29. September 2013 ku Jonathan Benson
The USDA ayeuna nyobian nyorong hiji peraturan anyar dina produksi jangjangan anu bakal ngaleungitkeun paling inspectors USDA jeung nyepetkeun prosés produksi jangjangan. Jeung safeguards ayeuna keur kasalametan daging jangjangan, bari minimally éféktif, bakal ngaleungitkeun ku sahingga bahan kayaning tai, nanah, baktéri jeung rereged kimiawi aya dina daging hayam jeung kalkun.
Sanajan salmonella kapanggih dina daging ternak kirang na kirang unggal taun di Amérika Serikat, jumlah jalma anu jadi kainfeksi patogén ieu steadily ngaronjatna ngeunaan laju sarua.
Alesan utama pikeun anomali statistik ieu nyaéta métode tés USDA anu ayeuna henteu cekap sareng tinggaleun jaman sareng leres-leres nutupan ayana mikroorganisme sareng zat anu bahaya di kebon sareng pabrik ngolah. Nanging, sajumlah tungtunan anyar anu diusulkeun ku USDA bakal ngajantenkeun kaayaan langkung parah ku masihan perusahaan kamampuan pikeun nguji diri produkna ogé ngagunakeun bahan kimia anu langkung agrésif pikeun ngubaran daging anu kacemar sateuacan dijual ka konsumén.
Ieu mangrupikeun warta anu saé pikeun industri ternak, tangtosna, anu diperkirakeun tiasa ngirangan biayana sakitar $ 250 juta sataun berkat dukungan USDA, tapi éta warta goréng pikeun konsumén, anu bakal kakeunaan racun anu ageung. serangan jeung akibatna.
Alatan kaayaan dahsyat nu sato peternakan hirup di, mindeng awakna teeming jeung mikroorganisme ngabahayakeun, jadi daging ieu diolah sacara kimiawi saméméh keur ngarangkep jeung muncul dina tabel dinner – ieu bener disgusting.
Saatos manuk tiwas, éta didokumentasikeun yén aranjeunna biasana ngagantung tina garis conveyor anu panjang sareng ngamandian sagala jinis solusi kimia, kalebet ngabodaskeun klorin. Solusi kimiawi ieu, tangtosna, dirancang sacara saksama pikeun maéhan baktéri sareng ngajantenkeun daging "aman" pikeun didahar, tapi kanyataanna, sadaya bahan kimia ieu ngabahayakeun pikeun kaséhatan manusa ogé.
The USDA intends pikeun ngidinan pamakéan leuwih bahan kimia. Tapi pamrosésan kimiawi pangan pamustunganana henteu tiasa maéhan patogén dina cara anu sami sapertos baheula. Runtuyan studi ilmiah anyar anyar dibere ka USDA némbongkeun yén prosedur perlakuan kimiawi teu intimidating ka generasi sagemblengna anyar superbugs nu nolak bahan kimia ieu.
Solusi anu diusulkeun USDA ngan ukur ngagedekeun masalah ieu ku nambihan langkung seueur bahan kimia. Upami aturan anyar diberlakukan, sadaya hayam bakal kacemar ku tai, nanah, budug, empedu sareng larutan klorin.
Konsumén bakal ngadahar hayam kalayan langkung seueur bahan kimia sareng rereged. Kusabab laju produksi anu langkung luhur, jumlah tatu padamel bakal ningkat. Éta ogé bakal résiko ngembangkeun panyakit kulit sareng engapan tina paparan konstan ka klorin. Butuh kira-kira tilu taun pikeun ngulik dampak garis pamrosésan gancang pikeun pagawé, tapi USDA hoyong langsung nyatujuan inovasi éta.