Bebek sareng apel mangrupikeun pésta Taun Anyar anu meriah. Ayana bebek dina méja nalika wengi taun anyar mangrupikeun simbol tuah, perdamaian, karaharjaan sareng karaharjaan sakabeh kulawarga.
Salaku tambahan, bebek mangrupikeun sumber protéin, vitamin B, fosfor, seng, selenium sareng seueur zat anu aya gunana. Sangkan éta ngeunah pisan, dipanggang ogé, anjeun kedah nuturkeun sababaraha aturan pikeun nyiapkeunna.
Defrost leres
Bangku anu beuratna henteu langkung ti 2-2,5 kilogram sampurna pikeun piring anu dipanggang. Bebek ieu ngagaduhan seueur daging ramping sareng sakedik gajih. Upami bebek dipésér sateuacanna sareng berhasil nganjang ka freezer, anjeun kedah nyéépkeun leres. Mindahkeun manuk tina beku kana kulkas pikeun sababaraha jam, teras angkat bebek sareng cair dina suhu kamar. Entong nganggo cai atanapi gelombang mikro - bebek bakal kaleungitan rasa na, sareng daging na bakal raoseun sareng tangguh.
Nanganan leres
Biasana, bangké bebek dijual dipetik. Tapi masih disarankan pikeun sacara saksama mariksa kulit sareng miceun buuk sareng rami sésana. Tahan bebek dina burner anu dihurungkeun, teras cabut rami anu poék ku pinset. Tangtosna, bebek kedah diberesihan tina giblet, buntut bebek kedah diteukteuk (sumber gajih sareng bau anu teu pikaresepeun).
Sateuacan dipanggang, potong phalanxes dina jangjangna sahingga anjeun tiasa ngahurungkeun deui dina tonggong supados henteu kaduruk dina oven.
Nyokot rempah-rempah
Daging bebek ngagaduhan raos anu khusus, janten bangkai peryogi diubaran ku rempah-rempah aromatik atanapi marinade. Pikeun marinade, anggo anggur, cuka sari apel, jeruk nipis, dalima, atanapi jus jeruk. Bébék bebek ngagabungkeun jahé, kayu manis, kapulaga, bintang anis, oregano sareng sagala jinis cabé. Gosok rempah-rempah sareng uyah sareng gosok sacara bébas dina bagian jero kulit bebek.
Nyiapkeun keusikan
Pikeun ngeusianana, anjeun kedah milih apel anu leres - ieu mangrupikeun variétas usum salju lokal kalayan asem piquant, anu bakal ngabantosan langkung ngarecah gajih dina lambung sareng peujit. Éta atos, anu hartosna aranjeunna moal ngarobah kana bubur tanpa bentuk nalika dipanggang. Sareng pikeun nyegah apel tina poék, tong hilap naburkeun cai jeruk nipis sareng nambihan kayu manis sareng gula-uyah.
barang
Pikeun nyegah kulit bebek bitu nalika prosés isian, entong overdo ku eusian. Sumawona, upami aya seueur keusikan, aya résiko ageung yén éta bakal fermentasi dina prosés baking. Saatos isian, ngaput bangkai di sisi na ku benang kasar, atanapi ciwit kulit ku tusuk waos.
kabebeng
Bebek anu beuratna 2,5 kilogram asak sakitar 3 jam dina suhu 90 derajat. Buka oven unggal satengah jam sareng cai hayam nganggo jus sareng gajih anu disékrésikeun. Pariksa kesiapan bebek supados henteu garing: tindikan bangké nganggo péso di tempat anu kentel - upami jus anu dileupaskeun transparan, maka bebek parantos siap.