Daptar eusi
Di pasar lauk, kiwari anjeun bisa manggihan rupa-rupa lauk. Anjeun kudu boga duit keur meuli. Di dieu anjeun tiasa mendakan lauk anu murah sareng anu mahal. Sababaraha urang resep mésér haddock. Ku alatan éta, asup akal pikeun ngobrol ngeunaan lauk ieu.
Fitur Haddock
Ieu lauk laut nu hirup utamana di cai tina Atlantik Kalér, kitu ogé di Laut Barents.
Haddock bisa tumuwuh nepi ka 1 méter panjangna sarta mangtaun beurat nepi ka 15 kilogram. Nanging, ukuran rata-rata haddock panjangna dugi ka 50 cm sareng beuratna 3 dugi ka 5 kilogram.
Ieu milik spésiés cod lauk, jadi aya hiji kasaruaan well-dipikawanoh. Ieu ditandaan ku bintik oval anu aya di sisi lauk. Daging Haddock dicirikeun salaku bodas tur padet, nahan élastisitas na salila perlakuan panas.
Daging Haddock cocog sareng seueur rempah sareng produk, ku kituna sagala rupa masakan disiapkeun ti dinya, kalebet réstoran. Ieu bisa dikonsumsi seger, smoked jeung garing. Tapi, dasarna, dina pasaran kapanggih seger-beku. Haddock utamana ngeunah lamun asin seger.
Keunggulan haddock
Seueur jalma langkung resep mésér sareng tuang daging lauk sabab langkung séhat tibatan daging asal sato sanés. Daging lauk ngandung jumlah cukup vitamin sarta mineral anu boga pangaruh positif dina awak manusa. Lauk téh kacida dicerna sabab teu ngandung protéin disebut elastin.
Daging Haddock henteu lemak, janten sampurna pikeun tuangeun diet. Ieu nunjukkeun yén éta bakal mangpaat pikeun jalma anu mutuskeun leungit beurat. Bagian utama lemak, sapertos dina kalolobaan lauk, konséntrasi dina ati lauk, ku kituna, lemak diturunkeun tina ati dina kaayaan industri.
Minyak lauk biasana dianggo ubar. Ati cod (kaasup haddock) mangrupikeun produk pangan anu berharga. Dina hal ieu, diobral anjeun tiasa mendakan kadaharan kaléng dumasar kana ati. Komposisi ati kalebet asam lemak omega-3 polyunsaturated, anu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat dina fungsi sistem saraf pusat, visi sareng ngirangan kadar kolesterol getih. Kalayan ngagunakeun daging haddock konstan, awak jenuh ku selenium, anu ngabantosan nyerep zat.
Kalayan ngagunakeun biasa daging lauk, éta leres-leres tiasa ningkatkeun kaayaan rambut, kuku, kulit sareng mémbran mukosa. Daging Haddock hususna kapaké pikeun ibu hamil sareng jalma anu lemah salaku akibat tina panyawat anu serius.
Contraindications sareng ngarugikeun ka haddock
Henteu disarankeun pikeun nganggo haddock pikeun jalma anu ngagaduhan réaksi alérgi kana kadaharan laut. Salaku hasil tina konsumsi haddock ku jalma sapertos, shock anaphylactic mungkin, anu ngabalukarkeun kaayaan serius. Ieu lumangsung alatan réaksi awak ka protéin dikandung dina hal ieu lauk. Sistem imun manusa, sacara salah, kusabab alesan anu teu dipikanyaho, nganggap protéin ieu bahaya pikeun kaséhatan, naha éta lumangsung alergi.
Aya ogé jalma anu teu bisa sabar produk lauk sacara umum, atawa rada, sistem pencernaan maranéhanana alatan kurangna énzim tangtu. Fenomena ieu tiasa diwujudkeun ku pamakean seafood anu munggaran, kontras sareng alérgi, anu diwujudkeun ku ngagunakeun deui.
Nyatana, gangguan sapertos kitu jarang, sareng daging seafood ngan ukur gaduh pangaruh anu positif dina awak manusa.
Métode Masak Haddock
Lauk ieu dibédakeun ku kanyataan yén éta ngagaduhan kulit ipis sareng lemes, anu nyederhanakeun prosés ngabersihkeunana. Haddock tiasa masak dina sababaraha cara. Salaku conto:
- Panggang.
