Vegetarianism geus jadi populér rélatif anyar, tapi gagasan sorangan teu anyar. Dugi ka pertengahan abad ka-XNUMX, nalika kecap "vegetarian" muncul, diet anu diwangun ku sadayana pepelakan pepelakan katelah diet Pythagorean, anu namina tina tulisan filsuf Yunani abad ka-XNUMX SM. Kiwari, jalma-jalma langkung sadar kana mangpaat ngahindarkeun daging, sareng alesan konci pikeun ngarobih diet nyaéta janten séhat.
Contona, Présidén Bill Clinton dipikawanoh pikeun kabiasaan dahar goréng na. Saatos ngajalanan operasi jantung utama di 2004 sareng stenting pembuluh darah di 2010, anjeunna ngarobih gaya hirupna. Ayeuna, Clinton anu yuswa 67 taun leres-leres vegan, iwal ti omelet sareng salmon.
Sutradara James Cameron ngumumkeun dua taun ka pengker yén anjeunna janten vegan, miara dunya di sakuriling na. "Anjeun moal tiasa ngalakukeun nanaon pikeun dunya kahareup - dunya saatos kami, dunya barudak urang - upami anjeun henteu ngalih kana pola makan dumasar pepelakan," catetan sutradara. Usum panas kamari, anjeunna masihan pidato anu kuat di Explorer Nasional Taun Geografis Masyarakat AS: "Ku ngarobah naon anu urang tuang, anjeun bakal ngarobih sadaya hubungan antara spésiés manusa sareng alam," saur Cameron.
Kadang-kadang, dina dasarna pikeun ngarobih diét, cukup hubungan langsung sareng alam dunya. Musisi Paul McCartney mutuskeun nyerah daging sababaraha dasawarsa ka pengker, saurna pernah ningali anak domba frolicking di kebon na. Anjeunna ayeuna nunjukkeun yén jalma ngaleungitkeun daging tina diét sahenteuna saminggu sakali. Di 2009 di Inggris, anjeunna ngaluncurkeun kampanye bebas daging Senén. "Saur Senén mangrupikeun dinten anu saé pikeun ngaliwat daging, kusabab seueur jalma condong tuang dina akhir minggu," jelas musisi éta.
Tangtosna, nempel kana gaya hirup vegan atanapi vegetarian henteu salawasna gampang. Aktor Ben Stiller dina 2012 dina wawancara disebut dirina pescatarian a - jalma anu teu dahar sagala kadaharan sato, iwal lauk jeung kadaharan ti laut. Stiller ngabagi parasaan na: "Vegas henteu nyarioskeun éta. Éta sesah. Kusabab anjeun ngabutuhkeun dahareun sato. Dinten ieu abdi tuang browncolle chip. Abdi hoyong iga babi, tapi kuring tuang chip browncolle. Pamajikan Ben Stiller, aktris Christine Taylor, ngadukung anjeunna sareng ogé nuturkeun diet nabati. "Tingkat énergi kami parantos robih sacara signifikan," saur aktris ka majalah People dua taun ka pengker. "Kadang-kadang anjeun teu sadar dugi ka aya anu nyarios: wah, anjeun katingali mencolok!"
Upami anjeun ogé mutuskeun pikeun janten vegetarian, anjeun bakal nyayogikeun diri, atanapi langkung tepat awak anjeun, kado anu saé.
"Diét ieu ngabantosan ngirangan résiko obesitas, diabetes tipe II, serangan jantung sareng seueur panyakit sanésna," saur Marion Nestl, ahli gizi sareng panulis Naon anu Dahar: Pitunjuk Aisle-by-Aisle to Savvy Food Choice and Good Eating). Sareng upami anjeun hariwang yén ngahindarkeun daging tiasa nyababkeun masalah kaséhatan, maka tong hariwang. "Konci pikeun diet séhat nyaéta diet anu variatif sareng bergizi," sabab "komposisi gizi pangan béda-béda sareng sadayana silih ngalengkepan." Ku alatan éta, patarosan kahiji ngeunaan diet vegetarian nyaéta naon anu kedah dikaluarkeun sareng sajauh mana. Upami diet "vegetarian" anjeun kalebet sababaraha produk sato - lauk, endog, produk susu, jangjangan, maka moal aya masalah sareng kakurangan gizi.
