Daptar eusi
Masak sadayana sturgeon salami 10 menit. Bagian tina sturgeon digodog salila 5-7 menit.
Masak sadayana Stégeon dina ketel dua kali salami 20 menit, potongan salami 10 menit.
Masak Stégeon dina potongan dina kompor laun salami 10 menit dina modeu "Stew".
Kumaha cara masak Stégeon
Anjeun bakal peryogi - sturgeon, cai, uyah, bumbu jeung rempah rasa
1. Upami dipésér hirup-hirup, Stégéon kedah di bobo: kanggo ieu, lebetkeun kana freezer salami 1 jam.
2. Kulub ketel cai supados langkung gampil meresihan lauk. Upami aya seueur Stégeon (langkung ti 1 kilogram), disarankeun kanggo ngagolakkeun cai.
3. Bilas alas bungkus, tuang cai ngagolak kana kulit kanggo miceun mukus, sareng mimiti kerok kulit ku péso anu seukeut, ngalih tina buntut kana sirah. Dimana hésé dibersihkeun - tuang cai ngagolak sareng cobian deui.
4. Ngadamel potongan sapanjang beuteung Stégeon, henteu lebet teuing sareng péso, supados henteu muka hampru lauk, anu tiasa ngajantenkeun rasa tina Stégeon pait.
5. Mindahkeun jero buleud kana sirah sareng potong ku péso.
6. Putuskeun sirahna, sareng, upami lauk ukuranna sedeng, tarik vizigu (tulang rawan dorsal). Upami Stégeon ageung (langkung ti 2 kilogram), teras potong tulang rawan dorsal, gerak sapanjang tulang rawan dina dua sisi.
7. Teukteukan sirip ku péso anu seukeut, diteureuy, dipotong atanapi dipiceun sirah sareng buntut nganggo pruner (langkung merenah pikeun nahan lauk ku sirah nalika diberesihan, janten dihapus dina tungtung na).
8. Upami Stégeon disajikeun kana méja saatos ngagolak, kedah di potong potongan 2-3 séntiméter sateuacan ngagolak. sakabeh lauk bakal ragrag nalika motong.
9. Panaskeun cai dina panci, pasang bungkus kana potongan-potongan atanapi gembleng, masak 5-10 menit ti mimiti ngagolak.
Naha wajib mupus vizig?
Viziga boga fungsi salaku tulang tonggong tina bungkus; éta sapertos tulang rawan. Viziga henteu ngabahayakeun kaséhatan, tapi penting pikeun diperhatoskeun:
1. Sécrter tiis langkung gancang tibatan lauk, janten upami lauk na parantos didangukeun sababaraha dinten, éta téh corétan anu tiasa diracun.
2. Viziga, dina struktur siga selang anu dieusi ku beueus sareng hawa, tiasa ngabeledug tina suhu sareng lauk cimata.
Nyimpulkeun hal di luhur: vizigu tiasa ditingalkeun dina tempat upami lauk na seger pisan sareng upami asak dina sakumpulan.
Ku jalan kitu, dina jaman baheula, ngeusian pie disiapkeun ti vizigi, janten rumor ngeunaan karacunan na tiasa dianggap palsu.
Sturgeon kalayan saos horseradish
produk
Sturgeon - 1 kilogram
Bawang - 1 sirah ageung atanapi 2 alit
Wortel - 1 buah
Daun salam - 3 daun
Peppercorn - 5-6 PCS.
Endog hayam - 2 lembar
Krim haseum - 3 séndok
Pikeun saos: horseradish - 100 gram, minyak sunflower - 1 séndok, tipung - 1 séndok, krim haseum - 200 gram, sturgeon kaldu - 1 gelas, dill jeung peterseli - 30 gram, séndok, jeruk nipis - 2 sendok, uyah, gula - pikeun rasa anjeun. .
Kumaha cara masak Stégeon sareng saos
1. Mesek sareng rendang bawang sareng wortel, masak dina panci kalayan 2 liter cai.
2. Tuang cai nu ngagolak leuwih sturgeon ti sagala sisi, mesek, Gut jeung nempatkeun jeung sayuran jeung masak pikeun 20 menit.
3. Kulub 2 endog hayam dina panci misah.
4. Sedengkeun sturgeon jeung endog nu ngagolak, campur tipung jeung mentega, nambah kaldu lauk jeung nambahkeun horseradish grated (atawa horseradish siap, tapi saterusna kurang kaldu), uyah, gula jeung jeruk nipis.
5. Pasang dina seuneu, kulub, lebetkeun kana mangkok, tambahkeun krim haseum sareng endog hayam pindang anu dicincang halus.
6. Hidangkeun lauk anu dicangcang, diawurkeun sareng sambel sareng diaburkeun kalayan bumbu.
Steamed Stégeon kalayan resep champignons
produk
Sturgeon - 1 lembar
Suung - 150 gram
Tepung - 2 séndok
Minyak sayuran - 2 séndok
Mantega - 1 séndok buleud
Lada hideung taneuh, uyah sacukupna.
Kumaha cara masak steamed Stégeon
1. Bilas Stégeon, mesék, ngagaleuh cai ngagolak, potong bagéan teras lebetkeun kana panci alit - lapisan lauk, teras potong suung seger di luhur, dina sababaraha lapisan. 2. Uyah unggal lapisan tuangeun sareng taburkeun cabé.
3. Tambihkeun cai sareng asak salami 10 menit saatos ngagolak dina panas alit, katutup.
4. Solokan kaldu kana mangkok, pasang kana seuneu, kulubkeun. Tambahkeun séndok tipung, séndok minyak nabati kana saos, sareng aduk kanggo masak 3-4 menit deui, angkat tina panas.
5. Uyah saos kaldu Stégeon, tambahkeun mantega sareng saring.
6. Ngadamel steamed Stégeon sareng sayuran seger sareng saos.