Daptar eusi
Tempatkeun panci sareng susu sareng gula dina panas sedeng sareng aduk. Masak gula 7 menit saatos ngagolak, aduk teras-terasan. Saatos 30 menit, susu bakal kentel sareng ngahurungkeun warna coklat pucat - tanda pasti tina kesiapan. Tuang gula susu kana piring anu di greased sareng mentega sareng ngantepkeun kanggo disetél. Saatos 15 menit, angkat gula anu dikeras tina wadahna. Megatkeun gula kana potongan leutik ku panangan anjeun.
Kumaha cara masak gula
produk
Gula pasir - 300 gram (1,5 gelas)
Susu 1-3% - 100 mililiter (satengah gelas)
Mentega - 35 gram: 30 gram kanggo ngagolak sareng 5 gram (1 séndok) kanggo pelumas
Nyiapkeun produk
1. Tuang 300 gram gula sareng 100 mililiter susu kana panci témbok kandel, gaul rata.
2. Ukur minyak pelincir sareng ngantepkeun kanggo ngalembereh dina suhu kamar langsung dina piring anu diperyogikeun pikeun gula.
Kumaha cara masak gula susu
1. Tempatkeun panci sareng susu sareng gula dina panas sedeng sareng aduk.
2. Nalika gula susu tos ngagolak, teraskeun masak salami 7 menit, aduk teras-terasan nganggo séndok kai.
3. Nalika komposisina ngagolak, éta tiasa ngagolak sareng busa seueur - ieu lumrah, tapi anjeun kedah teras-terasan aduk.
4. Saatos 25-30 menit, komposisi na bakal kentel sareng kéngingkeun warna coklat pucat - ieu mangrupikeun tanda kesiapan.
5. Dina piring anu disiapkeun, di greased sareng mentega, tuang gula susu, rata sareng ngantepkeun kanggo disetél.
6. Saatos 15-20 menit, gula pindang bakal kenceng, éta kedah dikaluarkeun tina wadahna. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah nutupan piring sareng papan motong teras-terasan dibalikkeun deui. Kusabab sisi piring parantos di greased sareng mentega, gula susu anu dikeras bakal gampang pisah sareng tetep dina papan.
7. Megatkeun gula kana potongan leutik ku panangan anjeun. Upami lapisan gula na langkung kandel, anjeun tiasa motong ku péso nalika éta masih henteu lengkep dikeras.
Fakta ngeunah
- Nalika masak, anjeun tiasa nambihan parutan jeruk parut, kemiri dicincang, siki, buah garing (aprikot garing, kismis) kana gula. Penting pisan yén teu aya seueur teuing aditif, upami teu kitu gula pindang bakal runtuh. Gula anu réngsé tiasa dihias ku kacang dicincang atanapi coklat parut.
- Éta langkung saé nganggo spatula kai nalika asak: kirang ribut, moal nyéépkeun tanda sareng langkung gampang pikeun miceun lapisan gula tina handapeun panci supados henteu ngantep hurung.
- Panci kedahna jero sareng nganggo handapeun kandel sahingga gula henteu hurung nalika asak.
- Proporsi standar pikeun masak gula: 1 gelas gula 1/5 gelas susu.
- Daripada susu, anjeun tiasa nganggo krim haseum cair atanapi krim.
- Kulub gula dina panas anu handap pisan sareng aduk teras-terasan supados gula henteu hurung.
- Grease piring gula sareng mantega supados gula tiasa gampil dipisahkeun tina piring.
- Daripada piring, anjeun tiasa nganggo és atanapi baking piring, mangkok, baki, cangkir téh. Kusabab gula karasa gancang pisan teras janten masalah pikeun megatkeunana, disarankeun pikeun nyobaan tuang gula dina lapisan ipis.
- Upami teu aya mantéga, anjeun tiasa masak gula tanpa éta, pokus kana tanda kasiapan anu sami. Dina hal ieu, piring tiasa di greased ku minyak nabati.