Adam Arnesson, 27, sanés produsén susu biasa. Kahiji, manéhna teu boga ingon-ingon. Bréh, anjeunna gaduh sawah gandum, ti mana "susu"na dicandak. Taun ka tukang, sakabéh oats maranéhanana indit ka eupan sapi, domba jeung babi nu Adam digedékeun dina tegalan organik na di Örebro, hiji kota di Swédia sentral.
Kalayan dukungan perusahaan susu oat Swedia Oatly, Arnesson mimiti ngajauhan peternakan. Sanaos éta masih nyayogikeun seuseueurna panghasilan tegalan nalika Adam damel sareng sepuhna, anjeunna hoyong ngabalikeun éta sareng ngajantenkeun padamelan hirupna manusiawi.
"Wajar pikeun urang nambahan jumlah ternak, tapi kuring henteu hoyong gaduh pabrik," saur anjeunna. "Jumlah sato kedah leres sabab kuring hoyong terang unggal sato ieu."
Sabalikna, Arnesson hoyong melak langkung seueur pepelakan sapertos oat sareng ngajualna pikeun konsumsi manusa tibatan nyoco ternak pikeun daging sareng susu.
Peternakan sareng produksi daging nyababkeun 14,5% tina émisi gas rumah kaca global. Salian ti éta, séktor peternakan ogé sumber panggedéna métana (tina sapi) jeung émisi nitrous oksida (tina pupuk jeung kandang). Émisi ieu mangrupikeun dua gas rumah kaca anu paling kuat. Numutkeun tren ayeuna, dina taun 2050, manusa bakal melak langkung seueur pepelakan pikeun nyayogikeun sato sacara langsung, tibatan manusa sorangan. Malah pergeseran leutik nuju ngembang pepelakan pikeun jalma bakal ngakibatkeun paningkatan anu signifikan dina kasadiaan pangan.
Salah sahiji perusahaan anu ngalakukeun léngkah-léngkah pikeun ngatasi masalah ieu nyaéta Oatly. Kagiatan na geus ngabalukarkeun kontrovérsi hébat sarta malah geus subyek lawsuits ku parusahaan susu Swedia dina sambungan kalawan serangan na on industri susu jeung émisi hawa patali.
CEO Oatly Tony Patersson nyebutkeun aranjeunna nuju ngan mawa bukti ilmiah ka jalma dahar kadaharan basis tutuwuhan. Badan Pangan Swedia ngingetkeun yén jalma-jalma ngonsumsi seueur teuing susu, nyababkeun émisi métana tina sapi.
Arnesson nyebatkeun seueur patani di Swédia ningali tindakan Oatly salaku setan. Adam ngahubungi perusahaan di 2015 pikeun ningali naha aranjeunna tiasa ngabantosan anjeunna kaluar tina bisnis susu sareng nyandak usahana ku cara anu sanés.
"Kuring kungsi loba gelut média sosial jeung patani séjén sabab Jigana Oatly bisa nyadiakeun kasempetan pangalusna pikeun industri urang," nyebutkeun anjeunna.
Oatly langsung ngabales paménta patani. Pausahaan meuli gandum ti wholesalers sabab teu boga kapasitas pikeun meuli pabrik jeung ngolah gandum, tapi Arnesson kasempetan pikeun mantuan patani peternakan transisi ka sisi manusa. Nepi ka tungtun taun 2016, Arnesson boga rentang organik sorangan susu oat branded Oatly.
"Seueur patani anu teu resep ka kami," saur Cecilia Schölholm, kapala komunikasi di Oatly. "Tapi kami hoyong janten katalis. Urang tiasa ngabantosan para patani ngalih tina kakejaman ka produksi dumasar pepelakan.
Arnesson ngaku yén anjeunna ngalaman sakedik mumusuhan ti tatanggana pikeun kolaborasi sareng Oatly.
"Éta endah, tapi patani susu sanés aya di toko kuring. Sareng aranjeunna resep susu oat! Salah sahiji cenah resep susu sapi jeung oats. Téma Swedia - tuang oats. Amarahna henteu kuat sapertos anu katingali dina Facebook.
Sanggeus taun mimiti produksi susu oat, peneliti di Swedia Universitas Élmu Pertanian manggihan yén tegalan Arnesson ngahasilkeun dua kali loba kalori pikeun konsumsi manusa per héktar sarta ngurangan dampak iklim unggal kalori.
Ayeuna Adam Arnesson ngaku yén ngembang oat pikeun susu ngan ukur giat kusabab dukungan Oatly, tapi anjeunna ngarepkeun éta bakal robih nalika perusahaan tumbuh. Perusahaan ngahasilkeun 2016 juta liter susu oat dina 28 sareng ngarencanakeun naékkeun ieu ka 2020 juta ku 100.
"Kuring hoyong reueus yén patani aub dina ngarobih dunya sareng nyalametkeun pangeusina," saur Adam.