Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
| protéin | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
| lemak | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
| karbohidrat | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
| cai | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| lebu | 4.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
| Rétinol | 0.9 mg | ~ | |||
| béta Karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
| Vitamin B4, kolin | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
| Vitamin PP, NO | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
| Kalsium, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
| Magnésium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Natrium, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
| Walirang, S | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
| Fosfor, P. | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
| Klorin, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
| Iodin, abdi | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
| Kobalt, Co. | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Tambaga, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
| Molibdenum, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
| Anjog, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Chrome, Kr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
| Séng, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 4.5 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 2.46 g | ~ | |||
| valin | 2.55 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.77 g | ~ | |||
| leucin | 3.77 g | ~ | |||
| lisin | 2.38 g | ~ | |||
| methionine | 1.21 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 2.2 g | ~ | |||
| threonine | 2.64 g | ~ | |||
| triptofan | 0.72 g | ~ | |||
| fénilalanin | 2.2 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tirosin | 4.45 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 2.73 g | ~ | |||
| asam aspartat | 4.55 g | ~ | |||
| glisin | 1.56 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.29 g | ~ | |||
| prolin | 1.45 g | ~ | |||
| séri | 3.49 g | ~ | |||
| tirosin | 2.25 g | ~ | |||
| mistina | 0.99 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 2050 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 11.3 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 8.7 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.28 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 15.36 g | mnt 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.63 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadéén | 0.07 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 3.12 g | ti 11.2 mun 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.6 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.25 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.27 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.25 g | ti 0.9 mun 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| asam lemak omega-6 | 2.87 g | ti 4.7 mun 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Nilai énergi 542 kcal.
Bubuk endog beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 105,6%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 91,1%, kolin - 180%, vitamin B5 - 80%, vitamin D - 50%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 66%, kalium - 17,9%, kalsium - 19,3%, fosfor - 99,4%, klorin - 25,3%, beusi - 49,4%, iodin - 42,7, 320, 32%, kobalt - 31,4%, tambaga - 28%, molibdenum - 29,2%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin D ngajaga homeostasis kalsium sareng fosfor, ngalaksanakeun prosés mineralisasi tulang. Kurangna vitamin D ngakibatkeun gangguan metabolisme kalsium sareng fosfor dina tulang, ningkatna demineralisasi jaringan tulang, anu ngakibatkeun paningkatan résiko osteoporosis.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
RESEP DENGAN PRODUK Bubur Endog
tags: eusi kalori 542 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha gunana bubuk endog, kalori, nutrisi, sipat gunana bubuk endog
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.