daging sapi

gambaran

Sapi mangrupikeun salah sahiji jinis daging anu mimiti diwanohkeun kana diet orok kalayan mimiti kadaharan pelengkap. Kaldu sapi mangrupikeun ubar anu pangsaéna saatos gering parna. Jinis daging ieu ngagaduhan seueur sipat anu manpaat, tapi aya ogé sajumlah kontéksipikasi. Pilarian terang sadayana ayeuna! Sareng di tungtungna aya 10 tips kanggo milih sareng masak sapi!

Sapi mangrupikeun jinis daging anu saé anu ngandung sababaraha kalori sareng seueur gizi. Disarankeun pikeun kalebetkeun kana tuangeun anjeun pikeun atlit sareng saha waé anu nuturkeun diét atanapi ngagaduhan masalah kekebalan.

Aya tilu jinis sapi: langkung unggul, kahiji sareng kadua. Kelas pangluhurna nyaéta sirloin, daging tina tonggong sareng dada. Biasana seratna paling lemes sareng paling henteu sakedik. Kelas hiji nyaéta daging tina beuheung, sisi, taktak sareng taktak. Kelas dua - payun sareng hind tibia, motong.

Aranjeunna béda-béda dina rasa, struktur daging (peunteun pangluhurna paling lembut), juiciness. Rupa-rupa sapi mangaruhan jumlah vitamin sareng nutrisi, sanaos komposisi na sacara umum tetep sami.

Sapi ogé dibédakeun ku jinis sato. Janten, sapi marbled diapresiasi di panjuru dunya - kelezatan nyata anu leres-leres siga batu marmer. Épék ieu diciptakeun ku lapisan ipis gajih, anu nalika asak, ngadamel daging héran juicy sareng lembut. Pikeun kéngingkeun daging sapi marbled, banténg diangkat numutkeun téknologi khusus: sato sato sacara intensif tuang, sareng sateuacan dipeuncit, ngan ukur sisikian anu tetep dina pola makan, sareng éta ogé terbatas dina gerak.

Sapi marbled dibagi kana sababaraha jinis gumantung kana anakan sato sareng cara dahar. Daging sapi kobe Jepang, anu dipelak di Prefektur Hyogo di Jepang, parantos kasohor di dunya sareng mahal pisan. Éta didamel tina daging gobies ngora anu tuangeun nasi, disiram ku bir sareng diurut ku sikat khusus.

Susunan sapi

• Eusi kalori 106 kcal
• Protéin 20.2 g
• Gajih 2.8 g
• Karbohidrat 0 g
• Serat tuangeun 0 g
• Cai 76 g

Sapi, tenderloin beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B2 - 12.8%, kolin - 14%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 21%, vitamin B12 - 100%, vitamin PP - 28.5%, kalium - 13.7 %, fosfor - 26.4%, beusi - 13.9%, kobalt - 70%, tambaga - 18.2%, molibdenum - 16.6%, kromium - 16.4%, seng - 27%

Mangpaat sapi pikeun awak

• eusi kalori handap sareng nilai gizi tinggi: gampang nyerep saatos gering panjang, mempermudah jaman paséa operasi;
• eusi gajih handap: setrés minimal dina ati, ginjal sareng sistem kardiovaskular;
• ngagancangkeun metabolisme: saé pikeun anu nuju diét;
• protéin gampang dicerna: mangpaat pikeun barudak ngora sareng sepuh;
• sakumpulan unsur anu aya gunana: nguatkeun sistim saraf, ningkatkeun bobo, ngagentos insomnia, ngarangsang aktivitas otak;
• vitamin E: mantuan ngajaga nonoman sareng kageulisan;
• beusi dina bentuk alami: ngamajukeun hematopoiesis, merangan anémia, kacapean, kalemahan, épisiensi rendah;
• gabungan vitamin: nguatkeun huntu, kuku, rambut, kulit, ningkatkeun imunitas;
• proporsi paling alami pikeun vitamin sareng mikroél: piring sapi ngamungkinkeun anjeun ngajaga tingkat kaasaman normal dina lambung, nganormalkeun kasaimbangan asam dina gastritis.
• Konsumsi daging sapi sacara teratur, tapi henteu kaleuleuwihi ngabantosan ngaleungitkeun koléstérol "goréng", nguatkeun saluran getih sareng janten pencegahan aterosklerosis anu hadé;

Mangpaat sapi pikeun lalaki

Nilai gizi tinggi daging sapi kalayan ampir henteuna gajih ngajantenkeun produk anu diperyogikeun pikeun lalaki anu aktip dina olahraga. Besi, asam amino sareng séng anu aya dina daging ieu nyumbang kana pengayaan sél ku oksigén, ningkatkeun tingkat téstostéron, sareng ningkatkeun poténsi.

