Daging maéhan langkung seueur jalma tibatan anu disangka

Aya seueur alesan pikeun nyerah daging. Daging ngandung zat anu pohara toksik anu tanggung jawab pikeun sajumlah ageung maotna sareng panyakit. Konsumsi daging anu teratur ningkatkeun résiko maot tina sagala sabab, kalebet panyakit jantung sareng kanker.

Kacindekan ieu dihontal ku para ilmuwan salaku hasil tina kajian féderal anu dilakukeun dina naungan Institut Kanker Nasional sareng kacatet dina Arsip Kedokteran Internal AS.

Panalitian katutupan langkung ti satengah juta lalaki sareng awéwé umur 50 dugi ka 71, sareng diajar diet sareng kabiasaan anu mangaruhan kaséhatan sanés. Dina 10 taun, antara 1995 jeung 2005, 47 lalaki jeung 976 awéwé maot. Panaliti sacara kondisional ngabagi sukarelawan kana 23 kelompok. Sadaya faktor utama dipertimbangkeun - konsumsi buah seger sareng sayuran, ngaroko, olahraga, obesitas, jsb. Jalma anu tuang seueur daging - sakitar 276 g daging beureum atanapi olahan per dinten dibandingkeun sareng anu tuang sakedik daging beureum. - ngan 5 g per poé.

Awéwé anu ngahakan loba daging beureum miboga 20 persén ngaronjat résiko maot tina kanker sarta 50 persén ngaronjat résiko maot tina kasakit cardiovascular, dibandingkeun jeung awéwé nu ate saeutik daging. Lalaki anu tuang seueur daging ngagaduhan résiko 22 persén langkung ageung maot tina kanker sareng résiko 27 persén langkung ageung maot tina panyakit kardiovaskular.

Panaliti ogé kalebet data pikeun daging bodas. Tétéla yén ngaronjat konsumsi daging bodas tinimbang daging beureum ieu pakait sareng panurunan saeutik dina resiko maot. Tapi, konsumsi daging bodas anu luhur nyababkeun ancaman serius pikeun ningkatkeun résiko maot.

Ku kituna, dumasar kana data ulikan, 11 persén maotna diantara lalaki jeung 16 persén maotna diantara awéwé bisa dicegah lamun jalma ngurangan konsumsi daging beureum maranéhanana. Daging ngandung sababaraha bahan kimia karsinogenik ogé lemak teu séhat. Warta anu saé nyaéta yén pamaréntah AS ayeuna nyarankeun diet nabati kalayan fokus kana buah, sayuran, sareng séréal. Warta anu goréng nyaéta éta ogé ngaluarkeun subsidi tatanén anu ageung anu ngajaga harga daging turun sareng nyorong konsumsi daging.

Kabijakan harga pangan pamaréntah nyumbang kana ngagedekeun résiko anu aya hubunganana sareng kabiasaan anu teu séhat sapertos konsumsi daging. Warta goréng séjénna nyaéta yén studi National Cancer Institute ngan ngalaporkeun "risiko maot tina konsumsi daging." Perlu diémutan yén upami tuang daging tiasa maéhan sajumlah ageung jalma, éta tiasa nyababkeun langkung seueur jalma gering parna. Kadaharan anu maéhan atanapi ngajantenkeun jalma gering teu kedah dianggap tuangeun sadayana.

Sanajan kitu, industri daging pikir béda. Manéhna yakin yén panalungtikan ilmiah téh untenable. Présidén Eksekutif American Meat Institute James Hodges nyarios: "Daging mangrupikeun bagian tina diet anu séhat, saimbang, sareng panilitian nunjukkeun yén aranjeunna leres-leres masihan rasa kapuasan sareng pinuh, anu tiasa ngabantosan manajemén beurat. beurat awak optimal nyumbang kana kaséhatan sakabéh alus.

Patarosan na naha éta patut risking ngan hiji hirup ngalaman kapuasan saeutik tur fullness, nu bisa gampang dihontal ku dahar kadaharan sehat - bungbuahan, sayuran, séréal, legumes, kacang jeung siki.

