributing kana kreasi vast "zona maot" di sagara, dimana sakabeh lauk maot.
Contona, dina usum panas 1999, di Teluk Méksiko, dimana Walungan Mississippi ngalir, kacemar ku runtah ti ratusan pabrik pabrik, kabentuk "zona maot" kalawan aréa ampir 18 rébu km2. Di seueur walungan anu caket sareng peternakan ageung sareng tempat pakan di Amérika Serikat, gangguan réproduktif sareng hermaphroditism (aya tanda boh kelamin) sering dititénan dina lauk. Kasus sareng panyakit manusa disababkeun ku cai keran anu kacemar parantos kacatet. Di nagara-nagara dimana sapi sareng babi paling aktip, masarakat disarankan henteu nginum cai ketok nalika banjir musim semi. Hanjakal, lauk jeung sato liar teu bisa nuturkeun warnings ieu.
Naha perlu "nyekel sareng nyusul" Kulon?
Salaku paménta pikeun daging naek, aya saeutik harepan yén peternakan bakal balik deui ka heubeul alus, ampir jaman pastoral. Tapi tren positif masih diperhatikeun. Di Amérika Serikat sareng Éropa, aya seueur jalma anu paduli naon bahan kimia anu aya dina tuangeunana sareng kumaha mangaruhan kaséhatanana.
Di seueur nagara, anu disebut vegetarianisme ékologis beuki kuat, anu diwangun ku kanyataan yén jalma nolak ngonsumsi produk daging pikeun protés ngalawan peternakan industri. Ngahiji dina kelompok sareng gerakan, aktivis vegetarianisme ékologis ngalaksanakeun karya pendidikan, ngagambarkeun horor peternakan industri ka konsumén, ngajelaskeun bahaya anu ditimbulkeun ku peternakan pabrik pikeun lingkungan.
Sikep dokter nuju vegetarian ogé parantos robih dina sababaraha dekade ayeuna. Ahli gizi Amérika parantos nyarankeun vegetarian salaku jinis diet anu paling séhat. Pikeun jalma anu teu bisa nolak daging, tapi ogé teu hayang meakeun produk tina peternakan pabrik, geus aya diobral produk alternatif tina daging sato tumuwuh di kebon leutik tanpa hormon, antibiotik jeung sél cramped.
Sanajan kitu, di Rusia sagalana béda. Nalika dunya mendakan yén vegetarian henteu ngan ukur séhat, tapi ogé langkung giat lingkungan sareng ékonomis tibatan tuang daging, Rusia nyobian ningkatkeun konsumsi daging. Pikeun minuhan paménta tumuwuh, daging diimpor ti luar negeri, utamana ti AS, Kanada, Argentina, Brazil, Australia - nagara mana pamakéan hormon ieu legalized, sarta ampir kabéh peternakan industri. Dina waktos anu sami, sauran pikeun "diajar ti Kulon sareng nguatkeun peternakan domestik" janten langkung nyaring.
Mémang, aya sagala kaayaan pikeun transisi ka peternakan industri kaku di Rusia, kaasup hal pangpentingna - kahayang pikeun meakeun volume tumuwuh produk sato tanpa mikir ngeunaan kumaha aranjeunna meunang eta. Produksi susu jeung endog di Rusia geus lila dilumangsungkeun dina tipe pabrik (kecap "peternakan jangjangan" geus akrab jeung dulur ti budak leutik), eta tetep ngan pikeun meberkeun kompak sato jeung tighten kaayaan pikeun ayana maranéhanana. Produksi hayam broiler parantos ditarik dugi ka "standar barat" boh dina parameter pemadatan sareng inténsitas eksploitasi. Ku kituna éta rada mungkin yen Rusia baris geura-giru nyekel jeung nyusul Kulon dina hal produksi daging. Patarosan na - dina biaya naon?