Mangpaat sapi pikeun awéwé

Kauntungan utama sapi tibatan jinis daging sanés, tangtosna, nyaéta kandungan kalori anu handap, idéal pikeun anu diét. Salaku tambahan, sapi ngandung sakumpulan asam amino, vitamin, mikro- sareng makroelemen, anu ngabantosan ngajaga kaséhatan rambut, kuku sareng kulit. Kandungan beusi anu luhur ngabantosan nyingkahan anémia nalika kakandungan sareng diperyogikeun pikeun pulih tina ngalahirkeun. Piring sapi tiasa didahar bahkan ku ibu-ibu anu ngagaduhan larangan diet nalika nyusu.

Mangpaat sapi pikeun barudak

Daging sapi direbus atanapi direbus mangrupikeun dasar tina ménu barudak. Éta ngandung: protéin anu gampang dicerna, anu mangrupikeun bahan pangwangunan anu pangsaéna pikeun jaringan, vitamin A ngabantosan pikeun nguatkeun otot soca, fosfor sareng kalsium anu mangpaat pikeun nyingkahan rikét. Salaku tambahan, nilai gizi anu tinggi tina daging sapi dikukus ngabantosan gancang sareng leres tuang "budak leutik".

Sapi sapi, khususna diperyogikeun tina sato anu diasuh leres, gaduh tilu kaunggulan anu penting: henteu nyababkeun alergi, éta gancang satiates, sareng beunghar dina sadaya unsur anu diperyogikeun pikeun awak manusa.

Cilaka sapi

Produk daging sering gaduh contraindications. Sapi teu aya pengecualian, anu tiasa henteu ngan ukur mangpaat, tapi ogé ngabahayakeun. Konsumsi kaleuleuwihan jinis daging ieu tiasa gaduh akibat négatip:

• masalah pencernaan pakait sareng abnormalitas dina ati, ginjal, pankreas atanapi burih;
• kabentukna plak koléstérol dina kapal, anu tiasa nyababkeun gangguan tina miokardium;
• osteochondrosis, berkembang ngalawan latar tukang panurunan nada vaskular;
• panurunan umum dina imunitas kusabab buruk patency vaskular;
• stagnasi dina peujit tiasa nyababkeun déposisi uyah asam urat, pamekaran panyakit sendi sareng sistem muskuloskeletal;
• kanaékan résiko kaserang kanker esofagus atanapi peujit.
• Ogé, sapi henteu dituduhkeun pikeun penderita nalika parah pankreatitis sareng gastritis.

Produk anu kualitasna goréng dicandak tina sato anu henteu séhat anu digedékeun dina kaayaan anu henteu lumrah tiasa nyababkeun gangguan hormon sareng ngembangkeun kekebalan manusa kana antibiotik.

Sabaraha sapi anjeun tiasa tuang

Sapi mangrupikeun produk anu séhat pisan upami dianggo leres. Perlu diinget yén produk daging henteu kedah langkung ti 30% tina menu mingguan sawawa.

Ahli gizi yakin yén manpaat sareng cilaka sapi tiasa dikontrol ku tuang henteu langkung ti 150 gram per tuang (kanggo murangkalih - henteu langkung ti 80 gram), sareng jumlah total henteu kedah langkung ti 500 gram. Masakan daging sapi disarankeun pikeun dilebetkeun kana menu 3-4 kali saminggu.

10 tips pikeun milih sapi anu pas

1. kaputusan anu paling bener nyaéta mésér daging di pasar atanapi di tegalan, di sapi kampung sipat-sipat anu nguntungkeun dilestarikan dina bentuk alamiah;
2. entong mésér daging beku;
3. milih potongan warna anu beunghar, tanpa blotches; warna coklat mangrupikeun tanda daging bulukan tina sato lami;
4. gajih sapi entéh, warna konéng gajih nunjukkeun yén daging bulukan dina rak;
5. pernah mésér sapi anu getih atanapi baseuh;
6. teu kedah aya bintik sareng kerak dina permukaan daging;
7. sapi kedah elastis: nalika dipencet, seratna kedah langsung rata;
8. nengetan bau - éta kedah seger, pikaresepeun;
9. éta bakal saé pikeun milarian terang naon anu didahar sato, kusabab daging anu pang gunana pikeun dicandak upami didahar ku kadaharan alami dina ngangon gratis;
10. pilih daging sapi kanggo tuangeun orok, sareng daging sato ngora pikeun steak, anu parantos lapisan gajihna, tapi henteu janten tangguh.

