Daptar eusi
gambaran
Inuman. grappa - anggur pomace mangrupikeun minuman beralkohol anu dihasilkeun ku sulingan anggur pomace.
Inuman éta kagolong kana kelas anu brendi sareng kakuatanana sakitar 40-50. Ku SK internasional 1997, Grappa ngan ukur tiasa nyandak inuman anu dihasilkeun di daérah Itali sareng bahan baku Italia. Ogé, SK ieu sacara ketat ngatur kualitas inuman sareng standar pembuatan.
Dina produksi anggur, masih aya sajumlah ageung pulp anu difermentasi tina kulit anggur, siki, sareng ranting. Sakabeh massa sulingan ku distilasi pikeun miceun limbah ieu, sareng hasilna mangrupikeun inuman anu kuat Grappa.
Waktos, tempat, sareng riwayat asal usul inuman éta henteu dipikaterang. Kusabab pembuatan prototipe tina inuman modéren parantos langkung ti 1500 taun. Tapi urang Itali resep nyebat tempat lahirna inuman di kota alit Bassano del Grappa di gunung Grappa anu eponim. Mimitina, inuman ieu kasar pisan sareng tangguh. Jalma-jalma nginumna dina hiji gulp tanpa raos tina mangkok liat. Kana waktosna, rasa Grappa parantos robih sareng janten inuman élit. Minuman anu pang populerna meunang dina 60-70 taun 20 abad pakait sareng popularitas global asakan Itali anu tumuh.
Kualitas Grappa gumantung pisan kana bahan baku. Pabrikan inuman anu paling saé dicandak tina résidu panyulingan anggur anu dianggo pikeun nyiptakeun anggur atanapi pomace tina anggur bodas pas mencét jus na. Bahan baku ngalaman férméntasi sareng angkat ka distilasi.
Jinis Grappa
Distilasi tiasa dilakukeun ku dua cara: dina kolom tambaga alembic atanapi distilasi kontinyu. Kaluaranna mangrupikeun inuman siap pakai, naha langsung dibotolan atanapi kénca yuswa dina tong ek sareng céri. Tong kai antukna masihan ka Grappa warna amber sareng rasa tanin anu khas.
Aya sababaraha jinis Grappa:
- bodas - seger. Warna transparan geuwat dibotolan pikeun langkung dijual. Éta ngagaduhan rasa anu seukeut, harga murah, sareng popularitas hébat di Italia.
- disampurnakeun dina kai. Umur dina tong salami genep bulan, éta raos langkung lemes tibatan вlanka sareng warna emas entéh.
- lami. Umur dina tong sataun.
- overages grappa. Kagungan kakuatan sakitar 50 vol., Warna Emas anu beunghar. Aranjeunna umurna genep taun dina tong ek.
- monovitigno. Dijieunna tina 85% tina sababaraha jinis anggur (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, jst).
- polivitigno. Ngawengku langkung ti dua buah anggur.
- аromatik. Dijieun ku panyulingan jinis wangi anggur tina PROSECCO atanapi Muscato.
- аromatizzata. Inuman arwah anggur diinpus ku buah, buah, sareng rempah-rempah sapertos amis, kayu manis, juniper, almond, jst.
- anjeun. Kakuatan anu khas sareng aroma anggur murni. Dijieunna tina buah anggur.
- grappa lemes - henteu langkung ti 30 vol.
Blanka paling tiis kana 8 ° C. Sésana dihakan dina suhu kamar. Jalma sering nambihan Grappa kana kopi atanapi nginum murni nganggo jeruk nipis.
Merek Grappa anu paling terkenal nyaéta: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Kauntungan Grappa
Kusabab kakuatan kuat Grappa, éta populér salaku disinféktan pikeun tatu, bruises, sarta abrasions.
Harta anu sami ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngalakukeun sareng Grappa sababaraha rupa tincture ubar.
Janten ku pikagumbiraeun pisan tina sistim saraf sareng insomnia, anggo warna tina hop dina Grappa. Pikeun ieu, anjeun kedah naksir kerucut hop (2 séndok) sareng tuang Grappa (200 ml.). Campuran kedah infuse salami 10 dinten. Cairan anu dihasilkeun anjeun kedah nginum dua kali sadinten salami 10-15 tetes.
Ngurangan nyeri sirah sareng migrain tiasa ngabantosan likur jeruk. Jeruk dicincang (500 g), grated dina horseradish grater halus (100 g), gula (1 kg), sareng tuang hiji liter Grappa cai (50/50). Kulub campuran ieu kanggo ngaleyurkeun gula dina cai mandi kalayan tutupna ditutup salami sajam. Infus tiis sareng tapis nyandak dina volume 1/3 Piala 1 kali sapoé dua jam saatos tuang.
Grappa sacara lega populér di masakan Italia tradisional. Éta saé kanggo Flambeau daging, hurang, salaku bagian tina marinades kanggo daging sareng lauk, sareng dasar pikeun koktail sareng tuang-tuang.
Ngabahayakeun Grappa sareng contraindications
Grappa henteu kedah diinum ku jalma anu ngagaduhan panyakit kronis dina saluran pencernaan, sistem kardiovaskular sareng saraf.
Ogé, tong mopohokeun peringatan dokter ngeunaan bahaya ngonsumsi inuman alkohol anu kuat sapertos Grappa pikeun ibu hamil, ibu-ibu perawat, sareng murangkalih anu teu umur.
