Aya waktos nalika diet vegetarian sareng vegan ngan ukur bagian tina subkultur leutik di dunya Kulon. Hal ieu dipercaya yén ieu wewengkon dipikaresep hippies jeung aktivis, sarta lain populasi umum.
Vegetarian sareng vegan katarima ku jalma-jalma di sakurilingna boh kalayan nampi sareng kasabaran, atanapi kalayan mumusuhan. Tapi ayeuna sagalana geus robah. Beuki loba pamakéna mimiti sadar dampak positif tina diet tutuwuhan teu ukur dina kaséhatan, tapi ogé dina loba aspék séjén kahirupan.
Nutrisi basis tutuwuhan geus jadi mainstream. Tokoh umum anu kasohor sareng korporasi ageung nyauran transisi ka veganisme. Malah anu sapertos Beyoncé sareng Jay-Z parantos nganut gaya hirup vegan sareng investasi di perusahaan dahareun vegan. Sareng perusahaan pangan panggedéna di dunya, Nestlé, ngaramalkeun yén katuangan dumasar kana pepelakan bakal terus populer di kalangan konsumen.
Kanggo sababaraha, éta mangrupikeun gaya hirup. Ieu kajadian nu malah sakabéh pausahaan nuturkeun hiji filosofi nurutkeun nu aranjeunna nolak mayar sagala hal anu nyumbang ka rajapati.
Ngartos yén panggunaan sato kanggo tuangeun, pakean, atanapi tujuan anu sanés henteu dipikabutuh pikeun kaséhatan sareng karaharjaan urang ogé tiasa janten dasar pikeun ngembangkeun ékonomi pepelakan anu nguntungkeun.
Kauntungan pikeun kaséhatan
Panalitian puluhan taun nunjukkeun yén diet nabati mangrupikeun salah sahiji anu paling séhat di dunya. Kadaharan dina diet nabati anu khas ngabantosan ngirangan peradangan dina awak, ningkatkeun fungsi pembuluh darah, sareng ngirangan résiko sindrom métabolik sareng diabetes.
Ahli gizi satuju yén alternatif protéin sato-kacang, siki, legumes, jeung tahu-mangrupakeun sumber berharga jeung affordable protéin jeung zat gizi lianna.
A diet na basis tutuwuhan aman pikeun sakabéh tahapan kahirupan hiji jalma, kaasup kakandungan, orok, jeung budak leutik. Panaliti sacara konsistén negeskeun yén diet anu saimbang sareng nabati tiasa nyayogikeun sadayana gizi anu dipikabutuh pikeun kaséhatan anu hadé.
Seuseueurna vegan sareng vegetarian, numutkeun panilitian, nampi sangu protéin anu disarankeun sapopoé. Sedengkeun pikeun beusi, diet nabati bisa ngandung saloba atawa leuwih ti diet nu ngandung daging.
Henteu ngan ukur produk sato henteu diperyogikeun pikeun kaséhatan anu optimal, tapi jumlah ahli gizi sareng profésional kaséhatan anu ngaku yén produk sato malah ngabahayakeun.
Panaliti ngeunaan diet nabati parantos sababaraha kali nunjukkeun yén indéks massa awak sareng tingkat obesitas panghandapna dina jalma anu ngadahar tuangeun nabati. A diet sehat, basis tutuwuhan ogé mantuan ngurangan résiko panyakit jantung, stroke, kanker, obesitas, jeung diabetes, nu diantara sabab ngarah pati di loba nagara Kulon.
Etika
Pikeun seuseueurna jalma anu hirup di dunya ayeuna, tuang daging henteu deui bagian penting pikeun salamet. Kamanusaan modern henteu kedah ngajaga diri tina sato pikeun salamet. Ku alatan éta, kiwari, dahar mahluk hirup geus jadi pilihan, lain kabutuhan.
Sasatoan mangrupikeun mahluk anu calakan sapertos urang, kalayan kabutuhan, kahayang sareng kapentingan sorangan. Élmu terang yén, sapertos urang, aranjeunna tiasa ngalaman rupa-rupa sensasi sareng émosi, sapertos kabungahan, nyeri, kasenangan, sieun, lapar, sedih, bosen, hanjelu, atanapi sugema. Aranjeunna sadar dunya sabudeureun maranéhna. Kahirupan maranéhanana anu berharga jeung maranéhna teu ngan sumberdaya atawa parabot pikeun pamakéan manusa.
Sagala pamakéan sato keur dahareun, pakean, hiburan atawa experimentation nyaeta pamakéan sato ngalawan kahayang maranéhna, ngabalukarkeun sangsara sarta, dina kalolobaan kasus, rajapati.
Kelestarian lingkungan
Mangpaat kaséhatan sareng étika teu tiasa dipungkir, tapi ngalih ka diet nabati ogé saé pikeun lingkungan.
Panaliti anyar nunjukkeun yén ngalih ka diet nabati tiasa ngirangan dampak lingkungan pribadi anjeun langkung seueur tibatan ngalih ka mobil hibrida. Organisasi Pangan sareng Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) ngira-ngira yén kira-kira 30% lahan di dunya anu henteu katutupan ku és dianggo langsung atanapi henteu langsung pikeun produksi pakan ternak.
Di lembah Amazon, ampir 70% lahan leuweung geus dirobah jadi spasi dipaké salaku padang rumput hejo pikeun sapi. Ngangon kaleuleuwihan nyababkeun leungitna kaanekaragaman hayati sareng produktivitas ékosistem, khususna di daérah garing.