- Bakal layu
- Uyah deui.
- Sumuhun.
- Garing.
- Kulub.
- Marinkeun
- Panggang dina oven.
Kumaha haddock digoréng. Aya sababaraha pilihan pikeun masak haddock ku cara kieu: éta tiasa digoréng dina panci, digoréng atanapi digoreng. Jang ngalampahkeun ieu, lauk dipotong, dikumbah sareng garing, saatos éta dipotong-potong. Sanggeus éta, eta disimpen dina breading atawa adonan. Lajeng lauk disimpen dina frying pan dipanaskeun greased kalawan minyak sunflower jeung goreng. Dina waktos anu sami, penting pisan pikeun henteu overcook lauk, upami henteu éta bakal garing sareng hambar.
Kumaha layu haddock. Jang ngalampahkeun ieu, lauk kudu motong sarta soaked handapeun penindasan dina leyuran pisan asin. Lauk disimpen dina kaayaan ieu salami saminggu, saatos éta dicandak, garing sareng direndam. Saatos éta, lauk digantung tibalik ka tempat anu haneut, tapi dina draf. Sanaos tétéla rada garing, seueur anu resep kana bentuk ieu.
Kumaha ngaroko haddock. Pikeun mimitian ku, lauk disimpen dina brine disiapkeun nurutkeun salah sahiji resep, nu satutasna disimpen dina smokehouse, dimana lauk smoked salila 30 menit. Seueur jalma nganggap yén kai alder henteu cocog pikeun udud haddock, sabab haseupna ngajantenkeun pait.
Kumaha lauk garing. Ieu mangrupikeun prosés anu dilarapkeun kana seueur jinis lauk. Hal utama nyaéta yén lauk kedah garing supados parasit henteu netep di jerona. Éta kedah dibungkus ku gauze atanapi disimpen dina tempat anu khusus sareng katutup kalayan suhu anu cocog.
Kumaha haddock asak. Haddock pindang, kawas lauk sejenna asak dina cara nu sarua, nahan ampir kabéh sipat mangpaat, jadi masak ieu dianggap "cageur". Lauk pindang bisa dipaké pikeun nyiapkeun salads "cageur". Salila masak, daging nahan warna bodas sarta gampang dibagi kana "nyiksikan" aneh.
Kumaha haddock diasinkeun. Anise, allspice sareng coriander paling cocog pikeun nyiapkeun marinade. Sajaba ti éta, pastikeun pikeun nambahkeun bawang, cuka, uyah jeung gula. Marinade dibawa ka kulub sateuacan dianggo, saatos éta diidinan niiskeun ka suhu kamar sareng potongan lauk dituang. Dina hal ieu, potongan kudu sagemblengna immersed dina marinade nu.
Kumaha haddock dipanggang. Sakali haddock geus digodog, métode roasting ogé dianggap "cageur" metoda masak, sabab lolobana gizi disimpen dina lauk. Éta dipanggang dina foil, tapi sateuacan éta kedah parut sareng rempah-rempah anu diperyogikeun.
Lauk Haddock mangrupikeun dadasar pikeun nyiapkeun rupa-rupa tuangeun, sapertos bakso, cutlet, pangsit, pate, fillings, sareng kursus munggaran.
haddock goreng jeung quenelles kentang
Kalori Haddock sareng nilai gizi
100 g haddock ngandung zat di handap ieu:
- protéin - 24 gram.
- Lemak - 0,95 g.
100 gram sapotong lauk ngandung ukur 112 kalori. Sajaba ti éta, daging ngandung mineral handap:
- Magnésium.
- Natrium.
- Fosfor.
- Kalsium.
- Asam folat.
Eusi vitamin sapertos kitu ogé dicatet:
- Vitamin.
- Vitamin B.
- Vitamin B12.
- Vitamin D.
Kumaha haddock disimpen
Haddock seger disimpen henteu langkung ti 2 dinten dina kulkas, dina rak handap. Pikeun neundeun jangka panjang, leuwih sae pikeun beku upami henteu asak dina 2 dinten ka hareup. Upami lauk dibersihkeun sateuacan éta, maka éta tiasa disimpen dina freezer dugi ka genep bulan.
Haddock mangrupikeun lauk, anu dianggo ngan ukur aya mangpaatna pikeun murangkalih boh déwasa, sanés waé jalma anu kakurangan tina kakurangan gizi dina awak.