Daptar eusi
Saos Paman Bens merlukeun prinsip basajan: nyeuseuh jeung rendang sakabeh sayuran jeung kulub aranjeunna babarengan jeung rempah salila kira sajam. Waktu masak gumantung kana jumlah saos anu bakal asak.
Kumaha nyeduh pén bén
produk
Pikeun saos 3 liter
Omat - 2,5 kilogram
Lada héjo cabé - 6 lembar
Bawang - 2 sirah
Gula - 1 gelas
Uyah - 1 séndok buleud
Minyak sayuran - 4 séndok
Cuka 70% - 1 séndok téh atanapi satengah gelas 9%
Jahé - sapotong leutik
Carnation - sababaraha inflorescences
Kayu manis - 1 iteuk
Cabe hideung - 1 séndok téh
Cabé panas - satengah polong
Resep Ankle Benz
1. Ngumbah tomat, tuang seueur cai anu ngagolak, mesék sareng dicincang.
2. Tuang jus tomat kana panci badag, ditunda panas low jeung masak, masak pikeun 20 menit, lajeng uyah.
3. Mesek sareng rendang bawang, lebetkeun kana panci sareng asak salami 10 menit.
4. Mesek lada bel tina gagang sareng kapsul siki, lebetkeun kana panci sareng masak salami 10 menit.
5. Lebetkeun cabe hideung sareng panas, cengkéh, iteuk kayu manis sareng jahé dina kantong légal atanapi cheesecloth teras lebetkeun kana Paman Bens.
6. Masak sadayana sasarengan salami 20-30 menit deui dugi ka konsistensi anu dipikahoyong, tuang dina cuka sareng aduk Ankle Bens.
7. Leupaskeun kantong rempah.
8. Tuang Paman Bens kana kendi anu disterilkeun, tiis sareng simpen.
Fakta ngeunah
- Kanggo Paman Bens, disarankeun nganggo cabé héjo, sabab éta henteu bakalan ngagolak sareng konsistén Paman Bens bakal garing.
- Upami teu aya tomat, anjeun tiasa ngagantikeun jus tomat ti toko, dicampur sareng témpé tomat. Émut yén paman bens ti toko ngagaduhan rasa anu amis, janten langkung saé nyandak macem-macem amis tomat pikeun saos, atanapi tambahkeun gula kana saos.
- Kanggo rasa, nalika masak Paman Bens, anjeun tiasa nambihan bawang bodas sareng wortel.
- Kusabab kanyataan yén minyak henteu dianggo pisan di Paman Bens, saos dianggap low-kalori - ngan 30 kcal / 100 gram.
- Aci jagong dipaké salaku thickener dina formulasi Paman Bens aslina. Upami anjeun hoyong ngadamel Paman Bens langkung kandel, disarankeun pikeun dianggo, atanapi digentos ku aci kentang. Jumlah aci gumantung kana ketebalan nu dipikahoyong tur tiasa ti 1 nepi ka 5 sendok.