Kumaha carana milih sterlet anu pas?

Sterlet mangrupakeun salah sahiji lauk badag. Ukuran sawawa ngahontal 60 cm. Ciri has lauk ieu téh sirah seukeut, dina bagian hareup nu dua anteneu jelas katempo. Sterlet teu boga sisik, tapi aya pelat nyarupaan eta. Jenis lauk ieu dijual dina versi beku atanapi tiis.

Sterlet tiasa dijual:

• gembleng sareng henteu dipotong;
• digoréng;
• beku;
• dina bentuk eusian, dibungkus bungkus.

Kumaha carana milih sterlet

Perlu milih stéril sasuai teu ngan ukur aturan umum pikeun ngagaleuh lauk, tapi ogé ngaévaluasi éta numutkeun sababaraha ciri masing-masing. Upami aya kamungkinan malahan saeutik, maka anjeun kedah nolak mésérna. Lauk anu dirusak henteu ngan ukur bakal raoseun, tapi ogé bahaya pikeun kaséhatan.

Naon sterlet anjeun tiasa mésér:

• permukaan sterlet tiis kedah salawasna baseuh, tapi henteu caket atanapi teuing licin;
• sagala cacad dina permukaan sterlet henteu kénging (di tempat karusakan, baktéri langsung ngabentuk, anu ngagancangkeun prosés buruk lauk);
• panon sterlet kedah beresih sareng "katingali" rata (upami "tatapa" lauk diarahkeun ka luhur, maka umur simpena panjang teuing);
• nalika mencét kana kulit sterlet nganggo ramo, kedahna henteu aya dents (metode ieu ngan ukur ngan ukur pikeun lauk adem, ékspérimén sapertos kitu moal jalan pikeun produk anu beku);
• insang tina stéril seger sok hérang sareng ngagaduhan ciri warna beureum (insangna kedah bersih);
• nalika motong, daging stéril seger sok sesah dipisahkeun tina tulang;
• sterlet beku teu kedah dibédakeun ku seueur és atanapi salju (upami aya seueur salju, sareng aya warna konéng atanapi pinkish dina permukaan na, maka lauk beku langkung ti sakali);
• sterlet tiis atanapi beku kedah teras bersih (partikel beku tina puing, kontaminasi dina insang atanapi di daérah sanés lauk mangrupikeun tanda tina ngalanggar aturan pikeun néwak, ngangkut sareng nyimpenna).

Upami stérol dipésér beku, maka éta kedah dicair sacara alami atanapi dina cai tiis. Saatos cair, lauk kedah nahan bentuk sareng bau hanyir tradisional.

Naon sterlet teu kedah mésér:

• upami permukaan lauk anu tiis teuing garing atanapi lendir jelas katingali, maka anjeun kedah nolak mésérna (lauk disimpen henteu leres atanapi mimiti buruk);
• upami ciri khas bau amis ngandung bau luar, maka anjeun moal tiasa mésér stéril (bau na tiasa bosok atanapi mirip kapang);
• kembangan konéng dina lauk sok janten tanda rusak (mekar tiasa dina bentuk bintik atanapi corétan);
• anjeun teu kedah mésér steril upami aya lebam, karusakan atanapi noda anu teu dikenal asal na dina permukaan na);
• insang kulawu ngan ukur tiasa dipendakan dina stélet, anu parantos lami disimpen teu leres (panyimpangan tina warna beureum dina hal ieu kedah janten alesan nolak mésér lauk);
• upami dagingna misah tina tulang teuing nalika motong sterlet, maka laukna henteu seger (upami nuansa sapertos kitu digabungkeun sareng bau haseum sareng lendir dina kulit, maka henteu kedah sterlet sapertos kitu);
• upami, nalika mencét kana kulit sterlet nganggo ramo, tetep lintuh, maka lauk na pasti bulukan (stélet anu tiasa mimiti buruk, parantos sababaraha kali beku atanapi dicair atanapi disimpen sacara teu leres);
• lauk tiis tiasa dijual dina rak toko pikeun waktos anu parantos ditangtoskeun (sakumaha aturanana, henteu langkung ti 14 dinten), janten, upami aya kacurigaan, langkung saé naroskeun ka anu ngajual sértipikat anu nyatakeun tanggal tangkepan sterlet sareng waktos na dileupaskeun dijual).

Daripada timbangan, stérlet ngagaduhan sajenis pelat tulang anu tiasa janten indikator tina segerna lauk. Upami aranjeunna pas pisan kana awak, maka sterlet seger. Nalika piringna dikupas, moal mungkin namina lauk anu kualitas.