10 tips ngeunaan cara masak daging sapi kalayan leres

1. Upami anjeun henteu ngarencanakeun nganggo sapotong kanggo piring sakaligus, entong dikumbah sateuacan beku: ku cara ieu anjeun tiasa ngajaga daging seger pikeun langkung lami.
2. Nilai nutrisi sapi tiasa bénten-bénten gumantung kana cara masak. Kaseueuran vitamin sareng unsur anu manpaat disimpen dina sapi rebus atanapi rebus.
3. Daging sapi dipotong sapanjang sisikian. Ieu bakal ngamungkinkeun daging ngaleueut dina jus sareng nyegah tina janten garing sareng tangguh.
4. Upami anjeun ngarencanakeun ngagoréng sapi, pastikeun garing ku anduk supados dagingna digoréng, aman "ngégél" sadaya unsur anu aya gunana di jero.
5. Entong langsung nambihan uyah ka sapi - uyah na ngabantosan dagingna kaluar, sareng piring na bakal garing.
6. Upami dagingna tangguh teuing, rendam sakedik dina cuka anu éncér.
7. Jaga dagingna juicy nalika kagorengan, mimitian kagorengan nganggo panas anu seueur, teras ngirangan intensitas panas.
8. Lingonberry atanapi cranberry jam mangrupikeun hiasan anu saé pikeun piring daging sapi, anu bakal ngajantenkeun raos dagingna langkung euyeub, sareng ogé bakal nambihan sékrési jus lambung.

Pikeun pembakaran daging sapi, langkung saé nganggo foil, anu moal ngantep Uap ngejat, sareng dagingna bakal tetep juicy.
Pastikeun pikeun nyayogikeun piring daging sapi sareng sayuran sareng bumbu. Ieu ngamajukeun nyerep vitamin sareng mineral anu langkung saé, sareng ogé ningkatkeun kagiatan saluran pencernaan.

Sapi sareng bawang bodas sareng saos anggur

bahan

• 10 cengkéh bawang bodas;
• 400 ml anggur beureum;
• Kaldu sapi 250 ml (anjeun tiasa nganggo kubus);
• 1 séndok kanji jagong atanapi kentang
• 2 séndok cai;
• 1.3-1.6 kg daging sapi tanpa tulang (sirloin, sirloin, rump);
• cabé sareng uyah secukupnya;
• Daging minyak zaitun 1

siap-siapna

1. Potong unggal cengkéh bawang bodas kana tilu lembar.
2. Kulub anggur sareng kaldu, ngirangan panas. Ngaleyurkeun aci dina cai sareng nambihan kaldu. Aduk gancang dugi ka kentel. Tinggalkeun saos dugi ka siap diasakan.
3. Tinggalkeun daging sapi anu didéfrost atanapi didinginkan dina suhu kamar salami 15-20 menit sateuacan masak. Ngadamel 8-10 potongan leutik dina potongan kalayan ujung péso anu seukeut teras nempatkeun bawang bodas di jero.
4. Pat garing dagingna ku anduk kertas. Gosok ku cabé, uyah sareng minyak. Bungkus daging nganggo benang kulinér, tinggalkeun sela sakitar 6-8 cm - ku cara ieu potongan bakal nahan bentukna sareng piring anu parantos janten langkung juicier.
5. Tempat dina rak kawat sareng sisi gajihna di luhur. Tempatkeun loyang anu biasa hiji tingkat handap dina oven kanggo ngicisan gajihna.
6. Masak daging salami 30 menit dina 190 ° C. Teras ngirangan kakuatan kana 100 ° C sareng ngantepkeun dina oven salami 1.5-2 jam deui. The ipis sapotong, anu gancang éta bakal Panggang.

Cabut sapi asak tina oven, tutup nganggo foil sareng tinggalkeun 20-30 menit. Teras keureut sareng disajikeun sareng saos anggur.