Isuk-isuk oatmeal geus robah jadi harbinger of Groundhog Day, béas téh boring, jeung soba geus on tepi? Bulgur gandum sareng couscous pikeun nyalametkeun! Upami nami-nami ieu masih énggal pikeun anjeun, kenalkeun aranjeunna langkung saé sareng ... hayu urang ngariung babarengan!
kauntungan
Bulgur, salaku kolektor-pedant, sacara saksama ngumpulkeun sadaya vitamin B, kecuali "sato" B12 (kuring henteu hoyong). Unsur renik anu sanés tina produk sisikian ieu kalebet séng, natrium, beusi, kalsium, béta-karoten, selenium, kalium, fosfor, ogé vitamin K sareng E (agén khusus sakedik ieu ngajamin kaéndahan sareng silkiness kulit, sadayana. nu tumuwuh di dinya, sarta tanggung jawab tumuwuh dina prinsipna).
Béas jeung buckwheat bulgur leungit ampir 1,5 kali dina kalori (sedih atawa senang - dulur megatkeun pikeun dirina). Tapi dina bentuk pindang, éta persis sarua dihareupeun soba dina watesan kandungan serat sarta 11 (!) Kali leuwih unggul ti béas.
Numutkeun Ayurveda, bulgur hususna kapaké dina usum tiris, dina usum pareum sareng usum angin. Ngawatesan buckwheat ieu dina dahareun aya dina enas jeung jalma anu kakurangan tina gastritis. Bulgur dikontraindikasi pikeun anjeun upami anjeun alérgi kana gluten (utamana upami anjeun percanten kana éta).
Couscous teu tiasa boast tina lebar spéktrum vitamin B anu sami sareng bulgur, tapi pikeun ngajamin henteuna karsinogén di jerona, éta bakal nyerah hiji inci (groats diolah ku uap).
Dina sababaraha budaya, couscous sacara tradisional disiapkeun pikeun acara kulawarga solemn: produk ieu melambangkan tuah. Tapi sanajan anjeun teu percanten magic, ritual sapopoé jeung tanda "kanggo alus tuah", sipat gaib "bubur-malashi" bakal ngajadikeun anjeun ngalakukeun eta. Couscous ngandung asam amino triptofan: éta mantuan awak ngahasilkeun serotonin, relieves depresi, normalizes sare, ngaronjatkeun vitalitas jeung konsentrasi, sarta ngaleungitkeun kacapean permanén. Sacara umum, tuang hiji spoonful!
Jadi aya bédana?
Duanana bulgur sareng couscous didamel tina gandum, janten séréal ieu sering bingung. Couscous dicandak tina variétas durum na, tina semolina, disiram ku cai, saatos partikel anu kabentuk ngalaman perlakuan panas. Lajeng sereal garing. Téknologina rada ngingetkeun kana produksi pasta.
Bulgur dina manufaktur nyarupaan produk semi-rengse. Séréal gandum praktis dibawa ka kesiapan ku germ dilestarikan jeung cangkang. Lajeng séréal anu garing, mindeng di panonpoé. Bulgur sering digiling, tapi anjeun tiasa mendakan grinding kasar sareng sedeng. Mindeng sereal ieu cleaned tina bran.
Bulgur ngagaduhan langkung kalori tibatan couscous. Salaku tambahan, éta ngaleuwihan sipat couscous (contona, jumlah serat dina bulgur 4 kali langkung luhur tibatan couscous).
Dupi urang tuang bubur?
Nalika masak, duanana sereal henteu kedah dikumbah sateuacan masak atanapi saatosna, sabab parantos dikukus. Ku jalan kitu, waktu spent dina masak téh minimal. Seringna, sereal dijual dina bentuk semi-rengse, sareng urang ngan ukur kedah tuang cai anu ngagolak salami 5 menit sareng ngantepkeun tuang dina jumlah anu sami.
Couscous ngagaduhan tékstur anu hipu sareng rasa anu pikaresepeun, sareng tiasa disayogikeun boh tiis sareng panas: salaku piring, dasar piring, bahan dina kuah atanapi sup sayur. couscous kirang sengit dina rasa ti bulgur. Tapi, berkat kualitas ieu, dessert magis dicandak ti buckwheat ieu.
Bulgur boga rasa nutty ciri. Salaku tambahan, produkna ekonomis pisan: nalika masak, sereal nyata ningkat dina volume, sareng ieu kedah dipertimbangkeun.
Dessert couscous
4 sdm couscous
2 kiwi
2 apel
1 jeruk nipis
100 strawberries g
100 g anggur tanpa siki
1 sdm gula tipung (bisa diganti ku madu)
Tuang cai nu ngagolak kana couscous jeung ninggalkeun pikeun 3 menit. Campur jeung gula tipung. Finely rendang kiwi peeled, teras squeeze jus ti lemon. Apel potong buah, sanggeus miceun siki ti aranjeunna. Tuang jeruk nipis leuwih apel diced jeung aduk nepi ka ngagabungkeun. Potong buah anggur sareng strawberries kana sababaraha lembar. Lajeng tos couscous jeung buah. Upami hoyong, anjeun tiasa ngahias dessert kalayan petals almond.
Bulgur jeung alpukat salad
150 g kacang héjo beku
150 g tipung
1 alpuket
1 jeruk nipis
Bawang bawang beureum
0,5 sdt madu cair
5 sdm minyak zaitun
Uyah sareng cabé secukupnya
Teundeun kacang kana cai nu ngagolak pikeun sababaraha menit, teras solokan kana colander a. Nyiapkeun bulgur nurutkeun parentah pakét. Finely rendang bawang, tuang leuwih jeruk nipis, hayu brew. Nyiksikan alpukat dikupas ipis. Campur kabéh blanks jeung bulgur rengse, nambahkeun madu, uyah jeung cabé.