Laporan dua jilid anu judulna "Peternakan dina Lansekap Ngarobah" ngadamel panemuan konci ieu:
1. Langkung ti 1,7 milyar sato dianggo dina peternakan sadunya sareng nempatan langkung ti saparapat permukaan bumi.
2. Produksi pakan ternak nyertakeun kira-kira sapertilu sadaya lahan garapan pangeusina.
3. Industri peternakan, nu ngawengku produksi jeung angkutan pakan, tanggung jawab ngeunaan 18% tina sakabéh émisi gas rumah kaca di dunya.
Numutkeun studi panganyarna ngeunaan dampak lingkungan tina substitutes daging basis tutuwuhan, unggal produksi alternatif daging basis tutuwuhan ngahasilkeun émisi nyata leuwih handap produksi daging nyata.
Peternakan sato ogé ngakibatkeun pamakéan unsustainable cai. Industri peternakan merlukeun konsumsi cai tinggi, mindeng depleting suplai lokal Ditengah tumuwuh masalah perubahan iklim jeung sumber daya cai tawar kantos-dwindling.
Naha ngahasilkeun kadaharan pikeun kadaharan?
Ngurangan produksi daging sareng produk sasatoan sanés ngan ukur ngadukung tarung pikeun nyalametkeun planét urang sareng nyumbang kana cara hirup anu langkung sustainable sareng étika.
Ku ngaleungitkeun produk sato, anjeun henteu ngan ukur ngirangan dampak lingkungan anjeun sacara signifikan, tapi anjeun ogé maénkeun bagian anjeun dina ningkatkeun kahirupan jalma-jalma di sakumna dunya.
Peternakan ngagaduhan akibat anu ageung pikeun jalma, khususna pikeun anu teu daya teu upaya sareng miskin. Numutkeun Organisasi Kaséhatan Dunia, unggal taun langkung ti 20 juta jalma maot salaku akibat tina kurang gizi, sareng sakitar 1 milyar jalma hirup dina kalaparan konstan.
Seueur kadaharan anu ayeuna dipasihkeun ka sasatoan tiasa dianggo pikeun nyumponan kalaparan di sakumna dunya. Tapi tinimbang nyayogikeun gandum ka jalma-jalma anu peryogi pisan sareng anu kapangaruhan ku krisis pangan global, pepelakan ieu dipasihan ka ternak.
Butuh rata-rata opat pon gandum jeung protéin nabati séjén pikeun ngahasilkeun ngan satengah pon daging sapi!
Mangpaat ékonomi
Sistem tatanén berbasis pepelakan henteu ngan ukur mangpaat pikeun lingkungan sareng kamanusaan, tapi ogé kauntungan ékonomi. Kadaharan tambahan anu bakal diproduksi upami penduduk AS ngalih ka diet vegan tiasa nyéépkeun 350 juta langkung seueur jalma.
surplus dahareun ieu bakal ngimbangan sakabeh karugian tina ngurangan produksi ternak. Studi ékonomi nunjukkeun yén produksi ternak di kalolobaan nagara Kulon ngahasilkeun kirang ti 2% tina PDB. Sababaraha panilitian di AS nunjukkeun poténsi pangurangan dina GDP sakitar 1% salaku hasil tina transisi nagara kana veganisme, tapi ieu bakal diimbangi ku kamekaran di pasar-tanaman.
Numutkeun kana panilitian anu diterbitkeun dina jurnal Amérika Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), upami jalma-jalma teras-terasan ngonsumsi produk sato, tinimbang ngalih ka diet anu saimbang, ieu tiasa ngarugikeun Amérika Serikat ti 197 dugi ka 289 milyar. dollar sataun, sarta The ékonomi global bisa leungit nepi ka $2050 triliun ku 1,6.
AS tiasa ngahémat artos langkung seueur tibatan nagara-nagara sanés ku ngagentos kana ékonomi dumasar pepelakan kusabab biaya kaséhatan masarakat ayeuna anu luhur. Numutkeun kana panilitian PNAS, upami urang Amerika ngan ukur nuturkeun pedoman tuangeun anu séhat, AS tiasa ngahémat $ 180 milyar dina biaya perawatan kaséhatan sareng $ 250 milyar upami aranjeunna ngalih ka ékonomi dumasar kana pepelakan. Ieu ngan ukur angka moneter sareng henteu nganggap yén diperkirakeun 320 nyawa disimpen per taun ku ngirangan panyakit kronis sareng obesitas.
Numutkeun hiji ulikan ku Asosiasi Pangan Tutuwuhan, kagiatan ékonomi di industri pangan tutuwuhan AS waé sakitar $13,7 milyar per taun. Dina tingkat pertumbuhan ayeuna, industri pangan basis tutuwuhan diperkirakeun ngahasilkeun $ 10 milyar dina pendapatan pajeg salami 13,3 taun ka hareup. Penjualan produk herbal di AS ngembang rata-rata 8% per taun.
Sadaya ieu mangrupikeun warta anu ngajangjikeun pikeun para pendukung gaya hirup dumasar kana pepelakan, sareng panilitian anyar muncul anu nunjukkeun sababaraha kauntungan tina ngahindarkeun produk sato.
Panalitian negeskeun yén, dina sababaraha tingkatan, ékonomi anu didasarkeun ku pepelakan bakal ningkatkeun kaséhatan sareng karaharjaan jalma-jalma di sakumna dunya ku cara ngirangan rasa lapar di nagara-nagara berkembang sareng ngirangan panyakit kronis di Kulon. Dina waktos anu sami, planét urang bakal kéngingkeun sakedik tina karusakan anu disababkeun ku produksi produk sato.
Barina ogé, sanajan moral jeung etika teu cukup pikeun yakin kana mangpaat gaya hirup tutuwuhan, sahenteuna kakuatan dollar nu Maha Kawasa kudu ngayakinkeun jalma.