Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| protéin | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| lemak | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| karbohidrat | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Serat alimentary | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| cai | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| lebu | 0.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamin B9, folat | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin H, biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalsium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Silikon, Leres | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnésium, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Walirang, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Klorin, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Kobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangan, Bungbulang | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Tambaga, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molibdenum, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titan, anjeun | 18.1 μg | ~ | |||
| Chrome, Kr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Séng, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 1.2 g | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.3 g | maks 18.7 г |
Nilai énergi 329 kcal.
- Kaca 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Kaca 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Sendok ("di luhur" kecuali kadaharan cair) = 25 g (82.3 kkal)
- Séndok ("luhur" kecuali kadaharan cair) = 8 g (26.3 kkal)
Tepung gandum, kelas hiji beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 16,7%, kolin - 15,2%, vitamin B6 - 11%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5%, magnesium - 11%, fosfor - 14,4%, beusi - 11,7%, kobalt - 24%, mangan - 56%, tambaga - 18%, molibdenum - 22,7%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
RESEP DENGAN PRODUK Tepung gandum, kelas hiji
tags: eusi kalori 329 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, naon mangpaat dina tipung gandum, kelas kahiji, kalori, gizi, sipat mangpaat Tipung gandum, kelas munggaran
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.