Daging hare

gambaran

Hare nyaéta jinis kaulinan anu paling umum. Hirup ampir dimana-mana. Gaya hirup nyorangan. Éta badé tuang sonten, magrib, atanapi énjing-énjing. Hirup, sakumaha aturan, di tempat kalahiranana.

Upami bahaya, éta bakal ngajauhan tempat anu teu biasa hungkul 2 km, teras sumping deui. Dina usum salju, hares dataran luhur turun ka dataran handap. Kelinci ngagaduhan jalan nyalira di habitatna.

Hare nyaéta sato anu beresih pisan. Resep nyisiran buuk nganggo cakar sareng ngumbah ku létah. Di padang rumput hejo, hares terus-terasan luncat ka luhur sareng ka handap. Saatos mendakan bahaya, aranjeunna sambel nganggo pion. Aranjeunna balik ti tuangeun énjing-énjing sareng nyumput di buritna. Aranjeunna nanjak kana guha sareng tonggongna, ngacak-acak ngacak-ngacak angin. Pikeun den, hare milih tempat anu cerah, dijagi angin, sepi, garing.

Éta tiasa handapeun tangkal, rungkun, dina jukut garing, di bumi anu biasa sareng dina panén usum salju, sareng sajabana warna na nyumputkeun kelinci ogé di tempatna. 3 diét hare nyaéta rupa-rupa kadaharan pepelakan. Dina usum salju, éta tuang pepelakan usum salju sareng akar anu ditinggali di kebon, ogé jukut garing.

Resep ngorehan kana kulit tina tangkal, utamina tina tangkal akasia, tangkal kalayan batang tangkal buah lemes. Anjeun tiasa ngalawan karuksakan ieu ku cara ngabeungkeut batang tangkal kalayan mimiti usum salju. Daging anu paling lezat nyaéta daging hares henteu langkung lami ti sataun. Hares ngora boga suku anu gumpal, beuheung pondok sareng ceuli lemes.

Daging manuk kelinci ditutupan ku pilem, anu kedahna dibébaskeun sareng péso anu seukeut. Anjeun ngan ukur kedah ngantepkeun lapisan kulit ipis. Éta tangguh sahingga kedah disimpen dina marinade sahenteuna 10 jam sateuacan dianggo, anu bakal masihan lemes tambahan. Marinade tiasa janten leyuran cuka cai atanapi cuka sayuran atanapi whey.

Rasa haré gumantung kana ciri spésiés, cara ngamangsa, umur sareng, tungtungna, kana parobihan anu disababkeun ku salah sahiji cara atanapi panyimpenan. Daging hare kandel, ampir bebas gajih sareng ngagaduhan rasa anu khusus. Panyimpenan anu lepat ngagaduhan pangaruh anu hébat kana kualitas daging.

Upami bangkai beku disimpen di luar atanapi di jero rohangan pikeun waktos anu lami, éta bakal kaleungitan seueur cai sareng daging na janten poék nalika kakeunaan hawa sareng / atanapi cahaya. Nalika disimpen dina suhu anu handap pisan (-25 sareng handap), maka nalika nyérot, daging sapertos kitu henteu nahan jus.

Pikeun ngajaga kualitas optimal daging kelenci, anjeun kedah:

solokan saloba getih sabisa
simpen bangkai beku dina kantong cangkéng, dina suhu henteu handap pisan

Umur hare bisa ditangtukeun sapertos kieu - suku payuneun kelenci ngora tiasa gampang pegat, anjeunna ngagaduhan tuur kandel, beuheung pondok sareng kandel, sareng nguping lemes. Hares baheula panjang sareng ipis.

Kandungan kalori sareng komposisi daging hare

Hare dicirikeun ku eusi protéin sareng lemak anu seueur sareng ngandung 182 kcal per 100 g. Jenis daging ieu dianggap enteng sareng diét dibandingkeun sareng jinis sanés (kelenci, daging babi).

Nilai gizi per 100 gram:

• Protéin, 21.3 g
• Gajih, 11 gr
• Karbohidrat, 1.3 g
• Abong, - gr
• Cai, 66.5 g
• Eusi kalori 182 kcal

Mangpaat gunana tina hare

Kaanehan hare nyaéta eusi gajihna anu handap. Sanaos kitu, hare pisan ngandung nutrisi. Ku alatan éta, éta bisa dianggap jinis dietary daging.

Jinis daging ieu séhat pisan. Éta ngandung kompleks vitamin sareng mineral anu euyeub.

