Kumaha sareng dimana nyimpen cumi kalayan leres?

Salah sahiji aturan utama pikeun nyimpen cumi dianggap minangka pangaluaran nempatkeun jinis kadaharan ti laut ieu dina kulkas dina bentuk terbuka. Daging cumi gampang pisan nyerep bau asing sareng dina waktos anu sami gancang-gancang angin. Upami kadaharan ti laut kabuka caket piring daging, maka permukaan na bakal gancang janten heuras, sareng parobihan penampilan sareng struktur bakal mimiti dititénan dina hiji dinten.

Nuansa nyimpen cumi-cumi:

• anjeun kedah nyimpen cumi ngan dina wadah anu nganggo tutup;
• nalika nyimpen cumi dina freezer, disarankeun pikeun mungkus unggal bangkai dina foil (sahingga, juiciness sareng struktur dagingna bakal dilestarikan, sareng kamungkinan beku ulang bakal dileungitkeun, kusabab cumi bakal disimpen dina "porsi" wujud);
• Langkung saé dipiceun kulit tina cumi sateuacan asak (saatos diubaran ku panas, cumi disimpen kirang);
• katirisan mayit bangkai cumi henteu kénging (sapertos kadaharan ti laut naon waé, cumi tiasa janten buruk nalika prosés beku teras-terasan sareng kaleungitan ciri rasa na);
• cumi pindang tiasa disimpen dina kulkas, tapi éta kedah didahar gancang-gancang (saatos sababaraha jam aya dina hawa tiis, cumi-cumi bakal mimiti ngarobih struktur sareng janten langkung sesah);
• cumi tiasa disimpen dina marinade (mayitna mimitina kedah diberesihan teras disimpen dina marinade anu disiapkeun, umur simpé dina hal ieu bakal 48 jam dina suhu dina kisaran +2 dugi ka +6 derajat);
• upami cumi-cumi dipésér dina bungkus, maka perlu muka éta ngan ukur sateuacan nyiapkeun panganan laut (ku cara ieu cumi bakal langkung ngajagi struktur juiciness sareng daging na);
• Anjeun tiasa nyimpen cumi dina kantong plastik atanapi pilem nempel, tapi langkung saé nganggo kertas parchment, bungkus plastik kanggo daging atanapi foil tuangeun);
• anjeun tiasa manjangkeun umur rak cumi ku ngaroko, tapi ieu meryogikeun ilmu khusus sareng tempat asap;
• henteu disarankeun pikeun nyimpen cumi dina bentuk anu henteu dipotong langkung lami ti sadinten (langkung saé mayit bangkai sababaraha jam saatos ngagaleuh atanapi nyéép);
• cumi-cumi kagolong kana kategori produk perishable, kanyataan ieu kedah dipertimbangkeun pikeun metode panyimpen anu dipilih.

Upami cumi-cumi asak, maka umur simpéna gumantung kana seueur nuansa tambahan. Aya sababaraha jinis saos anu mimiti robih dina konsisténna saatos sababaraha jam. Kalayan dimimiti prosés ieu, struktur daging cumi bakal kaganggu, sareng éta bakal mimiti buruk sakaligus sareng bahan tina saos. Bisi wae, upami kadaharan ti laut dianggo dina salad, kursus kadua, dieusian ku komponén tambahan, maka éta kedah didahar paling énjingna saatos masak.

Sakumaha sareng dina suhu naon kanggo nyimpen cumi-cumi

Cumi cumi anu dicair tiasa disimpen salami 2-3 dinten dina kulkas. Dina hal ieu, turunna suhu kedah dikaluarkeun. Salaku conto, anjeun henteu tiasa nyimpen kadaharan ti laut dina suhu kamar, teras lebetkeun kana kulkas sareng balikan léngkah ieu sababaraha kali. Ieu tiasa ngarobih struktur daging sareng nyingkat umur hirup.

Cumi-cumi tiasa disimpen beku dugi ka 4 bulan. Anjeun tiasa nyimpen éta langkung lami, tapi aya résiko ngarobih ciri rasa. Salaku tambahan, kalayan panyimpenan anu panjang teuing dina mesin pembeku, daging cumi bakal kéngingkeun konsistensi anu langkung tangguh sareng bakal sesah pikeun masak kadaharan ti laut.

Nuansa rezim suhu nalika katirisan:

• dina suhu -12 derajat, cumi-cumi tiasa disimpen maksimal 6 bulan;
• dina suhu -18 derajat, umur simpé tina cumi naek janten 1 taun.

Upami cumi asak, éta bakal ngagaduhan umur hirup 24 jam dina kulkas. Saatos waktos ieu, kadaharan ti laut bakal mimiti kaleungitan ciri rasa na, sareng tampilan na bakal janten kirang pikaresepeun.