Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| protéin | 1.25 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6080 g |
| lemak | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 2.4% | 28000 g |
| karbohidrat | 0.25 g | 219 g | 0.1% | 0.6% | 87600 g |
| Serat alimentary | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 91.2% | 645 g |
| cai | 93.79 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2423 g |
| lebu | 1.41 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 g |
| béta Karoten | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 152.9% | 385 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 31.2% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.075 mg | 1.8 mg | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| Vitamin B4, kolin | 16.8 mg | 500 mg | 3.4% | 20% | 2976 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 105.9% | 556 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Vitamin B9, folat | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 g |
| Vitamin C, askorbat | 6.5 mg | 90 mg | 7.2% | 42.4% | 1385 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.44 mg | 15 mg | 2.9% | 17.1% | 3409 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 g |
| Vitamin PP, NO | 0.4 mg | 20 mg | 2% | 11.8% | 5000 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 314 mg | 2500 mg | 12.6% | 74.1% | 796 g |
| Kalsium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 30.6% | 1923 g |
| Magnésium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 22.4% | 2667 g |
| Natrium, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 10% | 5909 g |
| Walirang, S | 12.5 mg | 1000 mg | 1.3% | 7.6% | 8000 g |
| Fosfor, P. | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 27.1% | 2169 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 123.5% | 476 g |
| Tambaga, Cu | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 g |
| Selenium, Upami | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Séng, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 38.8% | 1519 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.25 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.062 g | ~ | |||
| valin | 0.063 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.072 g | ~ | |||
| leucin | 0.098 g | ~ | |||
| lisin | 0.063 g | ~ | |||
| methionine | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| triptofan | 0.005 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.053 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.062 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.13 g | ~ | |||
| glisin | 0.058 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.166 g | ~ | |||
| prolin | 0.059 g | ~ | |||
| séri | 0.049 g | ~ | |||
| tirosin | 0.04 g | ~ | |||
| mistina | 0.01 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.048 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.004 g | mnt 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.087 g | ti 11.2 mun 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.013 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.013 g | ti 0.9 mun 3.7 | 1.4% | 8.2% | |
| asam lemak omega-6 | 0.075 g | ti 4.7 mun 16.8 | 1.6% | 9.4% |
Nilai énergi 17 kcal.
- 0,5 cangkir, dicincang = 25 g (4.3 kCal)
- sirah = 513 g (87.2 kCal)
Salad chisory (endive) beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 12%, béta-karoten - 26%, vitamin B5 - 18%, vitamin B9 - 35,5%, vitamin K - 192,5%, kalium - 12,6%, mangan - 21%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- B-karoten nyaéta provitamin A sareng ngagaduhan sipat antioksidan. 6 mcg béta-karoten sami sareng 1 mcg vitamin A.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin K ngatur pembekuan getih. Kurangna vitamin K ngabalukarkeun kanaékan waktos pembekuan getih, eusi prothrombin anu diturunkeun dina getih.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
tags: eusi kalori 17 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon manpaat salad chicory (endive), kalori, nutrisi, khasiat salad chicory (endive)