1. meaty Tips
Sateuacan urang teuleum kana alternatip vegan pikeun masakan daging biasa, hayu atuh masihan anjeun sababaraha tip daging anu saé pikeun sadaya kasempetan sareng masak. Hal anu paling penting nyaéta diajar kanyataan anu sederhana: nalika urang tuang daging, anu sigana ngeunah pikeun anjeun sanés otot pisan (nyaéta, sanés otot) - tapi, kanyataanna, ciri-ciri anu dibarengan ku rempah-rempah, marinade, sareng. , tangtosna, masihan metoda masak otot ieu. Janten sadaya ciri ieu tiasa hasil duplikat ku ngaleungitkeun otot anu teu kaduga ieu tina piring! Anjeun tiasa sacara gampil kéngingkeun produk sapertos daging dumasar kana tahu, seitan, atanapi suung.
Rasa "daging" tiasa dihontal ku ngagunakeun rempah-rempah anu leres atanapi kaldu "daging" vegan rasa daging sapi khusus, kitu ogé trik sakedik anu sanés pikeun kéngingkeun rasa asin anu luar biasa anu kuring resep pisan dina daging. Dina piring "alternatif", anjeun kedah nganggo bumbu sareng saos anu sacara tradisional dianggo pikeun nyiapkeun versi daging (contona, saos tomat sareng hotdog vegan) - sabab urang jelas ngahubungkeun rasana sareng daging, sareng ieu bakal nambihan kredibilitas. kana piring.
2. burger
Burger panginten paling "hit" piring daging sapi. Sahenteuna, kuring pribadi paling resep. Ku alatan éta, upami anjeun nampik daging, sigana, naon jinis burger anu aya? Tapi dina kanyataanana, aya ngan saukur ton resep pikeun burger vegan! Kaasup aranjeunna disiapkeun tina kacang jeung legumes sejen, kitu ogé brokoli, peppers amis, térong, wortel, suung, kentang atawa malah wortel. Tapi lamun hayang bener "ngayakinkeun" juicy daging-kawas vegan burger, saran abdi mun balik kalawan seitan. Sareng nyandak "peralatan" anu biasa pikeun éta: irisan kéju vegan sareng Bacon vegan, daun apu héjo, tomat sareng bawang, potong bunderan. Tong hilap saos tomat, mayonis vegan, atanapi saos BBQ vegan.
3. Steaks jeung iga
Sababaraha urang resep kana piring daging (sapertos steak atanapi iga) sabab kedah dikunyah. Janten naon anu kedah dilakukeun ku vegan upami anjeunna hoyong damel otot mamahna, tapi tuang anu langkung nyata tibatan kentang dipanggang sareng salad? Aya jalan kaluar - produk éndah seitan geus dipikawanoh ku urang. Ieu sarupa jeung daging dina sababaraha cara, sarta dina hal rasa jeung firmness, aya loba resep di internet pikeun nyieun hearty, pikiran-niupan "tulang rusuk" dina seitan atawa tempe - ngan butuh saeutik skill. Jeung tip sejen alus: tambahkeun bawang goreng jeung némpelkeun tomat jeung usum eta leuwih lada, contona, jeung peppers cabe.
4. Hot dog na sosis
Anjeun terang naon lulucon jeung biasa, non-vegan hot dog? Aya ampir euweuh daging di aranjeunna. Ieu, kanyataanna, teu malah lulucon, tapi rada hiji kanyataan pikaresepeun: malah merek mahal nempatkeun ngan saha weruh naon dina hot dog. "Anjing panas" vegan mangrupikeun tatanan anu langkung saé sareng langkung séhat. Seitan - juicy sarta pisan sarupa dina rasa Frankfurter. Smoked sausages kacang anu saeutik leuwih hese nyiapkeun, tapi tangtu, maranéhna ogé pohara alus! Sareng tangtosna, "éfék ayana" tina anjing panas nyata ningkat ku saos tomat biasa, mayonnaise (vegan) sareng mustard!
Kusabab urang ngobrol ngeunaan bumbu, tarik diri anjeun babarengan sareng diajar kumaha ngadamel saos tomat buatan bumi: éta langkung séhat tibatan anu dibeli di toko sareng ngeunah. Atanapi anjeun tiasa ngadamel saos "multi-sayuran" sapertos lecho, dumasar kana bawang rebus sareng paprika amis sareng bumbu pikeun rasa. Lemah?
4. Duduh
Naon kakuatan kaldu daging? Éta anjeunna gurih. Tapi daging bisa dihapus lengkep! Vegan "daging" broths téh sagampil hearty, panas, jeung nikmat. Seitan, tahu, témpé, atawa malah sayuran anu dimasak kalayan leres kalayan rempah-rempah, bumbu, sareng saos bakal ngajantenkeun anu ngahakan daging anu atos menta deui. Janten sadayana aya dina panangan anjeun!
5. Hidangan tina daging pulas
Loba cutlets béda jeung meatballs disiapkeun ti daging minced. Warta anu saé nyaéta aya alternatif vegan pikeun aranjeunna ogé. Tempe di dieu pikeun mantuan! Leres asak, kalayan rempah, aranjeunna reliably niru rasa masakan daging minced.
Tempe tiasa digiling ku leungeun, atanapi langkung saé, dina prosésor dahareun pikeun tékstur "sapertos daging sapi". Jeung texturate kécap umumna cara pangalusna pikeun meunangkeun daging minced tanpa maéhan saha! Éta mangrupikeun produk kuliner anu serbaguna anu diturunkeun tina kedele dehidrasi. Ku ngagolakkeun sakeudeung dina cai atanapi ngagolakkeun sababaraha menit, teras ngagiling dina prosesor dahareun, anjeun tiasa ngarobih tékstur janten potongan daging atanapi bakso anu lezat sareng séhat kalayan rasa sareng tékstur daging. Upami anjeun kedah ngaluarkeun gluten, maka anjeun tiasa masak "cutlets" tina kembang engkol. Tangtu, ulah poho kacang. Tong ngawatesan imajinasi anjeun, janten kreatif!
Dumasar kana matéri