Kumaha carana milih udang anu leres?
Udang tiasa laut sareng cai tawar, sareng aya langkung ti dua rébu spésiés na. Seafood ieu bénten utamina dina ukuran. Palatability tina macem-macem jinis udang henteu robih teuing. Ati-ati kedah diperhatoskeun nalika milih udang. Seafood manja mangrupikeun panyabab karacunan pangan anu paling bahaya.
Udang tiasa dijual:
- tiis sareng beku;
- diberesihan sareng henteu diberesihan;
- dina bungkusan sareng beurat.
Udang diklasifikasikeun salaku kadaharan ti laut anu tiasa binasa, janten jarang pisan ningali éta tiis dina rak toko. Aranjeunna ngalaman prosés katirisan, sakumaha aturan, langsung saatos néwak. Upami kadaharan ti laut dijual tiis, panginten kamungkinan éta nyaéta udang defrosted. Éta kedah didahar langsung saatos mésér, sareng dina kaayaan naon waé aranjeunna kedah dibekukan deui. Sacara praktis teu mungkin pikeun nyandak kadaharan ti laut seger ka nagara sanés.
Kumaha carana milih udang
Nalika milih urang, kedah ngevaluasi penampilanana, darajat kasegaran sareng diajar inpormasi ngeunaan bungkus. Seafood tiasa dijual dina wadah atanapi kantong. Aranjeunna sering dijual ku beurat. Inpormasi ngeunaan tanggal kadaluwarsa teu kedah disingkahkeun dina salah sahiji kasus ieu.
Udang naon anu anjeun tiasa ngagaleuh:
- hurang anu bermutu sareng seger ngagaduhan buntut ngagulung, sareng warnana seragam dina saluruh awak;
- dina bungkus sareng udang, angka dina format 100/120, 80/100 kedah dituduhkeun (kode sapertos nunjukkeun jumlah hurang dina bungkus, contona, tina 100 dugi 120 atanapi ti 80 dugi ka 100);
- hurang kedah henteu nempel ngahiji (és sareng salju ogé henteu kedah asup aranjeunna);
- sirah hurang tina hurang sanés mangrupikeun karusakan (fitur ieu has pikeun sababaraha jenis udang);
- upami hurang ngagaduhan sirah coklat, maka ieu mangrupikeun tanda ayana kaviar (dina hal sipat gizi, kadaharan ti laut sapertos anu pang gunana);
- ukuran hurang sering nunjukkeun ragamna, sareng sanés yuswa (anu pangleutikna tiasa dugi ka 2 cm, sareng pangageungna ngahontal 30 cm);
- dipercaya yén udang anu ditéwak dina cai tiis langkung raoseun sareng langkung juicy;
- warna hurang kedahna beunghar, henteu bulak (warnana tiasa bénten-bénten gumantung kana jinis kadaharan ti laut);
- bungkus ku udang kedah ngandung inpormasi paling lengkep ngeunaan pabrikan, kalebet alamat, nomer telepon sareng e-mail.
Udang naon anu henteu pantes dipésér:
- hurang anu lami tiasa dibédakeun ku cangkang garing sareng corétan konéng dina awak (kadaharan ti laut sapertos kitu bakal konsistén tangguh);
- bintik hideung dina permukaan cangkang ogé nunjukkeun yuswa "maju" tina hurang (poék katingali jelas dina suku);
- teu kedah aya és sareng salju dina kantong hurang, upami éta bakal janten tanda katirisan ulang kadaharan ti laut;
- upami udang ngagaduhan sirah hideung, maka seafood kaserang sababaraha jenis panyakit (teu kedah tuang sapertos tuang);
- - upami buntut hurang lempeng, maka ieu mangrupikeun tanda yén éta beku maot (moal tiasa dimangpaatkeun sabab maotna hurang, maka éta moal tiasa dikonsumsi);
- anjeun henteu kedah mésér hurang upami ukuranna béda pisan (ku cara ieu, pabrik tiasa ngencarkeun kadaharan ti laut anu mahal kalayan variétas anu murah);
- anjeun kedah ngubaran udang dina kantong plastik beureum kalayan ati-ati (warna ieu tiasa dipercaya ngarobah parobahan warna udang nalika henteu disimpen leres, janten bungkus beureum kedah ditaliti kalayan ati-ati).
- hurang pink bulak janten salaku hasil tina panyimpenan lepat (warna parobahan kalayan parobahan suhu diulang).
Para ahli nyarankeun mésér hurang anu henteu dikupas. Saatos asak dina cangkang, kadaharan ti laut ieu bakal raos langkung saé. Salaku tambahan, produser tiasa nganggo formulasi kimia pikeun ngabersihan hurang. Nalika milih kadaharan ti laut dijual ku beurat atanapi dina bungkusan, pilihan kadua kedah langkung resep. Iket éta ngandung inpormasi paling lengkep anu bakal hésé pisan didapat tina anu ngajualna.