Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| protƩin | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 26.1% | 432 g |
| lemak | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| cai | 79.1 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2874 g |
| lebu | 1.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 Ī¼g | 900 Ī¼g | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| RĆ©tinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 g |
| Vitamin B9, folat | 7 Ī¼g | 400 Ī¼g | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 Ī¼g | 3 Ī¼g | 30% | 33.7% | 333 g |
| MakronutriƩn | |||||
| Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| MagnƩsium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 g |
| Walirang, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 g |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 g |
| Iodin, abdi | 50 Ī¼g | 150 Ī¼g | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Kobalt, Co. | 20 Ī¼g | 10 Ī¼g | 200% | 224.7% | 50 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Tambaga, Cu | 32 Ī¼g | 1000 Ī¼g | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Selenium, Upami | 36.5 Ī¼g | 55 Ī¼g | 66.4% | 74.6% | 151 g |
| SĆ©ng, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 g |
| Sterol | |||||
| kolesterol | 52 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.32 g | maks 18.7 Š³ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| asam lemak omega-6 | 0.032 g | ti 4.7 mun 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Nilai Ć©nergi 89 kcal.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropƩa rƩspon imun, perencatan sareng prosƩs Ʃksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvƩrsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nuklƩat, nyumbang kana formasi normal Ʃritrosit, pangropƩa tingkat normal tina homosistƩin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anƩmia.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvƩrsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundƩr, ogƩ anƩmia, leukopenia, thrombositopenia.
- kalium mangrupikeun ion intrasƩlular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng ƩlƩktrolit, ilubiung dina prosƩs impuls saraf, rƩgulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosƩs fisiologis, kalebet metabolisme Ʃnergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nuklƩotida sareng asam nuklƩat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anorƩksia, anƩmia, rikƩt.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Ćta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sĆ©l sadaya jaringan awak manusa, rĆ©spirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran mĆ©ntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun Ć©nzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
Nilai Ʃnergi, atanapi eusi kalori NyaƩta jumlah Ʃnergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai Ʃnergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai Ʃnergi pangan disebut ogƩ "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel Ʃnergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protƩin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng Ć©nergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintƩsis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.