Anu ngadukung pangan atah yakin yén pamrosésan panas produk ngancurkeun éta sadayana vitamin sareng mineral anu mangpaat. Lawan ngajawab yén masak pangan mantuan aranjeunna jadi hadé diserep. Kadaharan naon anu langkung séhat tuang saatos masak?
wortel
Wortel - sumber béta-karoten sareng barang anu atah dianggo kana awak urang sawaréh. Perlakuan panas ningkatkeun nyerep béta-karoten tina wortel, sareng dina prosés masak atanapi ngagoréng wortel, masih seueur antioksidan. Dahar wortel téh saé boh atah sareng dina bentuk asak.
bayem
Bayam ngandung oksalat, anu nyegah nyerep beusi. Besi atah tina kangkung nyerep ngan ukur 5 persén. Perlakuan panas daun ngirangan eusi oksalat. Penting pikeun henteu ngaleos teuing kangkung nalika masak.
tomat
Omat ngandung antioksidan lycopene. Éta ngabantosan pencegahan kanker sareng panyakit kardiovaskular. Nalika pangobatan panas awal tomat, tingkat limopén ningkat, sareng langkung hadé nyerep. Ogé, disarankeun pikeun silih bergantian konsumsi tomat atah sareng asak.
Asparagus
Nalika asparagus dirawat sacara termal, éta naékkeun bioavailabilitas gizi sareng polifenol - antioksidan anu mayungan awak tina épék bahaya lingkungan. Ogé, nalika dipanaskeun dina asparagus ningkatkeun konsentrasi vitamin A, béta-karoten, sareng lutein.
suung
Suung ngandung loba protéin, vitamin, jeung mineral. Masak aranjeunna dina minyak greatly ngaronjatkeun nilai gizi maranéhanana sarta mantuan awak pikeun nyerep produk beurat.