Naon aplikasi anu meunteun nilai label pangan?

Naon aplikasi anu meunteun nilai label pangan?

tags

Klasifikasi "Nova" sareng sistem "Nutriscore" biasana mangrupikeun dua kriteria utama anu dituturkeun ku aplikasi klasifikasi pangan.

Di tengah minat anu anyar pisan ngeunaan kumaha urang tuang, perang ngalawan kadaharan anu ultra-olahan sareng perhatian anu urang mayar kanggo ngartos bahan-bahan anu ngawangun kadaharan urang, aplikasi nutrisi parantos sumping, anu, kalayan "scan" saderhana tina barkod, aranjeunna nyarios naha produk anu séhat atanapi henteu.

Tapi éta henteu sadayana gampang. Upami aplikasi nyatakeun yén katuangan ieu séhat, naha leres? Penting pisan pikeun ngemutan yén masing-masingna nuturkeun kriteria klasifikasi anu béda sareng yén produk anu sami tiasa langkung atanapi kirang séhat gumantung kana aplikasi anu kami anggo.

Kami ngarecah kriteria anu dituturkeun ku tilu aplikasi anu paling terkenal ("MyRealFood", "Yuka" sareng "CoCo") pikeun ngartos klasifikasi anu masing-masing diantarana.

"MyRealFood"

The "realfooders", éta pengikut ahli nutrisi ahli gizi Carlos Ríos, gaduh aplikasi "MyRealFood" antara program headend Anjeun. Ríos, anu defends yén cara healthiest dahar téh ku consuming ngan "dahareun nyata", produk nu teu boga leuwih ti lima bahan di oposisi, praktis ngabalukarkeun gelut ngalawan pangan ultra-prosés.

Kalayan peluncuran aplikasi éta, anu propésional ngajelaskeun ka ABC Bienestar metodeu klasifikasi anu dituturkeun pikeun nangtoskeun mana waé makanan anu séhat sareng mana anu henteu: «Kami nganggo algoritma dumasar kana kajian ngeunaan Klasifikasi anyar ti Universitas São Paulo di Brazil ”, sareng digabungkeun sareng pangalaman kuring salaku ahli gizi sareng ahli gizi. Ku cara kieu urang simplify ieu "Nova" klasifikasi. Urang ogé tumut kana akun jumlah bahan tangtu dina produk. Contona, upami eta ngandung kirang ti 10% produk a, sanajan aranjeunna bahan anu teu pisan séhat, sakumaha aranjeunna jumlahna leutik urang mengklasifikasikan salaku alus olahan ».

Kumaha sistem «Nova jalan?

Sistem «Nova» ngagolongkeun kadaharan, sanés ku nutrisi na, tapi ku tingkat pengolahanana. Janten, éta ngahargaan aranjeunna pikeun industrialisasi. Sistem anu didamel ku sakelompok ilmuwan di Brazil, dirojong ku FAO (United Nations Food Organisation) sareng WHO (World Health Organisation).

Cara ieu ngagolongkeun kadaharan kana opat kelompok:

-Kelompok 1: pangan alami sapertos sayuran, daging sato, lauk, endog atanapi susu.

- Kelompok 2: bahan kuliner, anu dianggo pikeun masak sareng bumbu.

- Kelompok 3: pangan olahan anu gaduh kirang ti lima bahan.

- Kelompok 4: tuangeun ultra-olahan, tinggi uyah, gula, gajih, penstabil atanapi aditif, contona.

"CoCo"

Pilihan séjén anu urang mendakan di pasar nyaéta "CoCo", anu minuhan fungsi anu sami sareng aplikasi anu sateuacanna. Bertrand Amaraggi, ko-pangadeg proyék, ngajelaskeun prosés anu ayeuna aranjeunna nuturkeun pikeun mengklasifikasikeun katuangan: «Kami urang ngagabungkeun dua sistem anu paling terkenal, «Nova» sareng «Nutriscore». Anu mimiti ngamungkinkeun urang pikeun ngukur tingkat ngolah kadaharan; klasifikasi kadua fungsina pikeun terang catetan gizi produk ».

