Daptar eusi
Tur upami Anjeun salah ngagungkeun Taun Anyar tanpa beurat, greasy, kueh krim sugary? Hayu urang nyandak coklat poék jeung ngabayangkeun sabaraha Manisan bisa disiapkeun dina dasar na: tartlets nut crunchy ditutupan ku caramel Amber; jajan flourless endah nu melts dina sungut anjeun kawas truffle a; mousse creamy tanpa yolks, tapi ku buah mandarin "usum tiis" éndah tur, tungtungna, kueh lada hipu, nu utamana alus jeung kopi.
Biskuit coklat tanpa tipung
Pikeun 8 jalma. Persiapan: 15 mnt. Panggang: 35 mnt.
- 300 g coklat poék (70% kakao)
- endog 6
- 150 g mentega lemes
- 200 gram gula tipung
Preheat oven ka 175 ° C (biasa) atanapi 150 ° C (ventilated oven). Mentega pan buleud datar 26 cm. Megatkeun coklat kana lembar jeung ngalembereh tanpa aduk dina mandi cai atawa microwave (3 menit dina kakuatan pinuh). Ninggalkeun pikeun niiskeun. Tambahkeun mentega softened kana coklat nu. Retak 2 endog kana mangkok badag, tambahkeun 4 deui yolks kana eta, jeung tuang bodas sésana kana mangkok misah. Bari ngéléhkeun endog, tambahkeun gula nepi ka campuran robah warna ka warna bodas tur triples dina volume . Lalaunan tuang di coklat dilebur, ngangkat campuran ku spatula fléksibel. kana kapang a, nempatkeun dina oven jeung Panggang salila 35 menit. Saatos miceun jajan tina oven, ninggalkeun pikeun 5 menit. dina bentuk, teras nempatkeun dina papan sareng ngantepkeun tiis 20 menit sateuacan ditransfer kana piring. Sajikeun rada haneut. Lamun jajan geus kungsi waktu pikeun niiskeun, reheat eta pikeun sababaraha menit dina oven atawa sababaraha detik dina microwave nu.
Maca deui:
- Coklat: parentah pikeun pamakéan
The coklat pangalusna
Pikeun manisan, paké coklat poék poék kalayan eusi koko anu luhur (50-60% kanggo mousse, 70-80% kanggo glaze). Émut: langkung luhur persentase eusi kakao, langkung padet produkna. Ambu coklat, upami hoyong, tiasa ditekenkeun ku tuang 1 sdm kana endog anu dikocok. l. Rum poék jeung / atawa séndok kopi tina panggih vanili.
Pecan tartlets kalawan basis cai icing coklat poék
Pikeun 8 jalma. Persiapan: 30 mnt. Panggang: 15 mnt.
Kasar
- 200 g tipung
- 120 g mentega lemes
- 60 g gula
- endog 1
- 2 ciwit uyah
Nempatkeun mentega dina mangkok, uyah jeung, bari nambahkeun gula, aduk jeung spatula nepi ka campuran robah jadi bodas. Tambahkeun endog, teras tepung jeung knead adonan jeung leungeun anjeun nepi ka rata sarta rata. Bungkus adonan dina pilem nempel jeung refrigerate salila sahenteuna 2 jam .Nyokot adonan kaluar tina kulkas, hayu eta beristirahat pikeun 20 menit. dina suhu kamar. Gulung ipis sareng tempatna dina cetakan diaméterna 26 cm (kapang kedah fleksibel upami mungkin supados henteu kedah dilumasi ku minyak) atanapi susun dina 8 cetakan kalayan diaméter 8 mm. Prick adonan sababaraha kali ku garpu, tanpa piercing ngaliwatan, sarta 5 menit. Panggang dina oven preheated ka 175 ° C (kalawan blower) atawa nepi ka 200 ° C (oven konvensional). Nalika dipanggang, adonan sapertos biasana henteu ngabareuhan, tapi upami éta tiasa dijejeran ku parchment, sareng kacang garing dituang di luhur.
eusi
- 250 g kernels pecan
- 125 g gula unrefined lampu
- 200 ml sirop jagong (bisa diganti ku madu cair atawa sirop gula)
- endog 3
- 50 g mentega lemes
- 1 jam. Gula L. vanili
Nempatkeun mentega dina mangkok, tambahkeun gula jeung ngéléhkeun campuran nepi ka jadi bodas. Neruskeun ngéléhkeun, tambahkeun sirop jagong, vanili jeung endog (hiji dina hiji waktu). Nambah kernels pecan jeung aduk, ngangkat campuran jeung spatula a, tuluy tuang kana piring adonan disusun. Teundeun tartlets dina oven salila 10 menit deui, piceun tina kapang, nempatkeun dina papan.
Glaze
- 200 g coklat poék (teu kirang ti 80% kakao)
- 100 ml cai mineral
- 50 g mantega
Tanpa mawa ka kulub a, panas cai dina panci kalayan diaméter 16 cm; piceun tina panas, buang coklat pegat kana lembar. Nalika coklat geus dilebur, gently aduk eta kalawan spatula kai nepi ka rata, nambahkeun mentega.
Drizzle icing leuwih tarts sarta ngalayanan masih haneut.
