Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| protéin | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| lemak | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| karbohidrat | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Serat alimentary | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| cai | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| lebu | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| Vitamin B9, folat | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| Vitamin C, askorbat | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| Vitamin PP, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Kalsium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnésium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Natrium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Walirang, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Fosfor, P. | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Tambaga, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Séng, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.354 g | ~ | |||
| valin | 0.383 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.148 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.317 g | ~ | |||
| leucin | 0.403 g | ~ | |||
| lisin | 0.408 g | ~ | |||
| methionine | 0.069 g | ~ | |||
| threonine | 0.276 g | ~ | |||
| triptofan | 0.088 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.571 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.241 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.585 g | ~ | |||
| glisin | 0.333 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.742 g | ~ | |||
| prolin | 0.264 g | ~ | |||
| séri | 0.355 g | ~ | |||
| tirosin | 0.39 g | ~ | |||
| mistina | 0.083 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.621 g | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.293 g | mnt 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.012 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 1.225 g | ti 11.2 mun 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.942 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.283 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.283 g | ti 0.9 mun 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| asam lemak omega-6 | 0.942 g | ti 4.7 mun 16.8 | 20% | 11.9% |
Nilai énergi 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Siki sukun, dikulub beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 14,9%, vitamin B9 - 12,3%, vitamin PP - 26,5%, kalium - 35%, magnésium - 12,5%, fosfor - 15,5%, tambaga - 106,9%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
tags: eusi kalori 168 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon gunana Siki sukun, pindang, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Siki sukun, pindang