Dina usaha pikeun ngatur beurat maranéhanana, beuki loba jalma néangan kadaharan anu raos alus, tapi teu ngandung jumlah kaleuleuwihan kalori. Studi ilmiah nunjukkeun yén jalma condong ngonsumsi jumlah anu stabil, henteu paduli jumlah kalori sareng lemak di jerona. Ku alatan éta, bisa nganggap yén panurunan dina eusi gajih na kalori dina diet ngabalukarkeun panurunan sakabéh dina jumlah kalori dihakan. Nalika pangan kalori tinggi anu kaasup dina pangajaran, awéwé cageur, normal-beurat atawa kaleuwihan beurat antara umur dua puluh opat puluh opat nyandak dina tambahan 120 kalori. Sanajan kitu, engké, dina dinner, maranéhna teu ngarasa panurunan dina napsu. Pasti, dahar pangan low-kalori muterkeun hiji peran signifikan dina leungitna beurat. Tapi ngan saukur ngaleungitkeun lemak tina diet anjeun sanés mangrupikeun solusi anu pangsaéna. Nalika substitusi lemak aya dina piring, aranjeunna kedah ngagentos sensasi anu disayogikeun ku lemak, nyaéta, gaduh ambu anu sami, rasa, tékstur sareng volume, bari janten sumber kalori anu langkung saeutik. Ngaleungitkeun lemak tina keju nyababkeun tékstur anu tangguh. Puddings low-lemak, dressings salad, sup, jeung produk susu jadi caian iwal aranjeunna ngandung extenders (komponén ditambahkeun kana produk utama sangkan leuwih murah) atawa simulants gajih. Dina barang dipanggang, gajih nyumbang kana lemes produk, ngaleungitkeun gumpalan sareng ngalambatkeun prosés spoilage. Pangganti gajih ngiringan produksi produk rendah gajih sareng non-gajih, sabab anu terakhir mangrupikeun alternatif anu pantes pikeun produk-produk tinggi gajih. Naha masih kedah ngalaksanakeun moderasi dina tuang tuangeun sapertos kitu? kacida perluna. Overeating pangan lean ogé ngabalukarkeun kaleuwihan kalori dina awak. Pamakéan biasa tina substitutes lemak dina chip, mayonnaise, Manisan beku, dipanggang, ngamungkinkeun sababaraha urang obese ngurangan jumlah gajih aranjeunna meakeun ku sapertilu tur turutan nasehat ahli gizi nuturkeun diet kalawan eusi gajih minimum. Salaku tambahan, jalma sapertos kitu tiasa ngirangan jumlah kalori anu dikonsumsi ka 500-200 per dinten. Sanajan kitu, pamakéna kabetot dina manajemen beurat kudu sadar yén dahar hidangan low-gajih teu hiji jaminan mutlak ngurangan kalori, sabab pangan low-gajih teu salawasna ngandung saeutik kalori. Ku kituna, substitutes lemak hadir dina loba margarines, pates jeung manisan boga potensi pikeun ngaleutikan eusi kalori produk, kitu ogé kandungan asam trans-lemak ngabahayakeun jeung lemak jenuh, nu penting pikeun jalma anu rutin meakeun dahareun misalna.
Pangganti lemak dumasar-karbohidrat nyaéta: dextrins, polydextrose, pati dirobah, serat oat, némpelkeun prune. Produk ieu bisa dipaké salaku thickeners pikeun Manisan beku, produk susu, ketchups, saos, barang dipanggang. Lemak substitutes kalawan basa protéin - ti susu atawa endog, aya dina sababaraha low-lemak produk susu haseum, produk bakery, margarines, sup jeung dressings séjén, mayonnaise. Loba substitusi gajih utamana mangpaat fisiologis. Jalma anu tuang diet rendah gajih ngalaman leungitna beurat, normalisasi lipid getih, sareng panurunan dina gumpalan getih. Dahar tuangeun kalayan serat oat larut nyababkeun panurunan beurat sareng tekanan darah sistolik, normalisasi tingkat lipid getih sareng ningkat kasabaran glukosa. Kumaha bahya substitusi gajih industri? Sacara umum, kalolobaan pengganti gajih dianggap aman pisan nalika dianggo sakedik. Sanajan kitu, lamun dikonsumsi dina jumlah badag, polydextrose miboga éfék laxative, sedengkeun konsumsi kaleuleuwihan olestra (olina) mindeng ngabalukarkeun leungitna teu perlu sababaraha vitamin larut lemak. Panaliti jangka panjang diperyogikeun pikeun milari nilai kaséhatan anu leres tina sababaraha pengganti lemak. Numutkeun kana panilitian ilmiah panganyarna, ideu kalebet penggantian lemak kualitas luhur dina diet anjeun bakal maénkeun peran anu penting dina ngaminimalkeun asupan lemak anjeun sareng asupan kalori sadayana.