Data anyar confirms panalungtikan saméméhna: dahar daging ngaronjatkeun risiko kanker prostat ku 40 persen. Baru-baru ieu kolotna terang yén murangkalih ngagaduhan résiko 60% ningkat tina leukemia upami aranjeunna dipasihan produk daging sapertos ham, sosis sareng hamburger. Vegetarian hirup leuwih panjang sarta hirup healthier.

Nu leuwih anyar, panalungtikan médis geus ditémbongkeun yén diet vegetarian saimbang leres tiasa, kanyataanna, janten pilihan cageur. Ieu nunjukkeun dina ulikan sareng langkung ti 11 sukarelawan. Pikeun 000 taun, élmuwan ti Oxford geus nalungtik dampak diet vegetarian dina harepan hirup, panyakit jantung, kanker sarta sagala rupa panyakit séjénna.

Hasil panilitian ngajempolan komunitas vegetarian, tapi sanés pangusaha industri daging: "Pangdahar daging dua kali langkung kamungkinan maot tina panyakit jantung, 60 persén langkung kamungkinan maot tina kanker, sareng 30 persén langkung kamungkinan maot tina panyakit sanés. ngabalukarkeun.”  

Salaku tambahan, insiden obesitas, anu mangrupikeun prasyarat pikeun ngembangkeun seueur panyakit, kalebet panyakit hampru, hipertensi sareng diabetes, sacara signifikan langkung handap dina jalma anu nuturkeun diet vegetarian. Numutkeun laporan Johns Hopkins University dumasar kana 20 studi diterbitkeun béda jeung studi nasional ngeunaan beurat jeung kabiasaan dahar, Amerika sakuliah sakabeh umur, gender jeung grup ras lalaki fatter. Lamun trend terus, 75 persén sawawa AS bakal kaleuwihan beurat ku 2015.

Ayeuna geus jadi ampir norma pikeun kaleuwihan beurat atawa obese. Geus, leuwih ti 80 persén awéwé Afrika Amérika leuwih umur 40 anu kaleuwihan beurat, jeung 50 persén di antarana ragrag kana kategori obese. Hal ieu ngajadikeun aranjeunna utamana rentan ka panyakit jantung, diabetes jeung rupa-rupa kanker. Diet vegetarian saimbang tiasa janten jawaban kana pandémik obesitas di Amérika Serikat sareng seueur nagara sanés.  

Jalma anu ngabatesan jumlah daging dina dietna ogé ngagaduhan masalah koléstérol pangsaeutikna. The American National Institutes of Health nalungtik 50 vegetarian sarta manggihan yén vegetarian hirup leuwih panjang, boga ongkos impressively handap panyakit jantung sarta ongkos kanker nyata handap ti Amerika karnivora. Sareng taun 000, Journal of the American Medical Association ngalaporkeun yén diet vegetarian tiasa nyegah 1961-90% panyakit jantung.

Naon anu urang tuang penting pisan pikeun kaséhatan urang. Numutkeun kana American Cancer Society, nepi ka 35 persén tina 900 kangker anyar kapanggih unggal taun di Amérika Serikat bisa dicegah ku nuturkeun tungtunan dietary ditangtoskeun. Panaliti Rollo Russell nyerat dina catetanana ngeunaan étiologi kanker: "Kuring mendakan yén tina dua puluh lima nagara dimana kalolobaan jalma tuang daging, salapan belas ngagaduhan tingkat kanker anu luhur, sareng ngan ukur hiji anu ngagaduhan tingkat rendah. Sareng tina tilu puluh lima nagara anu tuang sakedik atanapi henteu tuang daging, teu aya anu ngagaduhan tingkat kanker anu luhur.  

