Kumaha sareng dimana nyimpen kedele kalayan leres?

Fitur utama kécap nyaéta kamampuanna pikeun gancang nyerep Uap, bahkan tina hawa. Nuansa ieu kedah diperhatoskeun nalika nyimpenna. Ngaronjat kalembaban hawa, sanaos rézim suhu dititénan, bakal janten alesan utama timbulna pembusukan bijil.

Nuansa nyimpen kedele di bumi:

• sateuacan nyimpen kedele, kedah milah-milah (siki rusak sareng beulah bakal pondok umur rak sadaya kécap anu sayogi);
• nalika milah-milah kedele, partikel-partikel puing tiasa kapendak, anu ogé kedah dipiceun (puing tiasa janten sumber utama kapang, anu laun-laun bakal nginféksi siki);
• upami dina waktos panyimpenan kedele, plak atanapi puing anu teu dikenal asal muncul dina siki (upami teu aya tandana sapertos awalna), maka produk sapertos kitu henteu kedah didahar;
• siki ku cangkang rusak janten kapang rada gancang, sareng moal tiasa ngumbah piagam, sareng kécap bakal kapangaruhan henteu ngan ti luar, tapi ogé ti jero;
• kedele sering dirusak ku panyakit jamur, anu nyingkat umur simpéna (anjeun tiasa nyegah penampilan jamur waé upami anjeun nuturkeun aturan anu diperyogikeun ngeunaan kalembaban hawa nalika nyimpen kedele);
• upami siki kedele baseuh, maka éta henteu tiasa disimpen (sajaba ti éta, sikina henteu kedah nempel);
• kécap dianggap produk tanpa rasa sareng bau nyalira, janten, upami siki mimiti ngaluarkeun bau naon waé, maka ieu mangrupikeun tanda rusak atanapi panyimpenan anu teu leres;
• teu dianjurkeun pikeun nyimpen kécap deukeut produk pangan lianna (ieu bisa mangaruhan Uap nu kécap nyerep tur ngarobah rasa na);
• upami kacang kedele dipésér dina bungkus, maka saatos muka, siki kedahna dipindahkeun kana wadah anu diségél énggal;
• anjeun tiasa nyimpen kedele dina kantong kertas, kantong kaén atanapi dina poliétilén kandel (wadah naon waé anu condong kana kondensasi henteu disarankeun dianggo);
• tempat anu idéal pikeun nyimpen kedelé mangrupikeun rak anu hideung tina lomari, lomari atanapi balkon (anu utami nyaéta siki henteu kakeunaan sinar langsung panonpoé, sareng teu aya pangaruh panas);
• nalika neundeun kedele, anjeun henteu kedah nyampur siki anu parantos disimpen di bumi sababaraha waktos sareng anu parantos dipésér nembé (tindakan sapertos kitu tiasa nyababkeun pangirangan umur rak sareng persiapan kécap anu henteu rata dina prosés masak) .

Upami kécap asak atanapi dipésér dina bentuk okara (siki ditumbuk sareng pindang), éta kedahna waé disimpen dina kulkas. Langkung saé nganggo foil salaku bungkus, sareng produk éta nyalira tiasa ditempatkeun henteu ngan ukur dina rak kulkas, tapi ogé dina freezer. Umur hirup dina beku bakal sababaraha bulan, sareng dina kulkas - henteu langkung ti 10 dinten.

Sakumaha kanggo nyimpen kedele

Umur rak kadele maksimum nyaéta 1 taun. Dina waktos anu sami, kalembaban hawa henteu kedah ngaleuwihan 13%. Upami teu kitu, siki bakal gancang buruk. Rada sesah pikeun nyiptakeun kaayaan sapertos kitu, maka éta henteu disarankeun pikeun nyimpen kécap salami sataun. Hadé pisan mun éta tuang laun tapi gancang. Salaku tambahan, beuki lami kécap disimpen, beuki kaku struktur na janten.

Babandingan rézim Uap sareng umur hirup kécap:

• dina kadar uap nepi ka 14%, kacang kedele disimpen salami sataun;
• dina kalembaban hawa di luhur 14%, kedele tiasa disimpen henteu langkung ti 3 bulan.

Anjeun tiasa ngitung umur simpé kécap kalayan matématika saderhana. Indikator awal kedah dilaksanakeun salaku 14% kalembaban hawa. Upami tingkat naék 15%, maka umur simpé dikirangan 1 bulan. Upami kalembaban turun, maka kécap bakal disimpen salami 3 bulan langkung.

Entong disimpen siki kécap dina kulkas atanapi katirisan. Kalembaban hawa henteu dina mimitina atanapi dina kasus anu kadua moal saluyu sareng indikator anu diperyogikeun. Salaku tambahan, kedele disimpen numutkeun prinsip kacang sareng kacang polong, tapi perhatian khusus diperhatoskeun kana eusi beueus lingkungan.