Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| protéin | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| lemak | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| cai | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| lebu | 8.25 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
| Rétinol | 0.139 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| Kisaran tokoférol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
| Kalsium, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
| Magnésium, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| Natrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| Walirang, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| Fosfor, P. | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
| Tambaga, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| Selenium, Upami | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| Séng, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 3.1 g | ~ | |||
| valin | 2.66 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.01 g | ~ | |||
| Isoleucine | 2.15 g | ~ | |||
| leucin | 3.82 g | ~ | |||
| lisin | 3.69 g | ~ | |||
| methionine | 1.24 g | ~ | |||
| threonine | 2.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.51 g | ~ | |||
| fénilalanin | 2.01 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 3.52 g | ~ | |||
| asam aspartat | 4.81 g | ~ | |||
| glisin | 3.28 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.66 g | ~ | |||
| prolin | 2.36 g | ~ | |||
| séri | 2.45 g | ~ | |||
| tirosin | 1.57 g | ~ | |||
| mistina | 0.46 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 249 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.59 g | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.76 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.25 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.86 g | mnt 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 2.06 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadéén | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolik (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 2.884 g | ti 11.2 mun 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 aci | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 2 Éicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 3 Éicosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Asam eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 2.51 g | ti 0.9 mun 3.7 | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Dokosatétraén, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
| asam lemak omega-6 | 0.374 g | ti 4.7 mun 16.8 | 8% | 2.1% |
Nilai énergi 386 kcal.
Beu, garing, (Alaska) beunghar vitamin sarta mineral kayaning: vitamin A - 15,4%, vitamin B2 - 14,6%, vitamin B5 - 45,8%, vitamin B12 - 636,7%, vitamin E - 30,1%, vitamin PP. - 29,9%, kalium - 40%, kalsium - 160%, magnésium - 22,3%, fosfor - 175%, beusi - 30%, mangan - 36%, tambaga - 14,8%, selenium - 352,7 %, séng - 55,8%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 386 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, naon mangpaat Smelt, garing, (Alaska), kalori, gizi, sipat mangpaat Smelt, garing, (Alaska)