Naha kanker tiasa leungit tempatna di masarakat modéren upami seuseueurna janten diet vegetarian anu saimbang? Jawabna enya! Ieu dibuktikeun ku dua laporan, hiji ti World Cancer Research Foundation sareng anu sanésna ti Komite Médis Aspék Pangan sareng Gizi di Inggris. Aranjeunna menyimpulkan yén diet beunghar pangan tutuwuhan, salian ngajaga beurat awak cageur, bisa nyegah ngeunaan opat juta kasus kanker di sakuliah dunya unggal taun. Duanana laporan nekenkeun kabutuhan pikeun ngaronjatkeun asupan poean serat tutuwuhan, bungbuahan sarta sayuran sarta ngurangan konsumsi daging beureum jeung olahan mun kirang ti 80-90 gram per poé.

Upami anjeun ayeuna tuang daging sacara rutin sareng hoyong ngalih ka diet vegetarian, upami anjeun henteu kakurangan tina panyakit kardiovaskular, ulah nyerah sadaya produk daging sakaligus! Sistem pencernaan teu tiasa adaptasi kana cara tuang anu béda dina hiji dinten. Mimitian ku ngirangan deui tuangeun anu kalebet daging sapertos daging sapi, babi, daging pedet, sareng domba, ngagentos ku hayam sareng lauk. Kana waktu, anjeun bakal manggihan yén anjeun bakal bisa meakeun kirang jangjangan jeung lauk ogé, tanpa putting a galur dina fisiologi anjeun alatan parobahan teuing gancang.

Catetan: Sanajan eusi asam urat lauk, kalkun, jeung hayam leuwih handap tina daging beureum, sarta ku kituna kirang beungbeurat dina ginjal sarta organ séjén, darajat karuksakan kana pembuluh darah jeung saluran pencernaan ti ingestion of coagulated. protéin teu pisan teu kurang ti dahar daging beureum. Daging mawa maot.

Panaliti nunjukkeun yén sadaya anu ngahakan daging ngagaduhan insiden anu luhur tina infestasi parasit peujit. Ieu teu héran, nunjukkeun kanyataan yén daging maot (cadaver) mangrupakeun udagan favorit pikeun sagala rupa mikroorganisme. Dina 1996, hiji ulikan ku Departemen Pertanian AS manggihan yén ampir 80 persén daging sapi di dunya kacemar ku patogén. Sumber utama inféksi nyaéta tai. Panaliti anu dilakukeun di Universitas Arizona mendakan yén langkung seueur baktéri fecal tiasa dipendakan dina tilelep dapur tibatan di toilet. Ku alatan éta, leuwih aman dahar kadaharan anjeun dina korsi toilet ti di dapur. Sumber biohazard ieu di bumi nyaéta daging anu anjeun mésér di toko grosir biasa.

Mikroba sareng parasit anu seueur dina daging ngaleuleuskeun sistem imun sareng mangrupikeun panyebab seueur panyakit. Kanyataanna, lolobana karacunan pangan kiwari pakait sareng dahar daging. Salila wabah di Glasgow, 16 tina langkung ti 200 jalma anu katépaan maot tina épék ngadahar daging anu kacemar E. coli. Wabah inféksi anu sering dititénan di Skotlandia sareng seueur daérah dunya. Langkung ti satengah juta urang Amerika, kalolobaanana murangkalih, parantos janten korban baktéri fecal mutant anu aya dina daging. Mikroba ieu mangrupikeun panyabab utama gagal ginjal di barudak di Amérika Serikat. Kanyataan ieu nyalira kedah nyorong unggal kolot anu tanggung jawab pikeun ngajauhkeun budakna tina produk daging.

Henteu sakabéh parasit meta gancang sakumaha E. coli. Kaseueuran ieu gaduh épék jangka panjang anu ngan ukur katingali saatos sababaraha taun tuang daging. Pamaréntah sareng industri pangan narékahan pikeun ngalihkeun perhatian tina kontaminasi daging ku nyarioskeun ka konsumen yén éta lepat sorangan yén kajadian ieu kajantenan. Ieu jelas yén maranéhna rék nyingkahan tanggung jawab gugatan badag tur discrediting industri daging. Aranjeunna keukeuh yén wabah inféksi baktéri bahaya lumangsung alatan konsumen teu masak daging cukup lila.

