Loba ibu rumah tangga teu make baking powder pikeun baking, tapi soda, slaked jeung cuka atawa jeruk nipis. Sareng upami adonan ngandung bahan asam, contona, kefir atanapi krim haseum, anjeun tiasa nganggo soda. Tapi baking soda sorangan mangrupakeun baking powder goréng. Lamun dipanaskeun, éta emits karbon dioksida, tapi moal cukup pikeun nyieun adonan mengembang. Sareng soda sésana bakal ngarusak rasa sareng warna barang anu dipanggang.
Pikeun ngangkat adonan, soda kedah dipareuman ku cuka atanapi jeruk nipis. Leres, seuseueurna karbon dioksida nguap langsung dina séndok, tapi tetep, kusabab kanyataanna seueur deui cuka atanapi jus dibanding soda, réaksina tetep lumangsung nalika dipanggang. Hasilna, anjeun bakal kéngingkeun pastri anu lemes sareng lemes.