Ngan ukur daging anu diawétkeun kalayan leres tiasa raos ku raos, nambihan kakuatan sareng kaséhatan. Pikeun milih cara pangsaéna sareng umur hirup babi perlu mimiti sadayana pikeun milarian terang sabaraha sareng kumaha dagingna disimpen sateuacan sumping ka anjeun.
Upami daging babi anu dipésér di toko parantos di-shock, éta tiasa dibungkus dina foil teras disimpen dina freezer - didinya tiasa nahan sipatna dugi ka 6 bulan.
Upami mustahil pikeun nangtoskeun cara beku sareng umur hirup tina daging babi anu dipésér, langkung saé defrost sareng tuang dina 1-2 dinten.
Nalika mésér daging babi seger, penting pikeun émut yén "seger", masih daging haneut teu kedah rangkep - éta kedah tiis sacara alami dina suhu kamar.
Babi anu diala tina babi ngora, ogé daging cincang, disimpen di tempat anu tiis tanpa katirisan henteu langkung ti sadinten.
Daging déwasa tiasa disimpen dina rak handapeun kulkas dina kantong plastik (sok nganggo liang sahingga daging "bernafas") salami 2-3 dinten sareng dina beku.
Aya dua cara pikeun nyimpen daging babi dina freezer.:
- bungkus dina kantong plastik, lepaskeun hawa ti aranjeunna sareng beku. Cara ieu bakal ngajaga daging dugi ka 3 bulan;
- rada beku dagingna, tuang kana cai, beku teras bungkus dina kantong. Kalayan pilihan katirisan ieu, daging babi henteu kaleungitan kualitas na dugi ka 6 bulan.
Pikeun ngajaga rasa produk, aya aturan penting anu sanés: sateuacan beku, daging babi kedah dibagi kana bagian-bagian alit.