Diet vegan anu ketat tiasa nyababkeun sababaraha masalah kaséhatan. Kanyataan yén vegan anu ngahindarkeun sadaya produk sato tiasa kakurangan vitamin B12, anu kapanggih ampir sacara éksklusif dina katuangan sato. Kusabab seueur tuangeun anu dileungitkeun tina diet, vegan aya résiko kakurangan gizi anu sanés, tapi perencanaan diet anu ati-ati tiasa ngabantosan ngirangan résiko ieu. Pikeun diet anu langkung variatif, disarankeun pikeun ngonsumsi saloba-lobana rupa-rupa sereal anu ngandung protéin sareng kacang-kacangan, sareng milarian sumber alternatif vitamin B12, sapertos suplemén khusus atanapi tuangeun anu dikuatkeun.
Anjeun teu kedah ngaleungitkeun lengkep daging tina diet anjeun pikeun ngalaman mangpaat kaséhatan tina gaya hirup vegetarian. The reputable Amérika klinik Mayo klinik nyarankeun dimimitian, nuturkeun hidayah ti Paul McCartney, nyaeta, ngarobah diet Anjeun sakali atawa dua kali saminggu jeung, lamun mungkin, ngaganti daging: contona, dina stew – kéju tahu, dina burritos – kacang goreng. , sarta Stew dina pot tinimbang kacang daging.
Panulis masak Mark Bittman parantos ngalegaan kana pamanggih semi-vegetarian, tuangeun dumasar kana pepelakan dina VB6 sareng VB6 Cookbook na. Gagasan Bittman nyaéta henteu tuang produk sato sateuacan tuangeun: judul buku nangtung pikeun "jadi vegetarian dugi ka 18.00:XNUMX wengi".
Diet Bittman cukup basajan. "Kuring nyangkut kana padika VB6 salila tujuh taun," nyerat pangarang, "sareng éta janten kabiasaan, cara hirup. Alesan pikeun ngenalkeun diet sapertos kitu nyaéta masalah kaséhatan. Sanggeus ampir lima puluh taun dahar gagabah, anjeunna ngembangkeun gejala prediabetes jeung pre-infarction. "Anjeun sigana kedah janten vegan," saur dokter. Awalna, pamikiran ieu sieun Bittman, tapi kaayaan kaséhatan na masihan anjeunna pilihan serius: dina urutan salamet, manéhna kudu terus-terusan nginum obat atawa ngarobah diet na. Anjeunna ngaleungitkeun sagala produk sato salila poé (sareng jeung junk dahareun kacida olahan sarta séjén), sarta hasilna teu lila datang. Dina sabulan, anjeunna leungit 7 kg. Saatos dua bulan, koléstérol sareng kadar gula getih normal deui, henti napas nokturnal ngaleungit, sareng pikeun kahiji kalina dina 30 taun, anjeunna mimiti bobo sapeuting — sareng ngeureunkeun nyegir.
Pendekatan ieu tiasa dianggo saé kusabab henteu ketat teuing. Nalika anjeun tiasa tuang naon waé anu anjeun pikahoyong pikeun tuangeun tuangeun, anjeun ngarasa bébas. Dina hal ieu, aturan teu kudu categorical. Upami anjeun hoyong nambihan susu kana kopi anjeun isuk-isuk, naha henteu. Papanggihan anu teu disangka-sangka pikeun anjeunna nyaéta kanyataan yén katuangan anu didahar siang-siang mangaruhan cara tuangna magrib. Ayeuna anjeunna jarang ngadahar daging.
Balik kana conto vegetarian anu kawéntar, numutkeun sejarawan Sprintzen, "selebriti henteu ngenalkeun tren budaya naon waé, tapi ngan saukur ngagambarkeun pergeseran waktos budaya anu penting, numana vegetarian, sanaos sanés tren anu aya, sacara umum ditingali salaku jalan ka anu séhat gaya hirup ".
Jalanna, parantos milih sawaréh, anjeun tiasa manjangkeun umur anjeun.