Glaze dumasar cai
Perlu ngaleungitkeun kabiasaan ngalebur coklat dina krim atanapi susu. Krim ngajadikeun frosting beurat jeung oily sarta drowns kaluar rasa coklat hipu.
Coklat mousse kalawan jelly tangerine jeung saos caramel
Pikeun 8 jalma. Persiapan: 45 mnt.
Wantta rék
- 750 g tangerines seger
- 150 g gula
- 2 Seni. l. jeruk nipis
Ngumbah tangerines tuntas ku sikat jeung garing aranjeunna. Potong 300 g jeruk keprok anu teu dikupas kana bunderan 3 mm kandel, miceun batu; mesek 200 g jeruk nipis sarta potong bunderan; squeeze jus ti sésana jeung galur eta.
Tuang jeruk keprok jeung jeruk nipis kana panci stainless steel kalayan diaméter 20 cm, nempatkeun sagala tangerines potong bunderan, sprinkle sagalana jeung gula jeung ngantep brew pikeun 30 menit. Nempatkeun panci dina seuneu, mawa eusi ka kulub a, ngurangan panas jeung masak pikeun sejen 15 menit .; lajeng tiis sarta refrigerate.
Busa
- 300 g coklat poék poék
- 75 g mentega lemes
- 4 bodas endog
- 2 Seni. l. gula pasir
Megatkeun coklat kana lembar jeung ngalembereh dina bain-marie atawa dina microwave (2 menit dina kakuatan pinuh). Tambahkeun mentega, aduk nepi ka rata kalayan spatula. Dina tilu tambahan, melu bodas endog keok kana coklat, angkat mousse jeung spatula pikeun ngajaga busa tina ragrag kaluar.
saos
- 100 g madu
- 100 g krim beurat
- 20 g mentega asin enteng
Tuang madu kana panci 16 cm jeung masak leuwih panas low dugi darkens na thickens. Tambahkeun krim, kulub pikeun 30 detik, piceun tina panas tur nambahkeun mentega. Aduk gently kalawan spatula jeung tiis dina suhu kamar.
Sateuacan porsi, ngabagi jelly tangerine kana mangkok, nutupan kalayan coklat mousse na luhur kalawan caramel madu.
Biskuit kriuk madu
Endah lacy cookies ngalengkepan gambar.
Ngagunakeun spatula a, campur 50 g mentega dilebur, 50 g madu, 50 g gula granulated jeung 50 g tipung. Kalawan sendok kopi, sendok adonan kana loyang silicone pastry atawa loyang non-iteuk enteng oiled, pastikeun porsi anu jauh eta. Gulung kana jajan oval 1 mm kandel jeung 5-6 menit. Panggang dina oven preheated ka 180 ° C. Angkat ti pan ku spatula fléksibel ipis jeung tiis dina papan.
Cupcake kalawan coklat poék, rempah jeung gula coklat
- 4 endog badag (beuratna leuwih 70 g)
- 150 g gula tiwu poék
- 175 g tipung gandum bodas
- 1 jam. L. Razrыhlitelya
- 150 g mantega
- 300 g coklat poék (70% kakao)
- 1 st. l. rempah-rempah pikeun roti jahé atanapi roti jahé (kayu manis taneuh, jahé, cengkéh, pala)
Mentega loyang jajan non-stick 27cm. Setel oven ka 160 ° C (ventilated) atanapi 180 ° C (oven konvensional). kakuatan). Aduk jeung spatula a, tambahkeun sésana mentega kana coklat dina tilu nepi ka opat dosis. Megatkeun endog kana mangkok jeung coklat, tambahkeun gula jeung rempah jeung ngéléhkeun campuran nepi ka triples dina volume. Sanggeus éta, tambahkeun tipung jeung baking powder, ngangkat campuran jeung spatula a. Nalika campuran janten lemes jeung homogén, tuang kana kapang jeung disetel ka Panggang, ngurangan panas ka 3 ° C atawa 160 ° C, gumantung kana jenis oven. Panggang pikeun 175-30 menit. Pariksa kesiapan jajan ku piercing eta ku péso ipis-agul: lamun agul tetep garing, jajan bisa dihapus. Hayu deui beristirahat salila sahenteuna 40 menit saméméh nempatkeun eta dina dewan. dina wangun. Sajikeun rada haneut.
Rempah-rempah pikeun hiasan
Nalika jajan teu cukup tiis, anjeun tiasa Sprinkle eta kalawan 100 ml rum poék pre-ignited, lajeng nutupan kalayan aprikot dilebur atawa raspberry jelly, ngahias jeung sakabeh rempah (anise béntang, batang kayu manis, pods vanili, cengkéh, pods kapulaga. ...), sarta taburkeun gula tipung di luhur.
Pikeun masihan jajan rasa fruity, anjeun tiasa ngilu dina adonan kana zest tina hiji jeruk seger atawa lemon, tambahkeun hazelnuts, pistachios, kacang pinus, jeruk leutik atawa jahé candied.
Urang hatur confectioners sarta administrasi Vertinsky Rumah Makan na Toko (t. (095) 202 0570) sarta Nostalzhi Rumah Makan (t. (095) 916 9478) pikeun pitulung maranéhanana dina Nyiapkeun bahan.