Fondue mangrupakeun sakabeh upacara, pot magic ngahijikeun dulur dina hiji méja. Duanana dasar sareng jajanan pikeun éta tiasa bénten pisan. Mimitina, fondue mangrupikeun piring asakan Swiss sareng disiapkeun dumasar kana keju Swiss ditambah bawang bodas, pala sareng kirsch.
Jinis fondue
kiju
Gosok atanapi naksir kéju supados gampang ngalembereh sareng panas lalaunan sabab tiasa kaduruk. Struktur fondue kedah krim, homogen, henteu ngabedakeun lapisan. Upami strukturna stratifikasi, tambahkeun sakedik jeruk nipis kana fondue.
Kaldu
Pikeun tuangeun tuang, anjeun tiasa nganggo kaldu - sayuran atanapi hayam, dibumbui sareng bumbu sareng rempah-rempah. Dina ahir tuangeun anjeun, tambahkeun sababaraha mi sareng sayuran kana fondue, sareng nalika anjeun béak tuangeun pikeun fondue, sajikeun janten sup.
aya lisahna
Mentega hadé pikeun nyéépkeun jajanan - mentega atanapi minyak nabati aromatik. Pikeun nyegah minyak ngaduruk sareng ngaroko, paké térmométer kuliner pikeun ngukur titik golakna - teu kedah langkung ti 190 derajat.
Kadaharanana kedah disimpen dina minyak sakitar 30 detik - antukna éta bakal digoréng dugi garing.
amis
Puree buah, custard, atanapi saos coklat dianggo saé pikeun fondue ieu. Aranjeunna biasana disiapkeun sateuacanna sareng dilayanan dina méja, dipanaskeun lalaunan supados dasarna henteu ngagulung sareng janten kasar. Pikeun ngajantenkeun tékstur langkung seragam, tambahkeun krim atanapi susu sakedik kana dasarna.
Biasana pikeun kentel saos pikeun fondue amis sareng aci supados aranjeunna nutupan tuangeun.
Pancegahan kaamanan:
- Entong tinggalkeun seuneu anu pot fondue manaskeun tanpa pangawasan;
- Minyak panas teuing tiasa gampang hurung, dina hal ieu nutupan panci nganggo anduk baseuh atanapi tutupna;
- Entong tuang cai kana minyak anu ngagolak;
- Kadaharan pikeun fondue ogé kedah garing;
- Ngajagi panangan sareng raray tina saos panas sareng percikan;
- Pangwangunan fondue kedah stabil.
Rahasia tina fondue enak:
- Tambihkeun sapertilu kerak kéju kana kéju fondue, raos bakal langkung piquant, sareng strukturna langkung padet;
- Tambahkeun ramuan seger kana fondue, ngan saeutik demi saeutik pikeun ngatur rasa;
- Ngawula ka butter fondue di luar - dina teras atanapi balkon;
- Usum lauk sareng daging saatos fondue supados nyerep ambu langkung saé, sareng bumbu sareng rempah henteu kaduruk dina fondue;
- Sangkan potongan roti henteu rikat, celepkeun heula kana kirsch;
– Salian roti, make potongan suung, pickled sayuran, sayuran seger atawa bungbuahan potong strips, daging jeung kéju.