Daptar eusi
Dina hiji waktu kuring nulis artikel ngeunaan kumaha carana milih lauk katuhu - sarta ayeuna kuring dikumpulkeun kawani kuring sarta mutuskeun nulis hiji sarua, tapi ngeunaan daging. Upami anjeun milarian Internét, anjeun mendakan pola anu teu logis, sanaos dijelaskeun: aya seueur resep anu anjeun moal tiasa masak saumur hirup, sareng anjeun moal mendakan inpormasi anu wijaksana ngeunaan cara milih produk anu pas pikeun resep ieu salami sadinten. seuneu. Daging mangrupikeun produk khusus anu meryogikeun pendekatan anu leres, sareng ku kituna, henteu nganggap diri kuring ahli, kuring masih bakal masihan sababaraha tip, anu dipandu ku kuring sorangan.
Tip munggaran - pasar, sanés toko
Daging sanés yogurt atanapi biskuit dina bungkus standar anu tiasa anjeun candak tina rak supermarket tanpa milari. Upami anjeun hoyong mésér daging anu saé, langkung saé angkat ka pasar, dimana langkung gampang pikeun dipilih sareng kualitasna sering langkung luhur. Alesan sanés pikeun henteu mésér daging di toko mangrupikeun rupa-rupa trik anu teu jujur, anu sakapeung dianggo pikeun ngajantenkeun dagingna langkung raoseun sareng beurat langkung. Sanés yén pasar henteu ngalakukeun ieu, tapi di dieu anjeun sahenteuna tiasa neuteup panon anu ngajualna.
Tip dua - tukang daging
Jalma-jalma urang anu henteu ngamimitian jalan vegetarian ngahakan daging langkung atanapi kirang rutin. Hal anu paling saé dilakukeun dina kaayaan ieu nyaéta kéngingkeun tukang daging "anjeun sorangan" anu bakal terang anjeun ku paningal, nawiskeun potongan anu pangsaéna, masihan naséhat anu berharga sareng mesen daging pikeun anjeun upami éta parantos teu aya saham ayeuna. Pilih tukang jagal anu pikaresepeun pikeun anjeun sareng ngajual barang anu pantes - sareng tong hilap tukeur sakedik kecap sareng anjeunna kalayan unggal mésér. Sésana nyaéta masalah kasabaran sareng kontak pribadi.
Tip tilu - diajar warna na
Jagal mangrupikeun jagal, tapi henteu ngaraos hég daging nyalira. Warna daging mangrupikeun salah sahiji tanda utama pikeun kasenanganana: sapi anu saé kedah yakin beureum, daging babi kedah pinkish, daging sapi sapertos babi, tapi langkung domba, domba mirip daging sapi, tapi naungan anu langkung poék sareng langkung beunghar.
Tip kaopat - mariksa permukaan
A coklat ipis bulak atanapi kerak beureum tina garing tina daging na lumayan normal, tapi teu kedah aya nuansa atanapi noda extraneous dina daging. Henteu kedah aya lendir ogé: upami anjeun panangan dina daging seger, éta bakal tetep ampir garing.
Tip kalima - ngambeu
Kayaning lauk, bau mangrupikeun pitunjuk anu saé deui nalika ditangtoskeun kualitas produk. Kami predator, sareng bau seger anu seger tina daging anu saé pikaresepeun pikeun urang. Salaku conto, sapi kedah bau supados anjeun badé langsung ngadamel steak Tatar atanapi carpaccio kaluar tina éta. Seungit anu henteu pikaresepeun anu béda nunjukkeun yén daging ieu sanés anu mimiti sareng bahkan henteu seger kadua; henteu kedah anjeun mésér éta. Cara anu parantos lami, kabuktosan pikeun nguseup sapotong daging "ti jero" nyaéta nusuk ku péso anu manas.
Tip Kagenep - Diajar Gendut
Gajih, sanaos anjeun diteukteuk teras dialungkeun, tiasa seueur nyarios ku penampilanana. Mimiti, éta kedah bodas (atanapi krim dina hal domba), anu kadua, éta kedah ngagaduhan konsistén anu leres (sapi kedah runtuh, daging domba, sabalikna, kedah cekap), sareng anu katilu, éta henteu kedah pikaresepeun atanapi bau rancid. Nya, upami anjeun hoyong mésér sanés ngan ukur seger, tapi ogé daging anu saé, perhatoskeun "marbling" na: dina potongan daging anu saé-saéna, anjeun tiasa ningali yén gajih kasebar di sakuliling permukaanna.
Tip katujuh - uji élastisitas
Sarua sareng lauk: daging seger, nalika diteken, cinyusu sareng liang anu anjeun tinggaleun ku ramo langsung diacungkeun.
Tip kadalapan - mésér beku
Nalika mésér daging beku, perhatoskeun sora na nalika ngetok, diteukteukan rata, warna anu caang nembongan nalika anjeun nempatkeun jari anjeun dina éta. Daging leuweung lembut, langkung lami langkung saé (contona, dina kulkas), sareng upami parantos beku leres, maka asak, éta sacara praktis henteu tiasa dibédakeun tina tiis.
Tip salapan - licik tina motong
Nalika mésér potongan ieu atanapi anu saé, langkung saé terang dimana dina bangkai sato éta sareng sabaraha tulang anu dikandungna. Kalayan kanyaho ieu, anjeun moal mayar teuing tulang sareng tiasa leres ngitung jumlah porsi.
Tip sapuluh - tungtung sareng hartosna
Seringna jalma-jalma, saatos mésér sapotong daging anu saé, ngaruksak éta saluareun pangakuan nalika masak - sareng moal aya anu disalahkeun nyalira nyalira. Nalika milih daging, gaduh ideu anu jelas ngeunaan naon anu anjeun hoyong asak sareng raoseun pikeun dibagikeun ieu ka tukang daging. Ngagoréng, dibubuh, dibakar, digodog pikeun kéngingkeun kaldu, jeli atanapi daging pindang - sadayana ieu sareng seueur jinis persiapan anu kalebet panggunaan potongan anu béda. Tangtosna, moal aya anu ngalarang anjeun mésér fillet sapi sareng masak kaldu tina éta - tapi teras anjeun bakal mayar artos, sareng ngarusak dagingna, sareng kaldu bakal tétéla pisan. Tungtungna, kuring bakal masihan tautan kana artikel lengkep kuring ngeunaan cara milih daging babi, sareng masihan video leutik (menit ku hal) kumaha cara nangtukeun kualitas daging sapi:
Nya, rahasia kami ngeunaan kumaha anjeun sacara pribadi milih daging, dimana anjeun nyobian mésér, naon anu anjeun paling resep, sareng urang sacara tradisional ngabagi anu sanés dina koméntar.