Salaku sayuran cruciferous, brokoli milik kulawarga sarua jeung kale, kembang engkol, jeung sprouts Brussel. Brokoli mangrupikeun sumber serat, vitamin C, K, beusi, sareng kalium. Salaku tambahan, kol ieu ngagaduhan langkung protéin tibatan seueur sayuran sanés. Brokoli tiasa dikonsumsi boh atah sareng asak. Sanajan kitu, studi panganyarna némbongkeun yén steaming lampu ngaronjatkeun digestibility brokoli. Numutkeun kana panilitian ilmiah, alesan utama nyaéta ayana glukoraphanin, gluconasturtin sareng glucobrassicin dina kombinasi anu unik. Prosés detoksifikasi ngawengku sababaraha tahapan: aktivasina, nétralisasi sareng ngaleupaskeun racun tina sistem. Fitur séjén anu pikaresepeun tina brokoli nyaéta beunghar ku flavanoid kaempferol, anu mujarab pikeun ngagampangkeun réaksi alérgi. Sasuai, éta ogé ngandung asam lemak omega-3 anu ngalawan peradangan. Brokoli ngandung antioksidan kayaning Salaku tambahan, brokoli ngandung konsentrasi pangluhurna vitamin C diantara sakabeh cruciferous, kitu ogé jumlah cukup flavanoid dipikabutuh pikeun utilization efisien vitamin.
2022-11-11