Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| protéin | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| lemak | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| karbohidrat | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| asam organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| cai | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| lebu | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| béta Karoten | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbat | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitamin H, biotin | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacin | 0.47 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silikon, Leres | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnésium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Walirang, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P. | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Klorin, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Iodin, abdi | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Kobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Litium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Bungbulang | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Tambaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibdenum, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikel, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Strontium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Chrome, Kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Séng, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 6.1 g | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.02 g | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| asam lemak omega-3 | 0.02 g | ti 0.9 mun 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| asam lemak omega-6 | 0.01 g | ti 4.7 mun 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Nilai énergi 34,9 kcal.
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- B-karoten nyaéta provitamin A sareng ngagaduhan sipat antioksidan. 6 mcg béta-karoten sami sareng 1 mcg vitamin A.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- Vitamin H. ilubiung dina sintésis lemak, glikogén, metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- vitamin K ngatur pembekuan getih. Kurangna vitamin K ngabalukarkeun kanaékan waktos pembekuan getih, eusi prothrombin anu diturunkeun dina getih.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- Silicon kaasup kana komponén struktural dina glikosaminoglikan sareng ngarangsang sintésis kolagén.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.