"Mimiti urang mengklasifikasikan aranjeunna sareng 'Nova' teras urang nerapkeun sistem 'Nutriscore', tapi antara produk dina kategori anu sami. Éta kedah dilakukeun, sabab upami urang ngan ukur nerapkeun sistem anu kadua, contona, inuman lemes gula rendah bakal digolongkeun séhat, nalika aranjeunna diolah ultra ”, Amaraggi nunjukkeun.

Mitra pendiri ngajelaskeun yén, dina sababaraha minggu, bentuk klasifikasi «aplikasi» bakal robih: «Urang bakal ngagaduhan algoritma anyar pikeun mengklasifikasikan pangan ti 1 dugi ka 10, sabab ayeuna, nalika urang mendakan diri kalayan dua catetan, éta tiasa rada rumit, ”jelasna. "Kanggo klasifikasi anyar ieu, urang badé nambihan kriteria WHO. Ieu nyiptakeun 17 kategori produk, dimana urang bakal ngadukung diri urang sorangan. Sareng ogé nuturkeun pedomanna, aplikasi bakal nunjukkeun naha produk cocog pikeun murangkalih atanapi henteu.

"Yuka"

Kusabab lahirna, "Yuka", aplikasi anu asalna ti Perancis, parantos dikurilingan ku kontropérsi. Aplikasi ieu (anu henteu ngan ukur nganalisis tuangeun, tapi ogé ogé ngagolongkeun produk kageulisan) ngadasarkeun kalolobaan food grade dina rating "Nutriscore". Klasifikasi produk salaku lampu lalulintas, kalawan skor nol nepi ka 100, maranéhna bisa digolongkeun alus (héjo), biasa-biasa wae (oranyeu) jeung goréng (beureum).

Anu nanggungjawaban kanggo aplikasi nerangkeun kriteria anu aranjeunna nuturkeun pikeun masihan skor: «Kualitas gizi ngagambarkeun 60% tina kelas. Metode itungan data nutrisi dumasarkeun kana sistem "Nutriscore" anu diadopsi di Perancis, Bélgia sareng Spanyol. Cara na ngémutan unsur-unsur ieu: kalori, gula, uyah, gajih jenuh, protéin, serat, buah sareng sayuran.

Di sisi anu sanésna, bahan aditif ngagambarkeun 30% tina tingkat produk. «Pikeun ieu kami ngandelkeun sumber anu parantos diajar bahaya tina aditif dahareun», Aranjeunna nunjukkeun. Akhirna, diménsi ékologis ngagambarkeun 10% tina peunteun. Produk anu dianggap organik nyaéta anu ngagaduhan eko-labél Éropa.

Anu tanggung jawab ogé ngajelaskeun kumaha carana mengklasifikasikan produk kosmetik sareng kabersihan: "Unggal bahan ditugaskeun tingkat résiko dumasar kana épék anu mungkin atanapi épék anu kabuktian dina kaséhatan. The résiko poténsial pakait sareng unggal bahan ditampilkeun dina aplikasi, babarengan sareng sumber ilmiah anu aya hubunganana. Bahan diklasifikasikeun kana opat kategori résiko: henteu résiko (titik héjo), résiko low (titik konéng), résiko sedeng (titik jeruk), sareng résiko tinggi (titik beureum).

Jalma anu paling kritis kana panawaran ieu nyatakeun yén, kusabab dahareun ngandung bahan tambahan, éta henteu hartosna yén éta henteu séhat, sapertos produk "ECO" henteu nunjukkeun yén éta langkung atanapi kirang séhat. Ogé, aya anu nganggap yén rating "Nutriscore" teu matak dianggap salaku rujukan.