Naon anu urang terang ngeunaan jinten? Cumin mangrupikeun siki anu seukeut sareng kuat anu tiasa ngarobih rasa piring. Éta parantos lami dianggo dina Méksiko, Tengah, India, Wétan Tengah sareng sababaraha masakan Cina. Salila Abad Pertengahan, cumin éta salah sahiji nu pang populerna (jeung paling affordable) rempah pikeun Éropa. Carita nyarioskeun ka urang ngeunaan prajurit anu nyandak roti jinten sareng aranjeunna pikeun untung. Cumin sumping ka urang ti Laut Tengah, ieu loba dipaké ku Yunani, Romanians, Mesir, Persians sarta loba batur di wewengkon ieu. Teu matak bingung jeung anise, nu mindeng salah disebut cumin dina sababaraha basa Éropa. Aranjeunna sami dina penampilan sareng rasa, tapi aranjeunna bumbu anu béda, salian ti éta, cumin langkung lada. Sapertos seueur rempah-rempah anu dianggo salami rébuan taun, jinten ngagaduhan sajumlah kauntungan kaséhatan: antioksidan, anti-osteoporotik, sareng seueur deui. Jinten, sareng ghee sareng rempah-rempah sanésna, parantos maénkeun peran anu penting dina tradisi ubar Ayurveda. Pikeun pasén diabétes, jinten leuwih éféktif dina nurunkeun kadar glukosa getih batan glibenclamide (obat diabetes). Sipat anti-glycation of cumin geus ditémbongkeun mangpaatna sanggeus ingestion lisan bubuk cumin nyegah ngembangkeun katarak dina mouse diabetik. Dina ulikan sejen, ekstrak cumin ngurangan total kolesterol, trigliserida, sarta peradangan pankréas dina beurit diabetik. Administrasi lisan cumin (25, 50, 100, 200 mg / kg) dina dinten-dinten saterasna ningkatkeun réspon imun dina mencit immunocompromised. Éfék ieu kapanggih pikeun ngurangan kortisol, ngurangan ukuran kelenjar adrénal, ngaronjatkeun beurat timus jeung limpa, sarta ngeusian sél T depleted. Réspon gumantung kana dosis, tapi sadayana dosis nunjukkeun pangaruh anu positif. Pakistan geus kapanggih yén sipat antioksidan kapanggih dina cumin bener kuat. Henteu acan dipikanyaho pasti naha jinten di nagara-nagara sanés gaduh kakuatan anu sami pikeun sipat antioksidan. Coba pikeun meakeun sakabeh siki cumin sarta ngan grind aranjeunna lamun diperlukeun, sakumaha siki cumin taneuh, alatan kontak jeung hawa, boga sipat mangpaat pangsaeutikna. Lamun meuli cumin taneuh, nyimpen eta dina kulkas, preferably dina wadahna airtight dina wadah disegel. Sateuacan ngagiling jinten, langkung saé ngagoreng siki dina panci - ieu bakal masihan aranjeunna langkung rasa. Numutkeun sababaraha studi, pemanasan siki cumin dina gelombang mikro preserves sipat aromatik jeung antioksidan leuwih hade tinimbang goreng. Mutuskeun pikeun diri.
2022-11-11