Champignon leuweung (Agaricus silvaticus) poto sareng pedaran

Jamur leuweung (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Dicabak agaric
• Agaricus haemorrhoidarius
• Agaricus getihan
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

sajarah taksonomi

The mycologist Jérman kawentar Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) ngajelaskeun jamur ieu dina 1762 sarta masihan eta ayeuna katampa ngaran ilmiah Agaricus sylvaticus.

Éjahan alternatif "Agaricus sylvaticus» - «Agaricus silvaticus" sarua umum; ieu "ejahan" pikaresep ku sababaraha otoritas, kaasup Geoffrey Kibby (Editor-di-Kapala jurnal ilmiah Inggris Field Mycology), jeung ejaan ieu dipaké dina Index Fungorum. Paling sumber online, kaasup British Mycological Society, ngagunakeun formulir urangilvaticus».

sirah: diaméterna ti 7 nepi ka 12 séntiméter, jarang nepi ka 15 cm. Mimitina kubah, teras ngalegaan dugi ka ampir rata. Dina suung sawawa, ujung cap tiasa rada sinuous, sakapeung aya potongan leutik tina coverlet pribadi. Beungeut tutupna coklat-beureum-beureum, langkung buffy di tengah sareng langkung torek ka sisi, ditutupan ku sisik serat anu disusun konsentris beureum-coklat, leutik sareng dipencet pageuh di tengah, langkung ageung sareng rada katinggaleun - dugi ka ujung; dimana kulit katingali diantara sisik. Retakan muncul dina cuaca garing.

Daging dina topi ipis, padet, dina potongan sareng nalika dipencet, éta gancang janten beureum, saatos sababaraha waktos redness ngaleungit, warna coklat tetep.

pelat: sering, kalawan piring, bebas . Dina spésimén ngora (dugi ka jilbab torn) creamy, pisan lampu, ampir bodas. Kalayan umur, aranjeunna gancang pisan janten krim, pink, pink jero, teras pink poék, beureum, beureum-coklat, dugi ka poék pisan.

suku: sentral, diaméterna 1 nepi ka 1,2-1,5 cm sarta jangkungna 8-10 cm. Lemes atanapi rada melengkung, sareng rada kandel dina dasarna. Cahaya, langkung hampang tibatan topi, bodas-bodas atanapi semu coklat-bodas. Luhureun annulus lemes, di handap annulus ditutupan ku sisik coklat leutik, leutik di luhur, leuwih badag, leuwih dibaca di handap. Padet, dina suung sawawa pisan tiasa kerung.

Pulp dina suku padet, serat, jeung karuksakan, sanajan minor, kabukti beureum, sanggeus bari redness nu disappears.

ngirining: solitér, ipis, ngagantung, teu stabil. Sisi handap cingcin téh hampang, ampir bodas, sisi luhur, utamana dina spésimén sawawa, acquires warna beureum saulas-coklat tina spora spilled.

bau: lemah, pikaresepeun, supa.

rasa: lemes.

bubuk spora: coklat poék, coklat coklat.

Kontroversi: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 mikron, ovoid atawa ellipsoid, coklat.

Réaksi kimia: KOH - négatip dina beungeut cap.

Dina sektor -speaking, sacara tradisional dipercaya yén champignon liar (sigana) ngabentuk mycorrhiza sareng spruce, ku kituna, dina seueur sumber, spruce murni atanapi leuweung koniferous kalayan spruce sareng leuweung pinus dituduhkeun dina seueur sumber, sakapeung dicampur, tapi ampir sok sareng. spruce.

Sumber asing nunjukkeun rentang anu langkung lega: Blagushka tumbuh dina rupa-rupa leuweung. Éta tiasa spruce, pinus, Birch, ek, beech dina sababaraha kombinasi.

Ku alatan éta, hayu urang nyebutkeun kieu: eta prefers coniferous jeung leuweung campuran, tapi ogé kapanggih dina deciduous.

Bisa tumuwuh di tepi leuweung, di taman badag sarta wewengkon rekreasi. Mindeng kapanggih deukeut sireum.

Ti satengah kadua usum panas, aktip - ti Agustus nepi ka pertengahan usum gugur, dina cuaca haneut nepi ka ahir Nopémber. Tunggal atawa dina grup, sakapeung ngabentuk "bunderan dukun".

Jamur ieu disebarkeun sacara lega di sakuliah Éropah, kalebet Inggris sareng Irlandia, di Asia.

Supa anu tiasa didahar anu saé, khususna nalika ngora. Dina suung anu asak pisan, piring pegat sareng layu atawa gugur, anu tiasa masihan piring katingal rada beca. Dianjurkeun pikeun masak kursus kahiji jeung kadua, cocog pikeun marinating. Lamun digoréng, éta alus salaku tambahan pikeun masakan daging.

Rasa tiasa dibahas nyalira. Champignon leuweung teu ngagaduhan rasa super-jamur anu terang, tradisi kuliner Éropa Kulon nganggap ieu kautamaan, sabab bubur supa sapertos kitu tiasa ditambihkeun kana piring naon waé tanpa sieun yén rasana bakal kaganggu. Dina tradisi Éropa Wétan (Belarus, Nagara urang, Ukraina), henteuna rasa supa dianggap leuwih hiji disadvantage ti hiji kaunggulan. Tapi, sakumaha anu aranjeunna nyarios, sanés pikeun nanaon yén umat manusa nimukeun rempah-rempah!

Panulis catetan ieu goreng blashushka jeung bawang dina minyak nabati ditambah mentega di ahir frying, uyah saeutik tur euweuh rempah, tétéla rada ngeunah.

Patarosan naha pre-golak perlu tetep kabuka.

Champignon Agustus (Agaricus augustus), anu dagingna koneng nalika dirampa, henteu beureum.

Video ngeunaan supa leuweung Supa

Artikel ngagunakeun poto Andrey.

Rujukan anu disayogikeun ku Fransisco dina masalah ieu dianggo salaku bahan pikeun tarjamahan.