Daptar eusi
gambaran
Arak (éng. sigana or inuman vodka) nyaéta inuman alkohol sareng volume alkohol tina 30 dugi 60. Éta nyebar di Wétan, Asia Tengah, Éropa, India, Kapuloan Sri Lanka, sareng Java.
Pikeun anu munggaran, Arak didamel sakitar 300 taun ka pengker, tapi dimana leresna - henteu kanyahoan. Barina ogé, unggal bangsa Wétan nganggap inuman ieu mangrupikeun inuman nasional, anu muncul di nagara aranjeunna.
Alesan utama pikeun nyiptakeun Arak nyaéta kabutuhan panggunaan nguntungkeun tina ngolah produk anggur. Mimitina, dina produksi Arak, masarakat ngan ukur nganggo pomace anggur sareng gula. Saatos distilasi, aranjeunna nambihan zat aromatik. Gumantung kana daérahna, pabrik ngahasilkeun inuman ieu tina béas, anggur, buah ara, kurma, molase, plum, sareng buah-buahan sanés.
Kumaha carana ngadamel Arak anjeun tiasa diajar tina pidio di handap ieu:
Unggal daérah ngagaduhan téknologi produksi Arak anu dimekarkeun sacara historis nyalira, tapi aya dua tahapan penting:
- prosés fermentasi gula bahan utama;
- distilasi triple tina campuran ferméntasi.
Inumanna direndos dina tong ek teras dibotolan. Di Turki, Suriah, sareng Libya, aya botol khusus anu cangkéngna sempit. Saatos sepuh, kualitas alus Arak ngagaduhan warna Emas konéng.
Di Éropa Wétan, Wétan Tengah, sareng Asia Tengah, jalma-jalma nambihan anis (bintang anis) kana Arak sateuacan prosés distilasi katilu. Hasilna mangrupikeun prototipe tina sababaraha anisette. Langkung anis dina inuman, anu handap nyaéta kakuatanana.
Kumaha nginum
Seringna, sateuacan nginum inuman anu parantos réngsé, gourmét éncérkeun ku cai sakedik. Nalika réaksi tina minyak atsiri tina tangkal kai sareng cai, Arak hasilna nyandak warna bodas susu. Pikeun pasipatan sareng warnana di Libya, Arak ngagaduhan nami "susu singa."
Di Sri Lanka, India, sareng Bangladés, Arak mangrupikeun inuman tradisional. Nanging, prosés produksi mangrupikeun panyulingan SAP kelapa terfermentasi (toddy) atanapi sirop korma. Jalma kalapa ngumpulkeun tina kembang lontar anu ditutup. Hasilna, inuman éta ngagaduhan warna konéng entéh sareng jilidna langkung luhur, mimitian ti 60 dugi ka 90. Rasa ogé bénten tina anis sareng mangrupikeun hal antara rum sareng wiski. Pulo Sri Lanka mangrupikeun penghasil arak kalapa pangageungna di dunya.
Pulo Jawa kasohor ku Arak dumasar kana rye wort sareng molas tiwu. Aranjeunna ngahasilkeun éta ogé ku sulingan. Inumanna ngagaduhan rasa anu jelas.
Masarakat Mongol sareng urang Turki ngadamel inuman ieu tina kuda haseum atanapi susu sapi (kumys). Ieu panginten mangrupikeun inuman alkohol anu paling terkenal tina susu kalayan jumlah anu paling henteu.
Kumaha Nginum Arak
Arak biasana mangrupikeun bagian tina koktail. Inuman murni anu anjeun tiasa tuang salaku aperitif sateuacan tuang atanapi salaku pencernaan saatos tuang, nambihan sakedik kopi.
Mangpaat Arak
Sipat mangpaat Arak gumantung kana bahan baku. Janten sipat ubar tina Arak ti Asia Tengah dumasar kana anis sami sareng sipat tincture anisic. Nalika anjeun nambihkeun kana téh - éta sampurna pikeun panyawat pernapasan, kram beuteung, sareng gangguan. Di Wétan, aya anggapan yén Arak saé pisan pikeun lemah kakuatan lalaki.
Arak, dumasar kana susu Mare, ngagaduhan seueur sipat ubar-ubaran sareng manpaat. Saatos distilasi, aya vitamin, zat antibiotik, sareng asam amino sapertos tryptophan, lisin, metionin anu kalibet dina pangwangunan DNA sareng RNA. Saé pikeun nganormalkeun prosés pencernaan, ngirangan prosés fermentasi dina lambung. Minuman ieu ogé nyegah tumuh baktéri putrefactive dina peujit.
Éta saé pikeun jalma anu aterosklerosis, hipertensi, gangguan kandung kemih, sareng sajumlah sajumlah leutik Arak (30 g) ngabantosan kacapean saraf sareng lemah awak umum. Éta ogé saé pikeun ningkatkeun imunitas dina panyakit pernapasan, influenza, sareng bronchitis. Dina hal ieu, 30 g Arak nambihan ka inuman haneut atanapi nyeuseup.
Jenis khusus
Arak, dumasar kana jus kalapa, ngagaduhan sababaraha sipat anu manpaat. Upami anjeun nganggo dina dosis anu alit, éta ngamajukeun vasodilasi, ngirangan piagam lemak, ningkatkeun sirkulasi getih sareng ngeusi pembuluh alit, sareng nurunkeun tekanan getih. Pangaruh tina jenis minuman beralkohol ieu nurunkeun résiko serangan jantung sareng nguatkeun jantung.
Pikeun ningkatkeun pencernaan, metabolisme, sareng nyingkirkeun kabebeng, urang tiasa nginum séndok Arak tilu kali sapoé saatos tuang salami saminggu. Masker pameunteu sareng inuman ieu ngamajukeun peremajaan kulit. Kanggo nyiapkeunana, anjeun kedah nganggo 100 ml susu sareng 50 ml Arak. Kalayan solusi ieu, beueuskeun kasa sareng larapkeun salami 20 menit dina raray. Saatos miceun kasa, anjeun kedah ngusap kulit nganggo kapas katun garing teras nahan krim. Sababaraha kali, kulit janten langkung elastis sareng ngagaduhan warna anu séhat, ngirangan bintik umur.
Bahaya Arak sareng kontérapis
Upami anjeun dina perjalanan di Wétan - anjeun henteu kedah nyandak Arak ti warga. Éta tiasa ngakibatkeun konsékuansi négatip serius. Ieu disababkeun ku tingkat kabersihan sanitasi anu handap di sababaraha daérah Wétan sareng pamalsuan inuman ieu. Pikeun jilid anu langkung saé, pabrikna tiasa ngencarkeun cai méétanol, panggunaan 10 ml anu tiasa ngakibatkeun buta, sareng 100 ml fatal.
Perlakuan anu dikontéksikeun sareng Arak dina panyakit gastrointestinal akut, kasabaran individu dina awak, awéwé nalika kakandungan sareng lactation, sareng murangkalih anu teu umur.
Ngiring senang-senang ningali jalma anu nyobian arak pikeun kahiji kalina:
