Dina liburan Yahudi Sukkot - a commemoration tina 40 taun wandering urang Israil di gurun - loba warga Tanah jangji indit ngumbara sabudeureun nagara. Vacationers nempatan wewengkon basisir jeung taman kota pikeun piknik jeung barbecue. Tapi di Taman Leumi, anu mangrupikeun daérah héjo anu ageung di pinggiran Tel Aviv, tradisi énggal parantos dikembangkeun. Rébuan étika sareng jalma anu panasaran ngariung pikeun Festival Vegan, kontras sareng bau daging anu hangus.
The Vegan Festival munggaran dilaksanakeun di 2014 sarta dibawa babarengan ngeunaan 15000 pamilon. Unggal taun beuki loba jalma anu hayang pindah ka diet basis tutuwuhan gabung dina acara ieu. Festival ko-pangatur Omri Paz ngaklaim yén dina. Kalayan populasi kira-kira 8 juta jalma, 5 persén nganggap dirina vegetarian. Jeung trend ieu tumuwuh utamana alatan propaganda ngaliwatan média sosial.
"Di nagara urang, média bayaran loba perhatian kana carita ngeunaan naon anu lumangsung di peternakan jangjangan, naon jalma dahar, sarta naon konsékuansi tina dahar endog jeung produk susu téh," nyebutkeun Paz.
Vegetarianism teu salawasna populer di kalangan Israél, tapi kaayaan mimiti robah nalika laporan ieu ditémbongkeun dina saluran lokal ngeunaan. Lajeng Menteri Pertanian Israél maréntahkeun pikeun ngalengkepan sakabéh imah jagal kalayan kaméra panjagaan pikeun nyegah usaha nyiksa sato. Laporan éta mere ilham selebriti lokal sareng tokoh masarakat pikeun ngadopsi diet sareng gaya hirup anu henteu kekerasan.
Vegetarianisme ogé ningkat dina Angkatan Darat Israél, anu mangrupikeun tugas pikeun budak lalaki sareng awéwé. , sarta ménu di kantin militér geus disaluyukeun nyadiakeun pilihan tanpa daging jeung susu. Tentara Israél nembe ngumumkeun yén jatah vegan husus diwangun ku bungbuahan garing, chickpeas Anggang, kacang jeung kacang bakal dijieun pikeun prajurit jeung aksés kawates kana dahareun Freshly disiapkeun. Pikeun prajurit vegan, sapatu sareng berets disayogikeun, dijahit tanpa kulit alami.
Salila sababaraha abad, asakan nabati parantos ngadominasi nagara-nagara Tengah. Tempat makan leutik di Israél sok nawiskeun hummus, tahini sareng falafel ka tuangeun. Malah aya kecap Ibrani nu hartina "nyokot hummus pita". Kiwari, leumpang di jalan Tel Aviv, anjeun tiasa ningali tanda "Vegan Friendly" dina ratusan kafe lokal. Ranté réstoran Domino's Pizza - salah sahiji sponsor Festival Vegan - janten panulis. Produk ieu geus jadi jadi populér nu patén geus dibeuli di loba nagara, kaasup India.
Minat kana dahareun vegetarian geus tumuwuh jadi loba nu tur geus diatur pikeun locals sarta datang, nu ngabejaan kumaha ngeunah jeung cageur pangan tutuwuhan. Salah sahiji wisata anu populer nyaéta Delicious Israel. pangadeg, Amérika expatriate Indal Baum, nyandak wisatawan ka eateries vegan pikeun ngawanohkeun masakan lokal kawentar - seger tapas-gaya salad, tapenade beetroot atah jeung mint jeung minyak zaitun, spiced kacang Maroko jeung abon kol. Hummus téh kudu dina daptar must-tingali, dimana gourmets indulge dina lapisan kandel hummus velvety sarta tahini seger salaku dasar unggal piring. Pilihan garnish kaasup bawang seger jeung jeruk nipis sarta minyak zaitun, chickpeas haneut, finely dicincang peterseli, atawa nulungan berehan némpelkeun lada lada.
"Sagala di nagara ieu seger sareng cocog pikeun vegan. Dina méja tiasa aya 30 jinis salad sareng teu aya kahayang pikeun mesen daging. Teu aya masalah di dieu sareng produk langsung ti lahan pertanian ... kaayaanana langkung saé tibatan di Amérika Serikat, ”saur Baum.