Ayeuna dianggap kajahatan pikeun ngajual hamburger anu henteu asak. Sanaos anjeun henteu ngalakukeun "kajahatan" ieu, inféksi naon waé tiasa nempel ka anjeun upami anjeun henteu ngumbah leungeun unggal waktos anjeun nyabak hayam atah atanapi ngantepkeun hayam nyabak méja dapur atanapi tuangeun anjeun. Daging sorangan, numutkeun pernyataan resmi, leres-leres henteu bahaya sareng nyumponan sarat standar kaamanan anu disatujuan ku pamaréntah, sareng tangtosna ieu leres ngan ukur salami anjeun leres-leres ngabasmi panangan sareng countertop dapur anjeun.

Penalaran positip ieu teu malire kabutuhan pikeun ngatasi 76 juta inféksi anu aya hubunganana sareng daging per taun ngan ukur pikeun ngajagaan kapentingan perusahaan pamaréntah sareng industri daging. Upami inféksi kapendak dina tuangeun anu diproduksi di China, sanaos henteu maéhan saha waé, aranjeunna langsung ngapung tina rak toko. Sanajan kitu, aya loba studi anu ngabuktikeun bahaya dahar daging. Daging maéhan jutaan jalma unggal taun, tapi terus dijual di sadaya toko grosir.

Mikroorganisme mutant anyar kapanggih dina daging pisan deadly. Pikeun meunang salmonellosis, anjeun kedah tuang sahenteuna sajuta mikroba ieu. Tapi dina raraga jadi kainféksi ku salah sahiji variétas anyar virus mutant atawa baktéri, Anjeun kudu ngelek ngan lima di antarana. Kalayan kecap sanésna, sakedik hamburger atah atanapi serelek jus na dina piring anjeun cekap pikeun maéhan anjeun. Élmuwan ayeuna parantos ngaidentipikasi langkung ti belasan patogén bawaan tuangeun kalayan akibat anu maot. CDC ngaku yén aranjeunna tanggung jawab pikeun kalolobaan panyawat anu aya hubunganana sareng maotna.

Kaseueuran kasus kontaminasi daging disababkeun ku nyoco sato peternakan ku kadaharan anu teu wajar pikeun aranjeunna. Sapi ayeuna dipasihan jagong, anu teu tiasa dicerna, tapi ieu ngajantenkeun aranjeunna gancang pisan. Sapi ogé kapaksa dahar kadaharan anu ngandung tai hayam. Jutaan pon kandang hayam (najis, bulu sareng sadayana) dikerok tina lantai handap imah ternak sareng diolah janten pakan ternak. Industri peternakan nganggap éta "sumber protéin anu saé".  

Bahan-bahan sanés dina pakan sapi nyaéta bangkai sato, hayam paéh, babi sareng kuda. Numutkeun logika industri, éta bakal mahal teuing sareng teu praktis pikeun nyayogikeun ternak kalayan pakan alami anu séhat. Saha anu leres-leres paduli daging naon anu didamel salami sapertos daging?

Digabungkeun sareng dosis hormon pertumbuhan anu ageung, diet jagong sareng pakan khusus ngirangan panjang waktos sapi digemukkeun pikeun dijual di pasar, periode fattening normal nyaéta 4-5 taun, période fattening gancangan nyaéta 16 bulan. Tangtosna, gizi anu teu wajar nyababkeun sapi gering. Sapertos jalma anu ngadahar éta, aranjeunna kaserang heartburn, panyakit ati, borok, diare, pneumonia, sareng panyakit sanés. Pikeun ngajaga sapi hirup dugi ka dipeuncit dina umur 16 bulan, sapi dipasihan dosis antibiotik anu ageung. Dina waktos anu sami, mikroba anu ngabales serangan biokimia anu ageung tina antibiotik milarian cara pikeun janten tahan ka ubar ieu ku mutasi kana galur anyar anu tahan. Éta bisa dibeuli babarengan jeung daging di toko grocery lokal Anjeun, sarta saeutik engké aranjeunna bakal on piring Anjeun, iwal, tangtosna, anjeun vegetarian a.