Adonan ieu resep pai - sayur sareng amis. Sajaba ti éta, éta gampang pikeun nyieun, tapi butuh waktu leuwih ti biasa. Komponén utama nyaéta ragi, gula (pikeun ngaktifkeunana), tipung, uyah sareng mentega, cair dina bentuk susu, kefir atanapi cai. Sababaraha urang nambahkeun endog, sanajan teu perlu pisan.
Aya dua cara pikeun nyiapkeun adonan ragi: nganggo sareng tanpa adonan. Adonan ngajantenkeun adonan langkung lemes, langkung leupas sareng langkung raos.
Ieu sababaraha Rahasia ngadamel adonan ragi anu sampurna:
- komponén pikeun adonan kedah haneut sahingga ragi mimiti tumuh, tapi henteu panas supados ragi henteu maot;
- draf mangrupikeun musuh adonan ragi;
- tipung kedah diayak supados adonan diseupan;
- adonan atanapi adonan henteu kedah ditutupan ku tutup, ngan ukur nganggo anduk, upami henteu adonan bakal "sesek";
- adonan tangguh moal naek, janten tipung kedah di moderation;
- ragi garing tiasa langsung dicampur sareng tipung;
- adonan henteu diijinkeun nangtung, upami henteu, éta bakal janten haseum;
- adonan anu saé henteu nempel kana leungeun anjeun sareng peluit sakedik nalika meres.
Metode cadang pikeun ngadamel adonan ragi:
Anjeun peryogi: 1 liter susu, satengah gelas minyak nabati (atanapi 4 ghee), séndok téh uyah, 2 séndok gula, 40 gram ragi sareng 1 kg tipung.
Ngaleyurkeun ragi dina susu haneut, tambahkeun satengah tipung sareng gula anu diresepkeun numutkeun resepna. Ieu adonan, anu kedah di tempat anu haneut sakitar sajam. Adonan tiasa diuli sababaraha kali. Teras tambahkeun sésa bahan sareng ngantep adonan naék salami dua jam.
metoda bezoparnym disiapkeun ti produk anu sarua, ngan gaul geuwat sarta ninggalkeun pikeun sababaraha jam.