Hare bakal manpaat pikeun saha waé, tapi khususna disarankeun dina tuangeun orok sareng diét anu sepuh.

Hare dituduhkeun pikeun panyakit ati, saluran biliary, hipertensi, alergi, panyakit sistem pencernaan.

Sipat bahaya tina daging hare

Hare mangrupikeun produk protéin. Makéna dina jumlah anu réa tiasa memicu ngembangkeun asam urat sareng rematik. Barudak tiasa janten diatés neuro-arthric.

Sipat hare anu ngabahayakeun ieu pakait sareng seueur kandungan basa purin di jerona, anu dina prosés asimilasi dirobih janten asam urat. Éta asam urat anu nyababkeun asam urat, kitu ogé setoran uyah sareng pembentukan batu. Pangpangna, éta kana sendi, urat sareng ginjal.

Hare dikontoksikeun dina psoriasis sareng rematik psoriatic, anu dipedar ku seueur kandungan asam amino dina kelenci, anu dirobih dina awak manusa kana asam hidrokrinat, anu ngirangan kaasaman dina awak. Turunna kaasaman ngabijilkeun panyakit ieu.

Hare tiasa nyababkeun réaksi alérgi, janten anjeun kedah fokus kana kasabaran masing-masing produk.

Hare dina masak

Daging hare dina masak, sareng daging kelenci, diperyogikeun olahan awal - ngaleueut cuka, cuka-sayuran marinade atanapi dina susu susu salami sababaraha jam (dugi ka 10-12 jam). Maka éta disiapkeun ku stewing (tapi henteu ngagolak atanapi ninggang). Hare - ubar, diet, daging susu tina sipat gastronomis anu luhur.

Mertimbangkeun nilai biologis tinggi sareng lelembutan daging hare, disarankeun pikeun tuang murangkalih, ibu-ibu asuhan, jalma sepuh, ogé jalma-jalma kaserang alergi dahareun, hiperténsi, panyakit ati sareng lambung, sareng sajabana tina hal komposisi kimia, protéinna eusi dina hare langkung luhur tibatan daging domba, sapi sareng daging babi, sareng kirang gajih sareng koléstérol.

Protéin tina daging kelenci nyerep ku manusa 90%, sedengkeun sapi diserep ku 62%. Aya seueur unsur anu manpaat pikeun manusa dina daging hare: vitamin PP, C, B6 sareng B12, beusi, fosfor, kobalt, ogé kalium, mangan, fluor. Uyah natrium aya dina daging dina jumlah anu saé pisan, anu ngajantenkeunana, sareng sipat-sipat sanés, leres-leres henteu tiasa digentoskeun dina diét sareng kadaharan orok.

Hare mangrupikeun daging langsing anu raoseun sapertos daging kelenci. Nanging, daging hare langkung tangguh, langkung aromasi, warna na langkung poek, sareng bangkai rada ageung. Hare anu disebarkeun di Éropa, Asia sareng Afrika Wétan. Éta ogé parantos diakratisasi di Argentina, Australia, Amérika Serikat sareng Selandia Anyar. Aklimatisasi kelenci di Selandia Anyar parantos nyababkeun éta ngaruksak sawah pakan ternak sareng dianggap hama di dinya.

Hare dina oven

• bahan:
• 2 suku hare hare
• 1 bawang
• 1-2 daun salam
• uyah cabé hideung sacukupna
• 6 sdm krim haseum
• 4 sdm siki mustard
• kentang

masak

1. Pikeun mimitian, hare kudu diasupan cai tiis (anjeun tiasa nambihan sakedik uyah) kanggo ngaleungitkeun bau buruan.
2. Saatos direndem, eusian dagingna ku cai, tambahkeun uyah, bawang, sakedik cabé sareng daun salam.
3. Kami ngirimkeun panci kana seuneu sareng masak hare dugi ka lembut.
4. Tiis daging réngsé kana suhu kamar. Kami ngirimkeun hare dina piring baking.
5. Lubricate eta sareng krim haseum.
6. Taburkeun uyah sareng seueur rempah anu raoseun sareng seungit.
7. Lubricate ku lapisan siki mustard.
8. Tambahkeun kentang mesék kana loyang teras kirimkeun kana oven.
9. Masak dina suhu 180 derajat sakitar 30-40 menit.
10. Ngawula ka daging bérés haneut sareng kentang.

Ngarasakeun masak anjeun!