Winemaking vulkanik janten langkung populér. Lamun anggur keur anggur anu tumuwuh di lamping gunung seuneuan nu masih spews seuneu, haseup jeung lava. Jenis winemaking ieu pinuh ku resiko, tapi para ahli ngajawab yén anggur vulkanik sanes gimmick pamasaran.
Taneuh gunung vulkanik ngan ukur 1% tina permukaan dunya, éta henteu subur pisan, tapi komposisi unik tina taneuh ieu masihan arak vulkanik kompleks bau bumi sareng nambahan kaasaman.
Lebu vulkanik porous sareng, nalika dicampur sareng batu, nyiptakeun lingkungan anu nguntungkeun pikeun cai nembus kana akar. Lava ngalir jenuh taneuh jeung gizi kayaning magnésium, kalsium, natrium, beusi jeung kalium.
Taun ayeuna, anggur vulkanik parantos janten tren anyar dina gastronomi. Janten, di cinyusu di New York, diayakeun konperénsi internasional munggaran pikeun anggur vulkanik.
Sareng sanaos winemaking vulkanik nembé ngamimitian moméntum, anggur unik parantos tiasa dipendakan dina ménu sababaraha réstoran. Produksi anggur vulkanik anu paling umum nyaéta Kapuloan Kanaria (Spanyol), Azores (Portugal), Campania (Italia), Santorini (Yunani), ogé Hungaria, Sisilia sareng California.