Kumaha milih pelem anu pas?

buah manggah – buah aheng loba dipaké dina masak. Éta tiasa didahar dina bentuk murni, tapi sering dianggo salaku bahan tambahan pikeun salad atanapi kursus utama. Mangga gaduh rasa anu khusus, anu ngamungkinkeun anjeun ngagabungkeun henteu ngan ukur amis, tapi ogé produk daging. Dina rak toko, anjeun tiasa ningali seueur jinis buah ieu, béda dina karasa, bentuk sareng warna kulitna.

Mangga tiasa:

• hejo;
• hideung
• net;
• koneng;
• wungu.

Dina bentukna, buah manggu tiasa manjang, ovoid, ampir buleud, atanapi bentukna pir. Bentukna henteu mangaruhan rasa, éta ngan ukur nunjukkeun yén buahna kagolong kana jinis anu tangtu… Jinis mangga anu paling langka dianggap salaku jinis anu rata.

Nalika milih pilihan tinangtu, mimiti sagala, anjeun kedah nangtoskeun di mana piring ieu buah bakal dianggo. Sababaraha jinis mangga cocog pikeun salad, anu sanés cocog pikeun dikonsumsi dina bentuk murni, sareng anu sanés cocog pikeun dikombinasikeun sareng daging atanapi lauk. Buah-buahan henteu asak seueur dianggo dina pangobatan sareng stabilisasi peujit, sareng buah-buahan anu asak dianggo dina diétologi sareng masak.

Kumaha cara ngabéjaan pelem anu asak tina buah anu henteu asak

Anjeun tiasa nangtoskeun tingkat kematangan buah manggu ku penampilan buahna atanapi ku konsisténna. Salila penilaian visual, perhatian ditarik kana cangkéng sareng nada kulit.

Pelem asak dibédakeun ku fitur-fitur ieu:

• ukuran buah asak rata-rata ngahontal diaméter 10-15 cm;
• mesék ngagurilap ku titik-titik hideung (warna henteu masalah dina hal ieu);
• nalika mencét kana buah, henteu tinggal nyéak, tapi mesékna kedah diteken sakedik (teu kedah bingung sareng pelem lemes);
• seungit euyeub, tiasa ditingali bahkan ngalangkungan kulit (bau langkung raoseun di tempat buahna rusak);
• bubur pelem anu asak sok lemes, serat sareng ngagaduhan warna jeruk atanapi konéng euyeub;
• daérah gagangna sok buleud;
• bubur gampang dipisahkeun tina batu.

Pariksa tingkat lemesna pelem ku mencét ramo, sareng meres buah dina lontar anjeun. Kateguhan buah dina hal ieu bakal nunjukkeun asak na. Upami buahna mirip batu, maka faktor ieu nunjukkeun teu dewasa na.

Tanda buah manggu entéh:

• ayana bau haseum atanapi "alkohol";
• konsistensi lemes teuing, ngingetkeun bubur waluh;
• lekukan atanapi seueur corétan dina kulit.

Pelem overripe gaduh aroma haseum atanapi bau alkohol pungent kusabab kandungan gula na tinggi. Komponén ieu laun mimiti fermentasi, hasilna teu ngan ukur penampilan pelem anu kaganggu, tapi ogé rasa na. Buah sapertos kitu henteu cocog pikeun dikonsumsi manusa.

Naha buah mangga henteu asak tiasa didahar?

Mangga didahar henteu ngan ukur dina bentuk anu asak, tapi ogé henteu asak. Daging buah anu asak henteu dianggo dina masak kusabab raos anu khusus sareng aroma anu haseum. Nalika asak, pelem ngarobih komposisi unsur sareng vitamin anu mangpaat. Buah anu henteu asak ngandung seueur aci sareng pektin. Laun-laun, zat ieu dirobih janten sukrosa, maltosa sareng glukosa, sareng jumlah pektin nyata dikirangan.

Tanda buah manggu anu henteu asak:

• buah padet;
• bubur kalayan warna héjo;
• teu aya titik-titik hideung dina mesék (sababaraha jinis pelem, dina bentukna asak, ogé henteu kéngingkeun titik-titik dina kulit, ku sabab kitu tanda ieu teu tiasa disebat tanda konci);
• tulang goréng dipisahkeun tina bubur;
• kurangna bau euyeub;
• pelem asak sok langkung énggal tibatan buah asak;
• daérah gagangna lonjong atanapi manjang;
• rasa haseum atanapi haseum.

Upami mésér pelem anu asak janten masalah, maka anjeun tiasa mésér buah-buahan henteu asak sareng ngantosan éta asak.… Disarankeun nempatkeun buah dina kantong kertas sareng antosan sababaraha dinten. Dina kulkas, pelem henteu ngan henteu asak, tapi tiasa gancang buruk. Ngan buah-buahan anu asak kedah disimpen dina tiis. Anjeun tiasa nyepetkeun prosés asak pelem ku cara nempatkeun apel atanapi cau disisi na.

Di tanah air buah-buahan aheng, aranjeunna ogé lumayan sering dikaluarkeun tina tangkal anu henteu asak. Kalakuan sapertos kitu utamina kusabab niat ngajaga buah tina manuk. Manggis ripening dina kaayaan kamar tiasa dianggo upami diperyogikeun, tapi langkung saé mésér éta asak.

Mangpaat pelem

Ku komposisina, pelem dianggap salah sahiji anu ngagaduhan catetan pikeun kandungan vitamin sareng nutrisi. Kagunaan rutin dina dahareun nyumbang kana normalisasi metabolisme sareng padamelan sadaya sistem awak.

Komposisi pelem ngandung vitamin sareng unsur-unsur mangpaat ieu:

• 12 asam amino penting pisan pikeun awak manusa;
• obat penenang hérbal;
• énzim anu ngabantosan ngalambatkeun kamekaran sél kanker;
• asam glutamat.

Sateuacan dianggo, mesék dikaluarkeun tina pelem sareng batu na dikaluarkeun. Upami aya tanda-tanda overripening, langkung saé ditolak pikeun raos buahna.

Pidéo ngeunaan cara milih pelem anu lezat